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第523章 哟改行当煎饼师傅了（第2页）

这天。

安母搬出了家里厚重的鳌子，一种铸铁的圆形平底锅，刷洗干净然后在院子里的灶台上支好。

“嫂子，今天教你这个！咱们鲁省的煎饼，卷上大葱抹上酱，或者卷上菜，那叫一个香！”

秦奶奶饶有兴致的围着看。

只见安母先用柴火把鳌子烧热，然后用一块猪皮在锅面上细细擦一遍，起到防粘和增香的作用。

接着，她舀了一勺早就调好的面糊。

只见安母手腕一转，勺子倾斜，那灰白色的面糊便流畅地落在滚烫的鳌子中央，随即她拿起一个t形的木耙子，当地人叫篪子。

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安母手腕灵活的画着圈，将面糊迅向四周摊开、刮平。

眨眼之间，一张薄如纸张、圆润均匀的煎饼便贴在了鳌子上。

热气升腾，带着粮食特有的焦香。

“好了，起！”

安母用薄铲子沿着边缘一撬，手腕一抖。

整张煎饼便轻盈地翻了个面，再烙上十几秒，一张金黄酥脆、带着漂亮烙纹的煎饼就完成了。

秦奶奶看得目不转睛，忍不住拍手。

“玉梅，你这手艺太厉害了！这煎饼薄得透光，看着就好吃！”

安母笑着把第一张煎饼递给秦奶奶。

“嫂子，你尝尝！趁热吃最香！”

秦奶奶接过，学着安母的样子，撕下一块，抹了点安母自己做的面酱，放上一小段洗净的嫩葱，卷起来咬了一口。

“咔嚓”一声轻响。

煎饼酥脆，面酱咸香，大葱清甜微辣，混合在一起，口感丰富，麦香十足。

“好吃！真好吃！”

秦奶奶赞不绝口。

“比在京都买的那些所谓煎饼好吃多了！”

“你也试试？”

安母鼓励道。

秦奶奶跃跃欲试。

她挽起袖子，学着安母的样子舀面糊、倒下去，可手腕没那么灵活，面糊不是倒多了堆成一团，就是倒少了摊不开。

拿起篪子，更是笨手笨脚，不是刮破了煎饼，就是厚薄不均，有的地方都快糊了，有的地方还没熟。

“哎呀，怎么这么难！”

秦奶奶看着自己手下那张奇形怪状、漏洞百出的煎饼作品，哭笑不得。

安母耐心的手把手教。

“嫂子，手腕放松，匀着劲儿……对，篪子要快，不能停……”

几次失败后，秦奶奶终于勉强摊出了一张虽然边缘不圆、厚薄不太匀，但总算完整没破的煎饼。

“玉梅！你看！我成功了！”

“对对对！嫂子学得快！”

安母笑着给她竖起大拇指。

秦老背着手踱步过来，看到老伴儿系着围裙、满脸烟灰却兴奋不已的样子，忍不住打趣。

“哟，改行当煎饼师傅了？！”

秦奶奶嗔怪地瞪他一眼。

“去你的！有本事你来试试！这可是技术活！”

秦老还真被激起了好胜心，挽起袖子。

“试试就试试！当年在野战医院，我还帮着炊事班烙过饼呢！”

结果，秦老的手艺更加惨不忍睹。

面糊都差点滚地上去！

最后还是安母接了烂摊子，手脚麻利的继续烙煎饼。

中午，一家人就吃新烙的煎饼，卷上土豆丝和炒鸡蛋，再卷上根大葱，别提多美味了！

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