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第13章 天津沦陷（第5页）

话说得冠冕堂皇，但沈德昌听出了威胁。

“山本先生，小人家里确实有些菜谱，但都是些家常菜的方子，不值一提。而且”他顿了顿，“而且昨天逃难时，装菜谱的箱子丢了。”

“丢了？”山本眯起眼睛。

“是，在混乱中弄丢了。小人也心疼得很，那是祖传的东西。”

山本盯着他看了很久，突然笑了：“沈掌柜，你是个聪明人，但不够聪明。你以为我会信吗？”

他站起身，走到窗边：“我给你三天时间。三天后，把菜谱交出来。否则”他转过身，眼神冰冷，“我听说你有个很漂亮的妻子，还有四个孩子。最小的女儿才七岁，对吧？”

沈德昌的手在袖子里攥成拳头，指甲陷进肉里。

“山本先生，菜谱真的丢了。”

“那就找回来。”山本摆摆手，“送客。”

沈德昌被“送”出店门时，腿都是软的。他知道，山本不是开玩笑。三天后如果交不出菜谱，静婉和孩子们就危险了。

回到赵家，他把情况告诉了静婉。静婉听完，脸白得像纸。

“那那怎么办？菜谱不是藏起来了吗？交出去吧，保命要紧。”

沈德昌摇头：“不能交。山本要这些菜谱，绝不只是为了做菜。你想想，御膳房的菜谱里，记载的不只是做法，还有宫廷的饮食制度、礼仪规矩、甚至甚至皇上和后妃的饮食习惯。这些东西落到日本人手里，他们会用来研究中国，研究怎么更好地控制中国人。”

他握住静婉的手：“而且，这是我祖父冒死从宫里带出来的。八国联军没抢走，辛亥革命没丢，现在日本人来了，我反而拱手送上？我做不到。”

“那孩子们怎么办？”

沈德昌沉默了很久，终于说：“只有一个办法了。”

八、烈火焚书

那天晚上，沈德昌又溜回了染坊。

月光很亮，照在染缸上，泛起幽幽的光。他把箱子拖出来，打开，一本一本取出那些泛黄的书册。

《御膳房记档·道光朝》

《节庆宴席单·咸丰年》

《药膳补方大全》

《满汉全席详录》

他抚摸着这些书，像抚摸孩子的脸。每一本书，他都读过无数遍，里面的每一道菜，他几乎都尝试做过。有些菜谱边上，还有他父亲、祖父的批注：“某年月日，为醇亲王寿宴制此菜，王爷大悦，赏银二十两”“光绪帝不喜辛辣，此菜需减椒三分”

这是沈家的根，是沈家的魂。

但现在，他必须亲手毁掉它。

沈德昌找来一个破铁盆，把书一页页撕下来，放进盆里。他的手在抖，撕得很慢，每一页都要再看一眼，再记一遍。

“红烧熊掌：取前掌，去毛，用鸡汤煨三日，佐以冬笋、火腿”

“清汤燕窝：选吕宋白燕，剔尽杂毛，用澄澈高汤慢炖，汤清如水方为上品”

“抓炒里脊：猪里脊切柳叶片，上浆抓匀，油温六成热下锅，迅划散”

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他一边撕，一边低声念着。那些文字像有生命一样，从纸上跳出来，在他眼前变成一道道色香味俱全的菜肴。他仿佛看见了祖父在御膳房忙碌的身影，看见了父亲在灶台前教他颠勺，看见了静婉第一次吃他做的菜时惊喜的表情

第一本书撕完了，他划燃火柴。火焰腾起，吞噬了那些泛黄的纸页。火光映着他满是泪痕的脸。

一本，两本，三本铁盆里的火燃了又灭，灭了又燃。灰烬越来越多，在夜风中飞舞，像黑色的蝴蝶。

撕到第二十七本时，沈德昌突然停住了。这是一本特别的册子，不是菜谱，而是他祖父的手记，记录着在御膳房当差时的所见所闻。其中一页写着：

“光绪二十六年七月二十日，洋兵破城。宫中大乱，余趁乱携菜谱出宫。途经东华门，见一宫女怀抱婴儿啼哭，言其主子已投井，求余带走婴儿。余自身难保，狠心未允。行数步，闻身后枪响，回，宫女与婴儿皆倒在血泊中。此憾终生难平。”

沈德昌的眼泪滴在纸上，晕开了墨迹。他明白了，祖父冒死带出这些菜谱，不只是为了传艺，更是为了留住一点什么，留住那个即将崩塌的世界的碎片，留住中国文化的味道。

而现在，他要在日本人的刺刀下，亲手烧掉这些碎片。

“祖父，对不起。”他喃喃道，把这一页也撕下来，投进火中。

凌晨时分，四十三本书全部化为了灰烬。沈德昌瘫坐在地上，浑身被汗水和泪水湿透。他看着那一盆灰烬，心里空荡荡的，像被挖走了一块。

但他知道，他必须记住，必须把这一切都记在脑子里。菜谱可以烧掉，但记忆烧不掉。只要他还活着，只要沈家还有人，这些菜的味道就不会失传。

天快亮时，他把灰烬倒进染坊后的污水沟，看着黑色的灰末随水流走。然后他洗干净手和脸，整理好衣服，像没事人一样回到赵家。

静婉一夜未眠，看见他回来，扑上来问：“怎么样了？”

“烧了。”沈德昌的声音沙哑，“都烧了。”

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