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第107章 分店开业（第1页）

这天晚上下班之后，四个人聚在一起，开始商量起了分店的各种事项。严敏先开口道：“关于选址的问题，我已经交给我的妹妹去处理了。毕竟她一直在老家生活，对当地的客流量和市场情况比较了解，可以更好地选择合适的位置。但是对于店长和厨师长以及各部门老大的人选，我希望能够找到熟悉且有能力的人来担任。”

“我倒是有个想法。”开口的是林峰，“我们可以在餐厅内部进行选拔，挑选出有潜力的员工进行培训和考核，从中选出最适合的人担任店长和厨师长及各部门老大。这样不仅可以节省招聘成本，还可以激励员工的积极性。”

“这倒是个挺好的想法呢，大家有啥推荐的人不？”严敏笑嘻嘻地问道。

杨洛柠笑嘻嘻地说道：“这几年我可没少观察，有个叫唐语嫣的姑娘挺不错的哟！来咱们饭馆都三年啦，刚来的时候还是个小服务员，现在都当上领班咯！工作那叫一个认真负责，还有点管理能力呢！要是让她去当分店店长，我看行！不过这孩子平时不太爱说话，话也少，要是去了，沟通上可能会有点小麻烦哦！”

“嗯，唐语嫣确实是个不错的人选。”严敏点点头，“不过性格内向可能会在跟客户和员工的沟通上存在一些挑战。但我觉得这正好也是一个锻炼她的机会。我们可以先找她谈谈，看看她对这个职位有没有兴趣，如果有的话，再针对性地给她一些培训和指导，帮助她提升沟通能力。”

其他人也纷纷表示赞同。

于是，严敏决定第二天就去找唐语嫣谈一谈，看看她是否愿意接受这个挑战。如果她同意了，那么饭馆的分店就有了一个可靠的领头人。而唐语嫣也将迎来她职业生涯中的一次重大机遇

“那晓洁，林峰，你俩啥情况呀？”严敏笑嘻嘻地问道。“我嘛，肯定是要带我徒弟周雨欣走咯，她完全有能力当这个点心主管！”吴晓洁快人快语。林峰则一脸哀怨：“兄弟啊！为了你这分店能顺利开业，还能保持冷菜的好口味，我只能忍痛把我徒弟刘文杰给你啦！”说完，林峰还假模假样地抹了两把眼泪。

“哈哈，那就谢谢你们啦！”严敏笑着说，“有你们俩的支持，我相信这家分店一定能够成功的！

吴晓洁说道“老公，那热菜你准备带谁去分店呢？”严敏有些为难“我想带袁师傅，但又不能带他，他现在是炉灶主管，菜肴的出品口味我不在都是他在负责整个餐厅的热菜制作，如果他走了，餐厅的热菜质量可能会受到影响，其它几位又不行”

吴晓洁理解严敏的难处，但她也认为袁师傅是最合适的人选。她建议道“你和袁师傅商量一下，看看是否可以找到一个解决方案。”严敏觉得这个主意不错，他决定第二天找袁师傅谈谈。

林峰也建议道“切配也是厨房里的重要部门，每一道菜的口感和质量都离不开切配的精细处理。切配不仅要掌握好刀法和技巧，还要了解食材的特性和烹饪要求。只有这样，才能将食材切成合适的形状和大小，为烹饪做好充分的准备，所以说兄弟你明天也要找切配主管徐沐风好好聊聊，听取他意见找到可以去分店担任主管的人”

严敏点了点头，同意了林峰的建议。他知道切配环节的重要性，而且徐沐风经验丰富，应该能给他一些有用的建议。

第二天，阳光透过窗户洒在厨房的地板上，严敏迈着轻快的步伐走进了厨房。他的目光四处搜寻，最终落在了正在忙碌的徐沐风身上。

徐沐风看到严敏，脸上露出了热情的笑容，他放下手中的刀具，迎了上去。

“严厨，你来啦！，林厨刚刚跟我说了咱们店准备开分店了须要一位切配主管，所以呢我给你推荐一位厨师他也是我徒弟才来咱们店工作没几天，他叫赵鹏，切配技术非常熟练，而且对工作认真负责。”徐沐风一边说着，一边指向不远处的一个身影。

