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第10章 第 10 章小修 程心在（第1页）

第10章第10章（小修）程心在……

程心在厨房准备中饭，耿云野在院里支起火堆，身旁的竹筐里铺着芭蕉叶，上面摆放着竹荪。

耿云野在部队学过菌类脱水法，主动提出帮程心处理竹荪和吃不完的菌子。

徐凤霞去外面装了一背篓松针回来，“耿同志，这是你要的松针。”

耿云野把松针添进火堆，篾条编的托盘里，红菇伞面朝下摊开防止积潮，牛肝菌削去泥根，竹荪单独用竹夹撑开菌裙避免粘连。

程心从厨房探出脑袋，“烘完就能拿去卖了吗？”

他翻动菌子的手指顿了顿，“竹荪隔天翻三次面，晾晒一周确保彻底干燥。”

三斤竹荪烘干只得到六两，程心顿时感到肉痛。

“早知道竹荪能卖钱，下过雨就该去山上摘，免得全被野猪霍霍了。”

衆人都在忙碌，程父坐在院里闲不住，于是自告奋勇把山鸡和野兔抓去宰了。

程心专门点了炉子，翻出陶罐把处理干净切块的山鸡跟几样菌子放在一锅慢炖。山鸡肉质紧实但易柴，得高温炖煮三个小时直至肉质软烂。

徐凤霞给耿云野帮完忙又来厨房烧火。

程心把鸡油菌撕成小朵，金灿灿的菌伞撕成条。粗瓷碗里鸡蛋打散搅匀，热油滋啦响着，鸡蛋摊成圆饼，撒上葱花後菌香混着蛋香直往人鼻子里钻。

房梁上的腊肉切了一半，牛肝菌切片焯水去涩，腊肉炼出油，和蒜片一起倒进热油里爆炒，只放一点盐，不需要多馀的调料喧宾夺主，腊肉炒牛肝菌很快出锅。

炖汤只用了一半山鸡，另一半焯水红烧，土豆切得大小不一，加酱油丶糖丶黄酒，做山鸡烧土豆。

扒皮去骨的兔肉剁成小块，用盐丶辣椒面腌制半小时入味。菜籽油爆香花椒时呛得厨房里的人直打喷嚏，油星子溅到土竈台上，滋滋冒着焦香。猛火快炒後收汁，一道味道呛辣辛香的麻辣兔丁完成。

炊烟裹着肉香和辛辣味飘过院墙，路过的人抽着鼻子放慢脚步，深吸两口气才舍得离开。

耿云野处理完菌子，顺手帮忙把剩下的山鸡抹盐挂在阴凉处风干，兔肉用草木灰搓洗去腥後腊制。

他注意到程家厨房仅剩一块腊肉，剩下两只山鸡和一只兔子正好弥补空缺。

徐凤霞见他拿着鈎子准备把山鸡和兔肉挂在厨房的横梁上，她连忙制止道：“耿同志，这鸡和兔子是准备让你带回去，你怎麽给我们挂上了！”

耿云野手上的动作没停：“阿姨，今天本来就是我麻烦你家，怎麽好意思连吃带拿。”

徐凤霞不爱占人便宜：“你这孩子，帮这麽多忙还往回推。要是没有你，你程叔叔他哪抓得到山鸡？今天家里吃得比过年丰盛都是借你的光！”

耿云野执意不要，徐凤霞非让他收下，最後他只得无奈编了个谎：“阿姨，我厨艺不好，野鸡和兔子要是让我带回家等于白死了。”

“噗嗤，”徐凤霞瞧他耳根通红的样子，突然想起这孩子父母早没了，又刚从部队出来，家里没有会做饭的人恐怕每天都在啃饼子。

她怜爱道：“成，兔子和两只山鸡就当是帮你保管在我们家，你哪天馋肉了就让心心给你做。”

程磊和陈莹一前一後跨进院门，王建刚受到陈莹的鼓励非要来程家刷存在感。

他抽着鼻子往院里张望：“哟，炖鸡呢！这香味儿隔着大老远都闻见了！”

徐凤霞面不改色，上前关门：“今天家里待客，建刚你有啥事晚点再来吧。”

王建刚一只脚已经卡在门槛缝里，既然让他碰上了程家请客，他可舍不得回去。

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