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第530章 累是累可心里痛快（第2页）

安红英在后厨得知，更是加快了手上的动作。

忙碌的中午高峰渐渐过去，第一波客人满意地离去，有的还打包了没吃完的菜，说晚上热热再吃。

安红英和厉见明这才有机会喘口气，和帮忙的家人一起，囫囵吃了点东西。

“姐，累坏了吧？”

林素素给安红英倒了杯水。

安红英擦擦额头的汗，脸上却是抑制不住的笑容和兴奋。

“累是累，可心里痛快！素素，你看见没？那桌点了涮锅的，说汤鲜肉嫩，比他们在市里大饭店吃的都不差！红烧肉和糖醋鲤鱼也都被夸了！”

“我就说你能行！”

林素素也为姐姐高兴。

张振邦和安母看着女儿女婿忙得脚不沾地却干劲十足的样子，又是心疼又是骄傲。

秦老和秦奶奶也赞不绝口，说这饭店开得有烟火气，有人情味。

下午，客人稍少，但陆陆续续一直有。

傍晚时分，迎来了第二波高峰，多是下班的人和家庭聚餐。

宣传单和孩子们白天的扩散效果显现出来，不少新面孔拿着传单找来，店里再次坐满。

这一天，直到晚上八点多，送走最后一桌客人，安红英和厉见明才真正能停下来。

两人累得几乎说不出话，但看着狼藉的杯盘，看着记满流水的小本子，对视一眼，都从对方眼中看到了无比的满足和希望。

初步盘算，开业第一天，营业额出了他们的预期！

虽然打折优惠加上赠送，利润不算很高。

但人气旺，口碑初步打出去了，这就是最大的成功！

第一天开业的成功，像一剂强效的鼓舞针。

安红英厉见明的干劲儿更足了。

清晨五点，天边刚泛起鱼肚白，县城还在沉睡。

红英家常菜后厨的灯已经亮了。

厉见明在灶膛里生起旺火，大铁锅里烧上满满一锅开水，准备熬制今天的高汤和汤底。

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安红英则系着围裙，开始处理第一批食材。

新鲜的猪五花肉，肥瘦层次分明，被她麻利地切成方正的块，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸撇去浮沫。

焯好水的肉块捞出沥干，另起油锅，放入冰糖炒出漂亮的枣红色糖色，再将肉块倒入，翻炒至上色均匀，油脂被逼出，出悦耳的滋滋声。

加入酱油、料酒、葱段、姜片、八角、桂皮等香料，倒入足量的热水，大火烧开后转小火，盖上厚重的木锅盖，慢慢煨炖。

渐渐的，浓郁的肉香混合着酱香、料香，丝丝缕缕地从锅盖缝隙钻出来，又顺着门缝飘到前厅，仿佛在无声地宣告着新一天的开始。

另一边，昨天特地请鱼贩留好的几条鲜活鲤鱼正在大水盆里游着。

安红英捞起一条，动作利落地去鳞、剖腹、去内脏，尤其仔细地抠掉鱼喉部的腥骨和腹内那层黑膜。

处理干净的鱼身两侧打上细密的花刀，用料酒、葱姜汁、少许盐细细抹匀腌制。

准备挂糊用的面粉和淀粉按比例调好，加入鸡蛋和适量水，搅打成均匀细腻、能拉出细丝的面糊。

只等客人点单，便可下锅油炸，再淋上早已预先调好的、酸甜适口的糖醋汁。

小翠和秀兰也早早到了，一个开始清洗堆积如山的蔬菜，黄瓜要拍，茄子要蒸，白菜要撕，土豆、茄子、青椒要切滚刀块。

另一个则开始和面、醒面，准备中午的手擀面和包韭菜盒子的面团。

安红英调制的韭菜鸡蛋馅，韭菜翠绿，鸡蛋金黄，只加盐和少许自家磨的五香粉，最大程度保留食材本味。

……

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