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第9章 苏小棠巧辩危机（第1页）

“呵呵，王大厨好大的口气，”苏小棠眉梢一挑，语气里带着一丝嘲讽，像只炸毛的小猫，眼神却锐利得像把小刀，“做了几十年厨子，就只会墨守成规？食材变了，时代变了，食客的口味也变了，您老还抱着老黄历不放，难怪这侯府的菜式万年不变，味同嚼蜡！”

王大厨脸涨得通红，像个熟透的柿子，指着苏小棠的手指抖个不停，“你…你…你个丫头片子，竟敢如此无礼！”

苏小棠压根没看他，目光扫过在座众人，最后落在了陈阿四似笑非笑的脸上。

她深吸一口气，缓缓道：“诸位，小棠并非有意顶撞王大厨，只是这鲫鱼确实不新鲜，若用寻常方法去腥，只会掩盖鱼肉本身的鲜味，甚至会适得其反，让汤汁更加浑浊腥臭。小棠的做法，看似离经叛道，实则是顺应食材本身的特性，将其劣势转化为优势。”

她顿了顿，观察着众人的反应，尤其是那位贵客，他虽然依旧面无表情，但微微前倾的身体表明了他对这番话的兴趣。

苏小棠心中暗喜，继续说道：“钱师爷博览群书，想必也听说过灶神传说中‘以味制味，化腐朽为神奇’的典故吧？”

钱师爷捋了捋胡须，点头道：“确有其事，古籍中记载，灶神能洞察食材的本真之味，并以此调和阴阳，创造出无数美味佳肴。”

苏小棠趁热打铁，指着汤碗说道：“这萝卜丝鲫鱼汤，便是小棠借鉴了灶神之法，以萝卜的清甜中和鱼肉的腥味，再辅以姜丝、蒜末等调料，不仅去腥提鲜，更增添了一丝清新的口感。诸位不妨品尝一下，便知小棠所言非虚。”

王大厨急得跳脚，“一派胡言！你这是歪理邪说，根本不是正统的厨艺！”

“正统？”苏小棠轻笑一声，“请问王大厨，何为正统？难道几百年前的菜谱就一定是正确的吗？难道我们不应该根据食材的变化，不断改进烹饪方法，创造出更美味的菜肴吗？正统不应该是固步自封，而应该是与时俱进！”

她拿起勺子，盛了一碗汤递给贵客，“还请贵客品鉴，这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，萝卜富含维生素c，鲫鱼富含蛋白质，两者搭配，相得益彰，对身体大有裨益。”

贵客接过汤碗，轻轻抿了一口，随即

陈阿四看着苏小棠侃侃而谈，应对自如的样子，心中暗自惊讶。

这丫头，不仅厨艺了得，口才也如此出众，倒真是个难得的人才。

“苏小棠，”陈阿四缓缓开口，“你的解释虽然有些道理，但这道菜毕竟过于创新，与传统的烹饪方法相去甚远。为了更全面地考察你的厨艺，你再做一道传统菜肴如何？”

苏小棠毫不犹豫地答应了，“谨遵掌事吩咐。”

她转身走向灶台，她开始准备食材，纤细的手指在各种食材间飞舞，像是在弹奏一曲无声的乐章……“这丫头……”老厨头眯着眼，喃喃自语。

苏小棠站在灶台前，深吸一口气，仿佛要将整个厨房的气息吸入肺腑。

她闭上眼睛，感受着“本味感知”带来的奇妙体验。

猪肉的鲜香、葱姜蒜的辛辣、酱油的醇厚……各种味道在她脑海中交织碰撞，像一激昂的交响曲。

她嘴角微微上扬，露出一抹自信的笑容。

这感觉，就像开了挂一样！

她选择了侯府家宴上常见的“一品锅”，这道菜看似简单，实则最考验厨师的功底。

火候的掌控、食材的搭配、调料的比例，任何一个环节出错，都会影响最终的口感。

她先将五花肉切成大小均匀的块状，肥瘦相间，晶莹剔透，仿佛一块块精美的玉石。

然后，她将肉块放入沸水中焯水，去除血沫，动作行云流水，一气呵成。

焯水后的肉块，色泽更加鲜亮，散出诱人的肉香。

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