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第64章 哥你不懂 承蒙厚爱暂时未涉及这（第2页）

“哥，你闻到了吗？”马书宇突然抓住兄长的袖子，鼻子使劲抽动，“好香啊！像是……像是……”

马家大哥马书衡也闻到了空气中飘来的特殊香气：“像是腌鱼的味道。”

“香的！”马书宇不停地吞咽口水，眼睛亮得惊人。

另一边，两位商人模样的客人正在喝茶。

其中年长些的突然放下茶杯：“这可是好茶啊，你们家掌柜如此舍得？”

张良恰好来添水，闻言笑道：“我家公子说，茶要配菜，好佳肴自然配好茶，二位稍等，菜很快就来。”

後厨里，顾笙正在准备肠旺面。

猪大肠清洗得干干净净，用烈酒和姜片腌制去腥。

血旺切成适口大小，在滚水中快速焯烫定型，面条是手工擀制的鸡蛋面，劲道十足。

炒制底料时，顾笙加入了贵州特有的糍粑辣椒，红油瞬间在锅中翻滚，香气扑鼻。

“酸汤鱼要用到木姜子油。”顾笙自言自语，从柜子里取出一个小瓷瓶。

这是他用山胡椒自制的，味道比普通木姜子更加浓郁。

马书宇正滔滔不绝地说着，隔壁桌三位客人突然发出阵阵惊叹。

马书宇伸长脖子望去，只见他们面前摆着一盘金黄酥脆的鱼，那鱼身翘起的造型活像只松鼠。

“哥！快看那道菜！”马书宇拽着兄长的袖子，“我在《随园食单》上见过，这叫松鼠鳜鱼！”

马书衡按住蠢蠢欲动的弟弟：“坐好，光是一张牌子就花了十两银子，还怕吃不上好的？”

这时张良端着茶壶过来，马书宇立刻凑上去：“小二哥，方才那桌的松鼠鳜鱼，我们也要一份！”

张良面带难色地微笑道：“客官见谅，本店不提供单点服务，不接受指定菜肴。”

“您将享用我们为您准备的特色菜品。”

“我忘了。”马书宇立刻蔫了，却仍不死心地小声嘀咕：“那如果我加钱让你家掌柜的做呢？”

五十两不行就一百两！

对他来说，没有什麽是银子解决不了的事。

话未说完，後厨一股奇特的咸香飘了出来。

马书宇的鼻子像小狗似的抽动两下，突然蹦起来。

“哥！”他激动得声音都变了调，“就冲这香味，那十两银子值了！”

“哥，你说……”马书宇突然压低声音，“要是能把这位厨子挖到咱们家……”

“你觉得你能请得来？”马书衡瞪了弟弟一眼，却忍不住又嗅了嗅空气中越来越浓的香气，“先尝尝再说。”

当张良端着第一道清炖马蹄上桌时，马书宇立即从椅子上跳了起来，他兴奋道：“哥！是我没吃过的菜！”

洁白的瓷盅里，削成圆球的马蹄浸在清澈的汤中，点缀着几粒枸杞，看起来素雅非常。

马书衡拿起汤匙，轻轻搅动。

堂姐虞书瑶小心地舀了一勺汤，清甜的滋味在口中化开，马蹄脆嫩无渣。“这汤……用的是骨头高汤，还加了一味……像是荪？”

“堂姐厉害！”马书宇已经喝完了自己那盅，眼巴巴地看着兄长的，“哥，你那份要不……”

马书衡无奈地将自己的推过去半份：“慢些喝，小心烫着。”

正说着，黄山炖鸽上桌了。

整只乳鸽卧在汤中，周围环绕着香菇丶火腿片和冬笋，汤色清亮见底。

马书宇已经迫不及待地夹起一块鸽胸肉，肉质细嫩得几乎不用咀嚼：“哥！这比家里厨子做得还嫩！”

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