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37茉莉蜜瓜冰奶
◎媒婆上门◎
次日,又是个大晴天,太阳染红了半幅云霞。
饭馆儿丶酒肆早开了门,到处闹哄哄的,一派市井蓬勃生机。
江清澜忙完了早市,当下,正捧了一大束花,往柜台上的瓶子里插。
王蕙娘迎了肉贩子丶菜农送来的肉菜,在厨房里安置了。收拾停当後,也打起帘子丶从後院儿出来。
还没看见花,她先感慨了句:“好香啊——”
江清澜道:“方才见着挑担子卖茉莉花的,随便买了些。”
王蕙娘笑道:“妹子到底是富贵人家出身的,有品位。”
这话是在夸她,江清澜却知,内里另含了一层意思。
王蕙娘出身贫苦,中年又丧夫,四处奔波才挣下一份家业,对钱看得很紧。对于买花这种不实际的行为,恐怕,她有些不能茍同。
不同的经历造就了不同的习惯,这无可非议。
江清澜读大学时是个穷光蛋,有点儿钱就想着吃肉。买花这习惯,也是上了研究生丶帮老师代课手头宽裕了,才养成的。
她微微一笑,也不接话,插好了花,自往店门口去。
“呀——”见松花酿酒坊大门紧闭,她惊讶道,“前日还开着,宾客盈门的,今天就关张了?”
专为解她疑惑似的,一个面黑丶正往门上刷浆糊的小厮转了过来,接话道:
“哎哟,可不是嘛。周掌柜说,老娘生了重病,他急着回去伺候,店都不开了。”
“我们东家正着急呢,这一时半会儿的,屋子租给谁去?”
原来,这人正是房东家的仆役。这会子,他正在贴告示招租呢。
江清澜心中一动。
她正嫌弃店面小了,不如,把这酒坊一并盘下来?
这样,一来店面大了,可以摆更多的桌椅。二来,还可以做个饮品区。
三来,这地方以前卖酒,定有足够的储藏室。她可以做些腌萝卜丶泡豇豆丶辣白菜丶黄豆酱之类的,大坛子也有地方放。
打定主意,她面上却不显,只与那人闲磕牙:“哟,铺子租金最少都是三个月一交的,周掌柜岂不是损失大了?”
那小厮有点儿笨,心里又泛着愁,刷着浆糊,随口道:
“不过也就十两银子罢了。我们铺子租不出去,空置期一久,那损失才大呢。”
江清澜便知:这铺子,周掌柜约莫租成五两银子一月。
她不动声色,生等了几天。
因她知,铺子没那麽快租得出去,且路边那些小童,最爱扣扯门上的纸。小厮贴的告示,很快就会稀巴烂,他只会再来贴。
眼见着这人又来了两次,一次比一次犯愁,她才悠悠道:“小哥儿,你这铺子预备租几两银子一月?”
小厮挠挠头:“这,我可做不了主。”
江清澜道:“那叫能做主的来。”
小厮脸上一喜:“成成成,我现在就去请东家来!”说罢,连浆糊碗也不要了,拔腿便跑。
最後,江清澜以四两银子一月租了下来。因她一次□□一年,还饶了八两,凑了个四十两整数。
她做事一贯雷厉风行,酒坊还没租下来时,便研制起了饮子。
要说时下流行的饮子,莫过于点茶。此物,上到王公贵族,下到市井富户,无事都爱喝一盏。
但点茶分为炙丶碎丶碾丶入盏丶注汤丶击拂等步骤,流程极为复杂。
她一市井小店,犯不着走那高雅路线。
在制作饮子的工艺上,“泡”是最简省的。
江清澜对茶艺无甚研究,但她揣测:中国饮茶之形式,从唐代之“煎”到宋代之“点”,再到明清之“泡”,并绵延至现代,所图的,恐怕正是“省事”二字。
谁不想偷懒?越简单丶越大衆化,才越能留存得下来。
那麽,泡什麽呢?
如今夏日,暑气煊热,花草生长蓬勃。玫瑰丶茉莉花丶荷叶丶金银花丶薄荷等等,都有败火清热之效,是极好的夏饮原料。
此外,还有水果,是天生的饮子配料。
将它们舂烂捣碎,加些冰块丶凉白开,再有一定比例的糖。雪梨汁丶荔枝水丶葡萄液丶西瓜汁,要多少有多少。
再加点儿红豆丶薏米丶牛乳丶冰沙丶芋泥之类的,就有了什麽芒果椰椰丶芝芝莓莓丶布丁芋奶露……
做饮品的利润是最大的,九成的水,一成的料。
不然,怎麽一条街奶茶店能开七八家;书店都说,全靠卖咖啡维持经营呢?
打定主意要卖饮子,就得先选一种试试手。江清澜准备先试茉莉花。
要说茉莉,这等纯白之花,一定要配绿色的水果,才清新淡雅丶气质高华。所以,现代一般都做茉莉青提饮。
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