严敏顺着徐沐风的手指方向望去，只见一个身材高大的男子正专注地切着菜。他的动作熟练而流畅，每一刀都切得恰到好处，让人不禁赞叹。

严敏走上前去，仔细观察着赵鹏的工作。赵鹏察觉到有人靠近，抬起头来，微笑着向严敏打了个招呼。

“你好，我是赵鹏。”他的声音低沉而有力。

严敏点了点头，说道：“你好，我是严敏。听徐沐风说你切配技术很不错。”

赵鹏谦虚地笑了笑：“过奖了，我只是尽力做好自己的工作而已。”

严敏看着赵鹏认真的样子，心中对他充满了期待。他相信，有了赵鹏的加入，厨房的工作一定会更加顺利。

严敏坐在宽敞明亮的包房里，对面坐着的是赵鹏。他仔细地翻阅着赵鹏的简历，时不时抬起头来，用锐利的目光审视着眼前的年轻人。赵鹏显得有些紧张，他知道这次面试对他来说至关重要。

严敏开始提问，问题一个接着一个，赵鹏都回答得非常流利。他的专业知识和丰富的经验让严敏非常满意。严敏微微点头，脸上露出了一丝不易察觉的笑容。

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面试结束后，严敏站起身来，走到赵鹏面前，伸出了手。赵鹏赶紧站起身来，握住了严敏的手。严敏说道：“赵鹏，你的表现非常出色，我决定让你担任分店的切配主管。我相信你一定能够胜任这个职位。”

赵鹏听了，心中大喜。他连忙说道：“谢谢严厨，我一定不会辜负您的期望。”

严敏拍了拍赵鹏的肩膀，说道：“好好干，我相信你一定能够做出成绩来。”

赵鹏走出了包房，他的心中充满了喜悦和信心。他知道，这是他人生中的一个重要转折点，他一定要好好把握这个机会，努力工作，做出一番成绩来。

到了午休时，严敏走到徐沐风身旁坐下“老徐，你这徒弟非常好刀工好，还有一定的管理能力，你真舍得让他跟我去分店？”严敏笑着问道。徐沐风看了一眼正在忙碌的徒弟，眼中闪过一丝不舍，但还是点了点头。“赵鹏是个有潜力的孩子，跟着你能学到更多东西，我相信他会有更好的展。”严敏拍了拍徐沐风的肩膀，“你放心，我会好好照顾他的。”徐沐风感激地看着严敏，“那就拜托你了。”

这时，赵鹏走了过来，看到师傅和严敏在交谈，心中有些疑惑。徐沐风笑着对赵鹏说“赵鹏，等新店装修好后，你就跟着严师傅学习吧，要好好听他的话。”赵鹏愣了一下，随即明白了师傅的用意，他点了点头，“师傅，我会努力学习的，不会让你失望。”严敏看着赵鹏，眼中露出赞赏的神色，“赵鹏，以后就跟着我吧，我会把我所学的都教给你。”赵鹏感激地看着严敏，“谢谢严师傅。”

“嗯，年轻人有干劲是好事。不过，你可别小瞧配菜的工作，这其中的学问可大着呢！”严敏语重心长地说道。

“我明白，严师傅。我会虚心学习的。”赵鹏认真地回答道。

“哈哈，那就好。对了，你之前有过管理经验吗？”严敏突然问道。

“有的，我在之前的店里负责过一些简单的管理工作。”赵鹏如实回答。

“哦？那还不错。以后在新店里，除了学习厨艺，你也可以尝试着参与一些管理方面的工作。毕竟，我们不仅要做出美味的菜肴，还要管理好整个厨房的运作。”严敏点头赞许道。

“谢谢严师傅的指点，我会努力做好的。”赵鹏感激地说道。

三人一边聊天，一边期待着新店的开业。赵鹏暗自下定决心，一定要在新的环境中不断成长，不辜负师傅的期望。

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