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第7章 红烧肉 你这手艺真是绝了以後谁要（第1页）

第7章红烧肉！你这手艺真是绝了！以後谁要……

此刻，双胞胎一人拿着一串糖葫芦。

两人之前从未吃过糖葫芦，一时之间竟还有些舍不得吃。

“娘，您吃。”李茹乖巧道，而李星远则默默地将自己手里的递了李父。

一家人在院子里分享起了两串糖葫芦！

另一边，顾笙步入厨房，便立刻开始忙碌起来。

他首先将五花肉切成约两指宽的大块，接着用清水仔细洗净，以去除血水和杂质；然後将五花肉放入锅中，加入冷水，并放入几片姜和少许米酒。

因古代没有料酒，便只能用米酒来代替。

然後加大火煮沸，进行焯水以去除腥味，待水沸腾後，他将五花肉捞出，再次用清水冲洗干净，沥干水分。

这仅仅是第一步，便让站在一旁帮忙的周兰忍不住皱起了眉头。

太浪费了，那油水说倒就倒……

“笙哥儿，这焯水真的能去除腥味吗？我看这肉还是红红的，能好吃吗？”他第一次见这样炒肉的，又奢侈又新奇。

顾笙解释道：“焯水只是初步处理，去除了一部分血水和杂质，要想真正去腥增香，还得靠接下来的步骤。”

周兰...还有啊！

顾笙接着将锅烧热，捡了几块肥肉丢进去炼出油，然後放入上午在镇上买的红糖。

古代没有白砂糖，他便只能用红糖代替。

这红糖还是刚才在镇上买的，他猜家里没有，就是有应该也不舍得让他这麽糟蹋，在古代，糖类金贵着。

顾笙地动作快得一旁的周兰都来不及阻止。

周兰只觉得心突突，脑袋也突突，天爷哦，谁家炒个肉还放红糖，这糖那麽金贵！平时都舍不得用一丢。

红糖在热油中迅速融化，泛起诱人的焦糖色，顾笙眼疾手快地用锅铲翻炒几下，避免糖烧焦糖色炒好後，他迅速将五花肉块倒入锅中。

“这红糖不仅能上色，还能让肉更甜，更好吃，待会吃了你就知道了。”

周兰笑了笑，心想，这能不好吃吗，光是这炒糖色的步骤就让人忍不住吞口水了。

随後，顾笙又加入了葱段丶姜片丶蒜瓣和桂皮，继续翻炒出香味，因为古代香料有限，他便只能用桂皮丶八角等常见香料。

再倒入适量酱油，翻炒均匀，让五花肉上色，他现在所在的朝代已经有酱油了，但还是较为粗糙，能勉强可用。

最後一步，加入足量清水，少许盐调味，盖上锅盖，大火煮沸後转小火慢炖。

一道肉而已，也太讲究了，周兰忍不住摇头叹息道，他想他应该是学不会的，就算学会了，也舍不得这麽弄！

没过多久，浓郁的肉香便飘满了整个院子。

铁柱正在自己的院子里玩，突然闻到了一阵香味，那香味实在惹人馋，他忍不住跑了出去。

寻着肉香趴在李家的门框上，眼巴巴地看着厨房的方向。

顾笙出门见状，又返回去夹了两块肉出来，来到大门前，将肉递了过去，“来，小心烫。”

铁柱有些不好意思，没敢伸手接。

“没事，锅里还有呢，快接着。”顾笙说道。

铁柱犹豫了一下，但最终抵挡不住肉的诱惑，小心翼翼地接过了肉块，他吹了吹热气，然後迫不及待地咬了一口，脸上立刻露出了满足的笑容。

“真好吃！”他边吃边说，眼睛都亮了几分。

没过多久，小孩的娘追了过来，见孩子手里拿着肉，有些不好意思地说道：“笙哥儿，真是不好意思了，这孩子不懂事，闻到香味就跑来了。”

顾笙笑着摆了摆手：“没事婶子，孩子嘛，喜欢吃肉很正常，您也别客气。”

陈梅道了谢，赶忙拉着孩子离开了。

与此同时，李大江家，陈桂花正焦急地等待女儿将野菜挖回来做晚饭。

最近，挖野菜的人越来越多了，想要挖到野菜不得不走更远的地方才能找到一些。

终于，等到太阳准备西下的时候李娥终于回来了。

她一回到家便把野菜篮子往竈台上一搁，迫不及待地凑到陈桂花身边：“娘，我刚回来的时候听村里人说，小叔家今天可阔气了！买了四匹布，还有好大一块五花肉。”

“村里人都说小叔家发达了，咱们家之前借给他们的钱，是不是还了？”

她以前还能偶尔吃个鸡蛋，但自从把钱借出去之後，家里除了为即将生産的嫂子准备的鸡蛋外，她们已经很久没有尝过任何带有腥味的食物了。

陈桂花正舀水的手顿了一下，水瓢里的水晃出几滴，落在泥地上洇出深色痕迹。

她放下水瓢，用围裙擦了擦手：“娥子，这话可不能乱说，你小叔家什麽为人，咱们还不清楚吗？要是有钱，绝不会拖欠着不还的。”

“可村里人都这麽说...”李娥撇撇嘴，蹲下身开始择野菜上的枯叶。

陈桂花叹了口气，从碗柜里取出几个干瘪的洋芋开始削皮：“村里人闲话多，你又不是不知道，上个月还说咱家地里的庄稼遭了虫害要绝收呢，结果呢？”

她手上的动作没停，刀锋在洋芋上划出均匀的弧度，“你小叔家要真宽裕了，自然会来还钱，现在没来，就是有难处。”

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