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第81章（第2页）

“小芷，你打算怎么弄？”

“要不这样，今天晚上就给你们弄一份卤菜吃。”

“好。我来帮忙，需要怎么做？”

“首先，这个要清洁干净。”

“这个已?经洗过了，我再去?洗一次。”

“做卤菜其实不难，重点在卤料的搭配和佐料的调制。”乔芷来到厨房。

“姐，需要我帮忙吗？”乔俊和乔杰过来。

“小俊，你去?地里掐一把小葱和鱼香菜。”

“小杰，你把火给我烧起来。”

乔芷熟练地弄了两锅水，一个是给猪下?水滤水的，一个是煮卤料的，她拿出上次带回来的卤料粉，再加了些家里最近采来的香料，再加入盐酱油和味精。

小俊很快就回来了，将翠绿鲜嫩的小葱洗干净后拿进来。

“姐，小葱和香菜还需要怎么处理？”

“放在那里，我来。”

乔芷将锅盖将卤料盖着，乔三婶洗好拿起来的猪下?水先去?滤一下?血水，再放进卤水里煮。

乔三婶在一旁看得真切。

不一会儿，卤水加猪肉形成了一股奇异的香味，源源不断地从锅里冒了出来。

“好香，好香啊。”乔俊和乔杰忍不住说起来。

乔三婶道：“小芷，你放了些什么，那些香料有这么香的作用吗？”

乔芷笑道：“当然了，就是肉蔻，孜然，八角，辣椒，小茴香，香叶，花椒，桂皮，香茅草，姜，豆蔻，再加了点豆瓣酱和盐。”

乔芷记忆力好，带回来的卤料包虽然包装没了，但包装上的配料她可是记得一清二楚。

“都香得流口水了，这需要卤多久？”

“大火半小时后，小火半小时，再熄火浸泡一二小时。”

乔芷在说?这话时，又在一旁的案板上准备佐料去?了，乔三婶看着她将小葱切成小段小段的，将蒜切成小粒小粒的，将姜切成小粒小粒的，将花椒碾碎，再将干辣子碾成粉，最后用热油泼透。

这一系例的手?法看得乔三婶目瞪手?呆。

“小芷，你这些东西在哪里学来的?”

“我同学家啊，她家也在卖卤菜，生意好得不得了，一天能?卖几十上百块呢。”

“我的天，这么多钱呐。”乔三婶惊讶。

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