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第652章（第1页）

评委们看着眼前的饺子，第一眼都是满意的点头，很满意这个饺子的外形，很有创意，很新颖。

当摄影师把饺子投向大屏幕的时候，台下的所有人都：

“好漂亮。”

“不愧是天宫酒楼的厨师，看着这盘饺子，真的很激动。”

“感觉到自豪，看看天宫酒楼的派头，就是厉害。”

“好兴奋，这样的饺子看着，比我自己做的都感觉开心。”

“没错，真的很自豪，有名气的就是不一样。”

徐文凯站在自己的位置上，不苟言笑，现在的状态是冷酷系大叔，这饺子对于他来说，只是自己研究随便的一种，这东西自己早之前就使用过，做法跟网络上的完全不一样。

真正的做法是俩层皮，先准备一层厚3毫米的皮，在上边把想要的菜叶放上去，在放之前，菜叶要加盐，用热水过的焯烫一遍，可以达到去菜腥的味道，也可以让菜的颜色保持绿色。

过水的菜叶，擦干后，铺在第一层面皮上，最后在覆盖第二层加了淀粉的面粉。

俩层面粉的叠加，包裹起茴香叶，由于淀粉在过水后会变得晶莹透亮，这样就能看到里边的绿色菜叶，而且不会因为水煮变色脱落。

饺子在水中煮五分钟后，淀粉变得透亮，显现茴香的叶子，接着捞出，过凉水盆，随后在进入蒸笼里蒸五分钟，有淀粉含量的饺子，在锅里煮的久了，会直接被融掉，所以选择冷水定型，在进行蒸制。

蒸完后，饺子就可以出锅了。

徐文凯的饺子包的是麦穗形状，在饺子的面皮中间，能够看到茴香的叶子，整体看着是清新的，绿色的东西看着就很有生机。

饺子的表皮看着晶莹剔透，感觉茴香叶的外边有一层透明的保护膜覆盖在上边。

第一个评委说道：

“不错，好想法，这个饺子的形状跟它的颜色，正题都是生机盎然的，很有想法。”

“这个饺子看着就不错，让我俩尝一尝。”

说完后，所有的评委蘸着徐文凯准备的蘸料，里边是生抽身香油，还有一些徐文凯自己当场炸的胡椒油混合起来的。

饺子的主要美味，就是说的油香，一口进去，吃起来里边的馅料有汁水外渗，油水混合是最香的，一般的饺子肉馅是六四开分，红肉六白肉四，光是红肉，干巴巴的肉馅吃着就没有味道了，光是白肉，吃起来都是油，会腻的。

评委们蘸着料汁，一口饺子入口，外边的是香油跟胡椒油的香味，咬开后，里边的肉馅没有很大的汁水，芹菜的发柴的兔肉在一起，在香油的调和下，还很搭配。

饺子里边外边完全是俩种的胃口，外边是油香，里边是脆干柴，芹菜的香味搭配兔肉，吃起来的感觉还可以，没有很大的反感。

吃完饺子的评委们，开始发表自己的意见：

“这饺子里边是干的，但是并不影响，兔肉虽然柴，但是加上芹菜的口感，还有蘸料里的香油，味道还不错。”

“嗯，不错，这兔肉本身就是发酸，加上兔肉就是柴的，一般吃都是烤制或者卤肉吃，当做下酒菜，徐文凯能做出这样的味道，很不错了。”

“这个味道，足够可以甩别人几条街。”

“能把兔肉做成这个味道，很不错了，我还是第一次吃这样的饺子馅料。”

“很有意思的一场比赛，我都开始期待下一道了。”

“怎么样，各位没意见，我们吃下一个吧，我想看看这驼峰的口味怎么样。”

台上的评委们吃着，台下的观众席上，都是在为说道：

“看表情就知道了，这肯定稳了，这一轮不用想，肯定是徐文凯胜利。”

“那必须，看人家做的样式就好看。”

现场所有人都看好徐文凯，毕竟他是正经的酒楼厨师，不是一般的厨师能做的到的。

在众人的议论声中，评委台上的第二道饺子是云溪的。

云溪做的是驼峰的，人们看着台上的饺子，没有看徐文凯的期待，都是等着看一会评委们的表情，想看看他们吃憋的样子，那一大块肥肉片子，那就是在怎么做都是肥肉片子，能好吃了真是有问题。

评委们看着饺子，谁也没有说话，统一的动作就是蘸料汁，一口吃眼前的饺子。

有几个评委吃的时候，表情明显是比较难看的，心里的已经做好了建设防备，手里拿着纸巾，随时准别吐嘴里的饺子。

毕竟这可是驼峰，这玩意比较油腻，还有腥臊味，体型大的动物，就是比较腥臊味重。

就在几个人挣扎吃饺子的时候，嘴里的饺子很懂事的给了他们一个全新的口味。

原本挣扎的表情，马上就转变为放弃挣扎，接着是接受，最后是满脸喜欢，甚至惊喜。

外边的酸甜苹果香醋，咬开后，流出甜丝丝的玉米汤汁，在咀嚼的时候，牙齿的感觉都是吃到玉米的甜香嫩，并且玉米的口感很嫩，因为玉米没有外边的那一层皮了，咬一口很嫩，也不会塞牙。

接着就是咸香味的驼峰？但是不像驼峰，一旦也不油，并且能吃到酥的口感，感觉像是油炸的，但是又没有那么腻或者硬，再吃下去，里边带着香菜的味道，吃起来十分的清香。

饺子的形状胖嘟嘟的，很普通的外形，但是内陷的味道让人欲罢不能，吃着饺子就不想说话了，甜嫩鲜香的玉米，加上咸香的味道，还有香菜的点缀，满嘴都是鲜香咸嫩甜。

饺子吃起来，里边的甜嫩汤汁浸满口腔，舌头上的味蕾马上就动了起来，忍不住的吸着汤汁，比灌汤包吃起来都要过瘾，外边是香甜酸的果醋，搭配在一起，简直是完美。

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