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灌汤包（第1页）

灌汤包

卫菱从刘屠户那买来一块上好的猪皮。

猪皮冷水下锅，加姜片丶醴酒，煮至变软。将其捞出来後，趁热用刀刮去内侧的白色脂肪，再将残留的猪毛也拔干净。

将猪皮切成细丝，锅里加清水丶姜片丶野葱段，大火烧开後，用小火保持锅里微微沸腾的状态，慢慢熬煮。

“阿菱，这金饰头面，蟠螭纹精巧，龙凤纹贵气，你中意哪个？”

李嫂子不识字，刘骁便在一旁帮着念徐家送来的聘礼单子，两人凑在一块儿，对着长长的礼单指指点点。

卫菱系着围裙，在厨房里忙活，对自己的婚事反倒不上心。

“都行，阿嫂看着办吧。”

她头也不擡，揪下一块老面，用温水化开，指尖在瓷碗里轻轻搅动，面糊渐渐晕开。

“你这丫头！”李嫂子又气又笑，转头看向徐子烈，“你呢？你总该有个主意吧？”

徐子烈眼巴巴地往厨房瞅，见卫菱连个眼神都没分过来，嘴角一耷拉，闷声道：“龙凤的……阿菱戴着，一定好看。”

猪皮汤咕嘟咕嘟滚沸了，浓白的汤色泛着油花，鲜香扑鼻。

卫菱抄起粗麻纱布，滤进陶盆里，热汽氤氲，映得她眉眼朦胧。待汤滤净，她指尖一挑，纱布里残馀的猪皮丝簌簌落下，油亮弹软。

长生早蹲在厨房门槛外，尾巴尖儿轻轻拍地，一双黑溜溜的眼珠子黏在卫菱手上。

见她端着陶盆出来，赶忙“咔嗒”一声吐了嘴里的破碗，尾巴摇得能扇起风来。

“馋狗！”卫菱笑骂一句，将猪皮丝倒进碗里，“吃吧，可不许舔得满地都是。”

长生喉咙里呜呜应着，脑袋却已经埋进了碗中。

卫菱刚转身要走，眼前忽地笼下一片阴影。

徐子烈杵在她面前，高大的身形把往厨房去的路挡得严严实实。

他抿着唇，眉头拧得能夹死苍蝇，一双眼睛湿漉漉的，活像只被抢了肉骨头的狗。

“你当真要嫁我？”他声音闷闷的，“怎的连聘礼花样都要旁人拿主意？”

卫菱眉梢一挑，忽地踮起脚凑近他。

清冽的皂角香混着少年身上特有的热气扑面而来，她眨了眨眼，故意拖长声调：“谁说我要嫁你了？”

徐子烈呼吸一滞。

“我嫁的可是城北徐家的小郎君……”她指尖戳了戳他心口，笑得狡黠，“至于你嘛……”

话说一半，她便没再继续。

卫菱灵巧地从他臂弯下钻过，裙角翩跹间已闪进厨房。竈上蒸笼正冒着白汽，氤氲了她微微发烫的耳尖。

这傻小子，该不会以为她是图他这个人吧？

她可是先看上了徐夫人这个优质婆婆，还有徐家家大业大，这才考虑的他的脸啊！

猪皮冻在陶盆里凝成晶莹的琥珀色，卫菱指尖轻敲，冻体微颤，弹软适中。

她抄起青铜小刀，沿着冻面横竖划下，利落地切成整齐的方丁，油润透亮，堆在青瓷碗里，像一捧碎玉。

羊腿肉和五花肉早已剁成细糜，红白相间，脂香隐隐。

她舀起一勺提前泡好的野葱姜蒜水，顺着陶钵边缓缓滴入肉馅，竹筷搅动间，肉糜渐渐吸饱水份，黏糯发亮。

卫菱拈起一张擀得极薄的老面皮，指尖轻巧地挑一团馅料抹上，再嵌一粒猪皮冻丁。她拇指与食指灵巧地拈着面皮边缘，一褶压一褶，收口时轻轻一提，包子顶端便聚成个小漩涡，圆润可爱。

案板上，灌汤包整整齐齐排成几列，白胖饱满。

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