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第4章（第1页）

然而虽然是熟悉的菜，这位沈掌柜的动作却格外悦目。

无论是下调料和水淀粉，还是另开一锅煮面，一举一动都流水般顺畅。

细面很快就熟透了。沈荔用一旁的竹笊篱捞起，沥了水就倒扣在碗里。

锅里的黄瓜鸡蛋卤已经变得晶莹浓稠，舀一勺浇在面上，汤汁立刻乖顺地渗入每一根面条里。

“咕咚！”

郑元武这才发现，自己已经开始不由自主地咽口水了。

沈荔给他送到桌边，附上一碗面汤：“客人请用。”

郑元武忙不迭点头，立刻就是一筷子面条裹着黄瓜和鸡蛋一起送进嘴里。

鲜！

实在是鲜！

打卤面打卤面，吃的就是卤子。

这一口下去，先是脆生生的黄瓜，尽管片得很薄，却半点不失口感，咬开就是清香的汁水。

接着便是软嫩金黄的鸡蛋，有一面略微发焦，却更提供了丰富的滋味。

另一面则柔软弹牙，咬开依然是多汁的，油香十足。

浓稠的酱汁将二者融为一体，微咸的风味里还有蒜末的一丝辛辣，去腥增香，整个调味恰到好处。

对，就是恰到好处！

郑元武可算找到一个词来形容了。

面么，不是很金贵的东西，黄瓜鸡蛋卤子也是素日常见的。

但家常的东西做出最好的味道，那火候调味，都要下足功夫。

郑元武大嚼两口，猛地咽了面汤，这才梗着脖子冲沈荔竖起拇指：“小姑娘，你的手艺是这个！”

说完又改口：“既然接手了铺子，是不是该叫你掌柜？”

沈荔已经开始收拾灶台了，还有剩的卤子，打算一会儿给芳姨几个加餐。

闻言倒是抬头笑了：“我姓沈，客人叫我沈掌柜就行。”

郑元武也跟着笑：“行啊，沈掌柜，我是这条街的巡捕郑元武，要是有谁小偷小摸犯到你头上，叫我就成！”

他吃得肚儿圆，起身问：“沈掌柜这面打算怎么定价？”

沈荔还没来得及做市场调查，客人就上门了，这时只能问：“原来的面馆是怎么定价的？”

“这家店原来是素面两文一碗，素菜卤子加两文，荤菜卤子加三文。附近的面馆大多都是这样的价格。”

郑元武想了想，“沈掌柜手艺精妙，其实反倒该定价略高一些。”

他实则是有一层考虑的。要说沈荔提价有没有道呢，成本都是一样的，没得说她买来的黄瓜就要贵几分银子。

这么一看，似乎也不该提价。

但她的面好吃，要是和别家卖同样的价格，那人们自然都来这里吃了。

其他小面馆不能再降价，手艺一时半会儿也提不上去，到时候反而要记恨她。

再说，这碗面本来就值得更高的价。

沈荔于是道：“还要多谢郑捕快指点。那今天的黄瓜鸡蛋打卤面，就合计六文？”

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