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第38章（第5页）

对于碳水，尤其是面条来说，我个人在劲道上有一种病态的追求。

对我而言，一口咬下去那面条要是没和皮筋一样弹回来啪一下抽我脸上，那这碗面就算糟践了。

VV和仙儿对此一致认为我精神有问题。

但VV有时候的确和我挺像的。

很多时候我俩下厨房不是因为饿，而是因为烦躁。

VV这种时候会选择熬一大桶番茄酱，这样她好站在灶边的大锅旁拿着勺不停的搅着酱愣。

看着红彤彤的酱咕嘟咕嘟的冒泡，这位大姐头会把所有烦心的事在脑子里过上一遍，紧接着拿一个个玻璃瓶真空密封起来再煮上一遍存好。

随后拿两片面包来上一勺就这么硬咬。

吃的那叫一个咬牙切齿。

仿佛要把一切的不快嚼个粉碎。

我的做法差不多，不同与老婆的熬番茄酱，我选择炒土豆丝。

生前一个人漂泊远方异国他乡，什么都不好买。

不是少这个就是少那个。

唯有土豆是最稳定的。

便宜，安心，饱足。

一袋子扎扎实实的分量提在手里，心里的安全感如同在被窝里抱着姑娘们睡觉一般。

为了防止芽吃进医院。

我习惯是把所有土豆削皮存起来。

那种拿小刀一点点刮的精细雕花去皮法不适合我。

直接上刨皮刀刨个大概。

把要吃的量摆上砧板，剩下的放冷冻室冻起来。

先把黄橙橙的土豆底部来上一刀削出个底座，让它能站稳。

接着一刀一刀细细的先切片再切丝，尽可能的越细越好。

夜深人静的厨房里，只有刀剁在砧板上的清脆嚓嚓声。

在万籁俱静的深夜，所有的不快和恼怒伴随着刀起刀落一点点的细切碎剐，让我有着一种莫名的快感。

无论再怎么叱咤风云热火朝天百转千回。

在切土豆丝的时候都得回归到最初的心境。

第一次拿起菜刀，切下第一刀，手指贴着菜刀匀后退，时不时还要在菜刀上弄些水防止粘连。

胸口一起一伏的悸动让你不得不时刻注意调整自己的呼吸脉搏，以保证不会一刀剁手上素菜改肉菜。

当然现在就方便多了。

一来我没呼吸脉搏，二来菜刀剁我手上有事的是刀。

切好的土豆丝要用水泡一会，洗掉上面多余的淀粉。

当然有时候我也犯懒，略微一冲沥干了水就得。

灶上开火，锅里先拿猪油块涂一层，烧到冒青烟之后再下一块猪油烧热，这样省的滑锅。

看着差不多了把土豆丝往里一倒，刺啦一声。

放一会别动，煎出硬壳后再翻。

等到金黄带焦化层的时候撒盐。

想的起来的话来点白胡椒抓一把香葱末。

馋酱油了溜边来一点，但不能多。

差不多了关火，守着锅夹上一筷子。

绵密香脆的淀粉质带着油在嘴里融化，感觉一切又回到了原点。

我后来去店里送东西的时候和奶奶谈心，说起我做饭的心得，奶奶拍了我好久肩膀。

“小子，煮意面放盐得狠，但是手太重，面就咸了。夫妻也一样。”

我一直到回家之后才明白奶奶那句话的真实意思。

我和姑娘们的人生就是手太重了。

面的筋性要靠盐来激。

正如人的意志要靠磨难去历练。

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