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第10章 chapter 010（第2页）

叶杭今天休息，约了祝舟去教他做菜。

从祝舟那里知道时棠最近喜欢的菜，还有喝的汤後，特意准备好了食材。

祝舟到叶杭家，叶杭穿着居家服，热情地拉着祝舟去厨房，让祝舟看看厨台上放置的东西说：“东西我都准备好了，我们先做什麽？”

祝舟穿上围裙，洗手後对叶杭说：“时先生喜欢喝海带汤，其实海带汤非常简单，我们先从做海带汤开始。”

叶杭笑着说：“好，那就从海带汤开始。”也开始洗手，用吸水纸擦干净手，来到放置海带的地方。

祝舟把要炖汤的食材摆放在案板上一一对叶杭介绍。

“其实我炖汤没有什麽特别的讲究，按照食谱，把材料准备好，然後按照大概的时间，把材料一一放进去，炖就行了，海带最後放，不容易煮太烂，不过我自己吃的话，会全部都都进去炖，不会特意把海带按照食谱上说的最後才放进去炖。”

“那时棠呢？”

“给时先生做，我会讲究一些，按照食谱的来做，不过根据我的观察，时先生其实不介意海带的软烂程度，最在意的是汤头的口味，他喜欢淡一点的汤，不需要太浓郁，更多地感受骨头和海带中和後的味道，比较鲜美，汤要清一点，煮成浓汤，他喝得比较少。”

叶杭把祝舟说的话一一记在心里，然後按照祝舟说的，把姜块切片，清洗海带和黄豆。

“最後就是这个扇骨了，要先用清水焯一下，去掉血沫。”

“这个我知道。”

“好，煮好後一起放到砂锅里，加水和冰糖。”

叶杭按照祝舟的指导放食材。

“一般煮两个小时，最後20分钟可以把切好的海带放进去，然後放盐，就搞定了。”

“原来他喜欢的汤这麽简单？我上次让家里的阿姨煲的靓汤，放的材料很多，我自己从小喝惯了，觉得很好喝，但是他不喜欢喝。”

“那你下次可以试试做个海带汤，可能广式靓汤他不是很中意。”

“是啊，感觉到了，他口味其实挺淡的。”

“是，繁复的菜品和汤品反倒不合口味，这种家常的口感他还可以，基本都能吃完。”

了解了时棠的口味後，叶杭终于知道上次他为什麽不喜欢他做的菜了。

时棠喜欢的是家常味道，他做的太高端太复杂，反倒失去了口感。

把汤煲上後，祝舟开始教叶杭做菜。

今天教两个菜，一个是清炒油麦菜，炒的过程中，除了一开始的热油，後面就放了点酱油，其他的什麽都没放，甚至姜蒜都没有。

“就这麽简单？？？”叶杭不可思议。

“我做菜，调味品放的很少，比如刚刚的炖汤，除了姜，我一般自己吃就放一点盐，冰糖都不放。”

“对，他不喜欢外卖的快餐，就是觉得调味品太重了，总是吃不到合口味的，但我以为这样炒，不会太好吃？”

“你尝尝？我觉得爆炒後放点酱油翻炒一下，很好吃。”说着，祝舟让他把菜铲到盘子里。

叶杭拿出筷子，夹了一口，咦了一声。

“好像还可以？”

祝舟拿另外一双筷子也尝了一口，然後皱起眉头说：“酱油不对，这个酱油是海鲜酱油，太鲜甜，炒青菜应该用另外一种酱油。”祝舟把酱油的名字告诉叶杭。

“原来酱油也有这麽多讲究。”P*i*a*n*o*z*l

祝舟点头说：“炒青菜类的就用我给你说的那一款酱油。”

叶杭放下筷子说：“那炒肉类的呢？”

“那也要看是什麽肉，鸡鸭鱼肉都要有不同，口感会更好。”

“鱼肉？”

祝舟笑了下说：“鱼肉我很少用酱油，都是清蒸，然後蘸酱吃。”

叶杭也忍不住笑了，说：“那牛肉？”

祝舟知无不言，把自己做菜的诀窍都告诉了叶杭。

“看来酱油也有妙用。”

“其实有些菜品，用盐就行，酱油也不是必须每道菜都用。”

“好的好的，明白了。”叶杭说罢，打开送菜上门app，挑选各种酱油。

作者有话要说：　　祝舟：让我们来一起钻研厨艺吧！

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