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第139章（第1页）

第139章

但很快，苏扶摇就回过神。

一起看电影么......电影院总归是一直开着的。

听了两耳朵赵娟和老周的聊天。

苏扶摇手下的动作顿了顿：“看起来我今天要下点猛料了，不然估计这冬瓜汤会无人问津。”

赵娟提议：“也不用那么麻烦，你多切点肉就好了。”

肉放到汤里是提味的。

放多了反倒浪费。

而且因为天气热，食堂每天供肉量都有所下降。

苏扶摇不想浪费。

她把冬瓜切片之后，用盐揉了一下，然后又撒上各种各样的调味料，蒜末加得尤其多。

再然后她起锅烧油，却没有按照规矩先放肉。

而是把冬瓜放到油里炒了一会儿，等到冬瓜软下来，盛到盘子里，再把肉丢进去油里。

而后直接添水。

添了满满的一大锅。

老周恰好从她身后经过。

“车间那边没断水，大家伙渴不着，你搞这么多汤出来，弄不好会剩下的！”

苏扶摇摇摇头，“热天出的汗多，大家之前喝的都是冷水，喝得多排得快，反倒没有喝热的解渴，而且喝热汤的对身体好。需求量应该要大一些！”

老周不觉得她的话有道理，但也没再多说什么。

把汤弄好之后，苏扶摇就开始做炒菜了。

而她的炒菜，依旧独辟蹊径。

苦瓜在这个年代不受欢迎。

后世的人们知道苦瓜的妙处，又知其有降糖的功效，把它奉若珍宝。

但是这个年代糖尿病患者少得不能再少了。

各种野菜是餐桌上的必备品，很多口感都不好，略带苦味。

哪怕苦瓜配蛋是一道高营养的健康美食，也很少能登上大雅之堂。

苏扶摇也知道这一点，所以她把苦瓜切好之后，先用盐水浸泡了一阵子，然后又用开水焯了一下。

又把里面的水挤净，这才放进锅里，大油加调料翻炒，炒好之后，在里面加了少许苏打，保留了菜品的鲜绿颜色。然后才出锅。

接下来就是煎蛋了。

这道工序表面上看起来没什么技术含量，实则不然！

厂子炒大锅菜不比饭店，往往这些菜入口的时候，都已经凉掉了。

鸡蛋又偏腥，炒不好，就糟蹋了食材了。

苏扶摇先是在鸡蛋液里面加了点醋。

上一世最好的去腥调料是料酒，但是这个年代还不流行，只能用醋来替代。

而且鸡蛋里加料酒也会影响口感。

加醋反倒会让鸡蛋更加蓬松，掌控好用量就不会影响风味。

不管是做鸡蛋糕还是煎炒烤类，都可以加一些。

另外里面又加了少许的蒜末和葱末，也可以起到去腥的作用。

鸡蛋下锅需要大火热油，这样鸡蛋才能尽快蓬松，容易成形。

但是如果火太大的话，又容易糊掉。

所以这个时候，苏扶摇全神贯注，不能有片刻分神。

她这里才把菜出锅，张秘书就过来了。

老周看了看时间：“张秘书今天过来的有点早啊！”

“我们这还没好呢，不过我这边芹菜炒粉快出锅了。”

张秘书径直就到了苏扶摇的窗口。

“别的菜没出来没关系，咱们厂长只吃苏同志的菜就够了。”

赵娟就笑了：“苏扶摇同志的菜的确好吃，不怪会对了咱们厂长的胃口！”

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