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第1002章 招待关云清（第1页）

“关老师，你好！”

郭凡在门口迎接关云清。

“郭凡，你也好啊，几个月不见，你事业又进步不少。”关云清看着这富丽堂皇的饭店大厅，微笑着说。

关云清还是那副正装严肃打扮，不过两人熟悉了以后，他脸上笑容也多了起来。

随后他向郭凡介绍身边的助手“这是我的拍摄助理，小李。”

“你好。”

郭凡也和小李点头问好，小李是个二十六七岁的精干男人，背着一个旅行包，里面都是拍摄和剪辑的装备。

“两位里面请。”

郭凡虽然很忙，不过还是要接待一下的，他带两人到了楼上包厢。

这一个国风装扮的包厢，里面清新雅致，比较符合关云清的喜好。

“不错，你这饭店真不错。”

关云清看后点评道。

他去过不少饭店，不过郭凡这里感觉和其他的饭店不太一样。

也许是因为两人有交情的缘故，这饭店就是有亲切的感觉。

“呵呵，感谢关老师的夸奖，你看看，想吃点什么，我就不给你拿菜谱了。”

郭凡这么说，是表示关云清说出什么，他都能做，也确实没有必要用菜谱。

关云清想了想，就说他想吃鱼。

郭凡就建议，让他试试豆豉烧桂鱼。

随后关云清对身旁的小李说“好，那就这个吧，小李你吃什么，尽管说，这位郭凡先生可是厨神，什么都会做。”

小李也不太好意思乱点，就说自己都可以，最好是爽口的蔬菜。

“那就来个浇汁生菜，怎么样？”郭凡询问道。

“可以。”

小李觉得不错。

“好的，两位稍等，我去下边了，你们随意拍摄。”

郭凡客气的说完，就回到厨房去做菜。

他先是用上了五菜齐出的本领，烹饪了一些拖了时间长的菜，间隙又给关云清做他们点的菜肴。

先是豆豉烧桂鱼。

豆豉，是将上等黄豆煮熟与新鲜红瓤西瓜配合酵而成。

其味道醇郁清口，既有豆酱的芬芳，也有西瓜的甜爽，为上乘调味佳品。

郭凡取桂鱼一条，刮鳞去内脏，清洗干净后，放入开水中一烫即拿出。

刮皮呈现鱼白色为止，将下巴处切开，用细绳将鱼嘴扎好，两面打坡刀，加料酒、酱油等调料腌制入味。

取锅热油，油烧至八成热时，将鱼放入3o秒，捞出控油，放在锅垫上，两边围放火柴盒大小的豆腐，再放入锅内。

锅内放油烧至六成热，放入花椒，炸至金黄色捞出，再放上葱姜蒜豆豉爆锅，依次加入高汤，料酒，酱油等，烧开后倒入鱼锅。

随后用慢火炖半个小时，提出锅垫，将鱼和豆腐扣入鱼瓷盘内，揭去锅垫，切掉鱼嘴上的线，锅内原汁用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上，这道菜就算做完了。

浇汁生菜就简单多了，直接取用帮工清洗干净的生菜，蒜拍碎后切细末。

红辣椒用剪刀剪成辣椒丝，把辣椒籽抖出。

锅内加适量清水烧开，滴入几滴植物油，放入生菜焯水3o秒。

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