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第六十四章 火凤朝阳红龙被面（第2页）

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&esp;&esp;随后，他按照张云说的，先是架起了自己那个经常当做武器的大黑锅，燃烧沸水，他站到锅的一边，另一边跟食天一样拿出了一个一模一样的盘子。

&esp;&esp;一把小刀出现在手中，　左手拿着那条鲤鱼，在时间快减少的时候，门减并没有急着动手，眼睛紧紧的盯着那条鲤鱼，仿佛全世界都消失了，只剩下了一条鲤鱼。

&esp;&esp;每一个东西，都有他的脉络，只有把握脉络，才能做到最好，门减就是在寻找鲤鱼的脉络。

&esp;&esp;终于，他动了，纤薄的刀刃仿佛一片雪花，瞬间斩在了鱼头下边，紧接着又是一道，这一刀斩在第一道的下面，随后···在门减最后一刀下去之后，锅里的水也是彻底的沸腾了，他眼睛一眯，手臂一震，嗖！一道白影闪过，哧的一声划过锅里的沸水，就像是蜻蜓点水一样，来到了巨大的圆盘上面。

&esp;&esp;“啊，大家快看，门减手上只剩下了一个鱼骨架。”一道惊呼声响起，众人急忙向着门减看去，现他手中只剩下了一个白色的骨架，上面没有一丝鱼肉。

&esp;&esp;在众人还没有来得及吃惊的时候，又是一声大喊，“大家快看，盘子里是什么？那是一个什么动物？为什么那样好看？我在其中好像感觉到了浓浓的龙威。”

&esp;&esp;众人的视线又集中到了铁锅的另一面，巨大的盘子上面，鱼肉成四十五度站立，丝丝相连，还冒着淡淡的热气，鱼肉在盘子上面盘绕了两个圈，连接处像是一片片鳞甲，那样的清晰。

&esp;&esp;没有理会众人，门减把鱼骨头扔进锅里，又拿出一口小锅，开始制作糖醋鲤鱼的汁料，不一会儿，一股酸甜的气味弥漫而开，让汁料在火上小火煎熬，门增拿出了面粉。

&esp;&esp;此时，距离比赛结束只有十分钟左右的时间了，食天早已经揉好了面，见到门减也拿出了面，不由得惋惜道：“怎么？你现在还有时间做面？单单是醒面的时间，都不够了吧，你还是放弃吧，其实就凭借着你刚才刀法，要是我们两个人同时动手，我已经输了，现在···”

&esp;&esp;“现在你照样要输。”门减咧嘴一笑，兑水和面，双手快的揉动，丝毫不停留，他抬头看着食天道：“这个世界上有一种揉面的方法叫做震面法，根本不需要醒面，难道你不知道？”

&esp;&esp;“震面法？我怎么从来没有听说过？”食天大惊，急忙看向了食神族武神。

&esp;&esp;“震面法？小子，为什么我们没有听说过？”食神族武神沉声道。

&esp;&esp;“嘿嘿。”门减嘿嘿一笑，“那是因为我还没有传出去。”

&esp;&esp;“你···”食神族武神大怒，门减立即打断他的话，冷声道：“看好了，这就叫做震面法，有了震面法，震动的频率越大，节省的时间越长。”

&esp;&esp;门减把面团轻轻揉搓，使它慢慢变长，这并不是揉面，而是在感觉其中的韧性，就像是刚才使用藕断丝连刀法寻找鲤鱼的脉络一样，面的脉络就是它的韧性。

&esp;&esp;就像是盐是百味之王一样，面点也是所有厨艺中最难学的，也是最复杂的，其包含的多样性，使人穷其一生，也难以全都学会。

&esp;&esp;为什么这样说呢？

&esp;&esp;很多人只知道，菜好吃，分为很多种，川菜、豫菜、湘菜、鲁菜等等，各有各的特点，但是殊不知这些只是原料的不同，才能做出不一样的味道，但是面就不一样了。

&esp;&esp;面食就简简单单的是一种面，面是唯一的材料，万变不离其宗，给你一种面，你可以变成数万种吃法，但是给你一根黄瓜，你能够做到吗？

&esp;&esp;其中面又分为很多种，有高筋粉，低筋粉，中劲粉，淀粉等等，每一个的脉络也不一样，现在门减就是在感觉面的脉络，也就是韧性。

&esp;&esp;把握到面的韧性之后，他倏然动了，两臂一伸，抓住面的两端，急的抖动，使面缓缓边长，然后对折再一次抖动，周而复始，在抖动的过程中，劲力也是用的不一样，韧性强的地方抖动的频率快，弱的地方慢，同时通过这种抖动，也使得面受力均匀，不容易断裂，这就是震面法。

&esp;&esp;食天看的正入神，食神族武神大吼一声，“小子，再不抓紧就到时间了！”

&esp;&esp;他陡然醒悟过来，不敢再盯着门减看了。

&esp;&esp;等到面被拉的跟头丝一样粗细的时候，右手一抖，嗖！面的其中一端离手飞出，落尽了鱼骨汤锅里，如同蜻蜓点水，向着盘子落去。

&esp;&esp;这时候，门减以及用元力控制小锅里面的汤料，撒在了鱼肉上面。

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