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第343章（第1页）

姜姜白了他一眼：“我不是担心你们也想去玩吗？好好的节日谁想干活。”

杰夫沉默了一会：“我更想赚钱。”

贝拉笑出了声：“哎哟，这可真是，根本不领你的情呢，你看你想多了吧。”

姜姜生气的给了他一脚：“一根筋，这不是要去了吗，给你加工资好了吧。”

杰夫憨厚的摸摸头：“当然好呀，我们准备卖什么？”

姜姜耸耸肩：“没想好，一般这种时候都会卖些什么吃的，烤肉？”

杰夫想了想：“去年的时候，我吃了热狗，两根烤肉串和烤玉米串、炸鱼加炸鸡，手指饼干，血浆馅饼，喝的有蜂蜜啤酒、姜汁啤酒，还有南瓜汁，发酵过的那种。”

姜姜难以置信的歪了歪头：“你是猪吗？你一个人要吃遍了吧。”

杰夫摇摇头：“没有，我最想吃的肉馅饼没有买到，还有幽灵节特供的血浆果汁和软糖。”

姜姜撑着脑袋沉思起来：“感觉还是卖简单的东西最好了，快捷又方便携带的那种，最好前一天可以大量制作，我感觉，芝士牛肉汉堡就挺不错的，这样的话我们前一天准备好汉堡肉，然后去找个面包店订面包，再带个烧烤架子过去，打包用油纸就可以了。”

贝拉看了过来：“就这一个？”

“一个就挺管饱的呀！”姜姜不自觉的敲了敲桌面，“嗯，我要加钱让人给我烤骷髅头形状的面包，可惜我的番茄酱没多少了，不然我就叫它超级多汁血浆牛肉汉堡。”

贝拉皱眉，感觉有点怪异：“没烤熟就会很多血水。”

姜姜手一软，差点磕在桌面上：“不是那个多汁，是肉汁！算了，今天中午吃汉堡牛肉饼盖饭吧，加一片芝士和溏心蛋，我决定用行动来证明自己。”

贝拉欣然同意：“行，那我今天中午就等着吃了。”

姜姜翻开食谱沉思起来，想要牛肉饼好吃，第一需要考虑怎么让牛肉产生香味，第二是怎么样让肉饼的口感能够柔嫩多汁。

牛肉的脂肪在烹饪时产生的美拉德反应是香味的来源，而多汁和柔软，要考虑的是牛肉的含水量和脂肪的分布。

这么一想，选择脂肪分布更为均匀的牛上脑和牛前胸就很不错，或者再混入一点点牛腩，牛腩的部位有一块又薄又软的胶质组织，混入肉馅口感应该能够提升不少。

不过上脑的价格比较昂贵，牛膜处理起来也很麻烦，肯定要减少它在肉饼中的占比。

写好采购清单，姜姜看向正在发呆的杰夫：“你去买牛肉不，不去的话，”

话还没说完，杰夫蹭的站了起来：“中午要用是吧！给我吧，我这就去。”

姜姜愣了愣，把手上的单子给他：“要新鲜的，今天宰的，然后你要看看那个牛肉的品质啊，适中一点。”

杰夫点点头，披上防水斗篷跑了出去。

汉堡牛肉饼盖饭

牛肉饼里面要用到洋葱和面包糠，姜姜站起身子到厨房里面挑出三个洋葱洗干净，仔细的切成末，然后用橄榄油炒成焦糖色，放在一边备用。

然后是面包糠，姜姜踮起脚尖，从柜子里拿下装有面包糠的罐子，见里面没有多少了，又打着伞把面包片放进了烤炉，重新烤一点出来用。

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