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第340章（第1页）

郑许的痛苦，倒不是因为觉得这道九转大肠难吃，只是他又找不到扣分点了！

刚刚拿到手撕包菜还勉强能从摆盘上扣一点分数，那这道九转大肠呢？

每一块扳指块都是完美无缺的形状，甚至比教程上更加完美。

九块九转大肠拼在一起，恰恰拼了个梅花桩的形状，而此刻剩下的最后一块大肠上，则用胡萝卜雕刻了一只小人。

如果有人看过当年的武林抢菜大会，想必能认出来，这只小人的形象，正是唐阳最后从空中扑击而下！

“嗯，这摆盘不错……九转大肠摆成梅花桩形状，再加上雕刻的栩栩如生的武者，连摆盘上也不忘宣扬国粹，我给陈厨师一个95分！”

郑许牙都咬碎了，这还当什么厨艺大赛评委啊，这么会上价值怎么不去教申论啊？

不过，面对着摄像头，他还是摆出一个笑容，徐徐给出一个93分。

最终，这道九转大肠去掉一个赵昱的10分最高分，最终得分953。几位评委有点无奈地互相看了看，这怎么看都像是黑幕啊？

郑许的嘴角隐约有点抽动，拒绝其他几个人的目光。笑话，他要是真能挑出这九转大肠的毛病，不早就说了吗？

希望第三道菜可别是这陈苒的了，这小厨师八字克他啊！

不过幸好，其他厨师也都不是等闲角色。避了一次风头也就罢了，总不能一直怂下去。

江停的清蒸东星斑端上来了。

几位评委松了一口气，各自伸筷品鉴。

“江师傅的这个火候掌握得很好，配菜的火腿片选得很好，火腿咸鲜干香，额外多加了一丝风味。”

“摆盘看着也不错，火腿切片卷成卷，造型像是玫瑰花，很美观。”

“不过我要提出一点，既然你这道菜的设计重点是用火腿来配合鱼肉的鲜美，很显然是要两种肉一起入口。那为什么不把火腿片插入鱼肉中间，方便食客一起食用呢？”

“确实，几种颜色的肉片插在一起，可以做个孔雀开屏的造型，也可以做更有层次的鲜花。摆盘确实要好看，但是食用方便应该是在摆盘之上的……”

在这一轮评论中，赵昱就开始有点插不进话了。

刚刚几位只会评点摆盘的评委，突然就开始可以长篇大论地指导厨师了！

赵昱突然开始明白了，不是这几位厨师太水，而是刚刚陈苒的那两道菜的水平，似乎已经到了不能让人轻易点评的程度了。

她下意识地往陈苒方向看过去，正看见她额头微汗，全神贯注地给鱼头挑刺。

——正是淮南三头宴里的拆烩鲢鱼头！

鱼头刚刚已经隔水蒸到火候正好，不过，火候正好四个字说起来容易，做起来却尤其地难。

这道菜，需要在鱼头被蒸熟的时候，把整个一只鲢鱼头里的每一块骨头都拆出，而最终让整只鱼头完全不变形。

如果鱼头没蒸到足够熟，骨肉就不会那么容易分离；但如果鱼头的火候稍稍蒸过了那么一点，那在拆鱼骨的时候，就很容易把鱼头破坏掉，无法保持完整。

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