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第76章（第3页）

剩下这些鱼在汉云码头算不上打眼，平安找到之前的熟人很快便将它们全部卖掉。

今天这一船刀鱼，便胜过她去年半年收入。

得了个大丰收，平安回家时也出手阔绰许多。

待逢吉日，平安歇档一日，一家人给新房开工挖上第一把土，自此，爷爷和平安期待多年的新房便破土动工。

材料人工皆已备好，只要天工作美，挖沟打桩之事，做起来十分顺畅。

平安买的这一批砖，可是质量上好的青砖，比他们老屋的黄泥砖不知结实几许。工匠们见得这砖的第一眼便连连夸赞，只道这青砖颜色清灰，敲击时发出清脆的铮鸣声，是好砖无疑。

建房的活多是苦力活，油水自然少不了。

按照当地乡俗，请人帮忙自然要包饭食，讲究些的人家更要以酒招待。

但她家现在情况特殊，平安早与请来做工的乡亲说好，除了第一日和竣工那日她们包夥食，其他时间就请他们回家自理，作为交换，每日的工钱各加五文。

平安给的工价本就比一般行情要高，这下每日还能多赚几文钱，许多人都十分乐意，毕竟平时没活干也是要在家吃饭。

这第一日，平安自然要好酒好菜招待。

她切了一段腊肉丶一节腊肠用蒜末与辣酱爆炒，做了盆腊味合炒。

做工的人多，一道荤菜自然不够，平安今日另备了骰子肉与五香猪蹄。

这骰子肉，顾名思义便是骰子大小的肉块，是用新鲜白嫩的肥肉所切制，将切好的骰子肉铺在新鲜的薄荷叶上，铺好後肉块上方再覆一层薄荷叶，如此方可上蒸笼蒸制。

雪白的膘肉在腾腾的热气中逐渐变得晶莹剔透，同时也将薄荷的芬芳慢慢浸润在肉中。

出锅时滚上一层椒盐与少许白糖，吃起来油香爆汁，咸香四溢，再回味，唇齿间既有薄荷的清冽芬芳又隐有白糖的鲜甜。

这骰子肉虽油味厚重，但得薄荷与椒盐去腻，便是再畏油腥之人也可尝其味。

至于五香猪蹄，则是用了好些个猪蹄四点金焯水去腥，历经炸香炖煨炒等多个步骤方成。

新鲜的猪蹄洗净血水後用火烧尽表皮猪毛，再将刮干烧出的黑灰洗净，这样处理干净的猪蹄吃起来才不会满嘴呼毛。

焯水可去除猪蹄中残存的腥膻味，油炸则是让猪蹄更易上色与入味。

炸过的猪蹄表皮与扣肉的虎皮有异曲同工之妙，再入砂锅小火慢炖，将这猪蹄煨得皮肉将分不分，粉糯又颤巍，便可出锅调味。

竈中烈火熊熊，柴火与竹片燃烧发出不间断的噼里声响。

在持续攀升的温度下，铁锅长年累月积累的油烟气与柴火的熏香伴随着袅袅青烟酝酿出一股浓烈呛鼻的锅气，与此同时，金黄软糯的猪蹄在油锅中与酱料飞速混匀。

出锅前，再撒上蒜叶与八角丶桂皮丶茴香丶丁香丶陈皮所做五香粉料，一碗金黄诱人，香气飘飘的五香猪蹄就此新鲜出锅。

至于素菜家中倒是不缺，除雍菜外，平安早几日便扯了几把新鲜细嫩的路边野芥，焯水後与淘米水一同窖制在桶中。

这会扯出来，翠绿的叶片已然变成介于酸菜与青菜中间的青黄色。

将它切碎，加上蒜末与辣酱爆炒，吃起来口感脆爽，辣丶呛丶咸丶鲜，十分下饭。

帮工的多为亲友，见得主家价格公道，上的菜亦如此厚道，干起活来无需监工，个个动力十足。

这夏季天气阴晴不定，平安本想着怕是得两个月才能拆到老屋。

谁知他们两天一围墙，五天一地基，新屋上梁盖瓦亦是一天完工，不过将将月馀，便已将两间新屋盖好，只待拆除老屋，再起地基。

至于新屋上梁的喜事，平安决定还是等全部竣工後再做不迟。

人情往来，多是投桃报李，帮工们用心尽心，平安也不时给他们补上一顿冷淘丶凉粉，冰饮消暑，这些小恩小惠花不了多少钱，但却能让别人干活用心。至于名声好转，这算是意外收获。

按照这个进度，指不定今年她还能收一波莲子再赚一笔。

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