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第82章 阴芋头（第1页）

陆有凤先找了一个木盆，从灶洞里装了小半盆草木灰出来，加入水后搅拌均匀，然后放在那里静置。

这是做魔芋豆腐的土法子——因为这个时代没有碱卖，草木灰可以生成天然的碱水。

草木的残渣沉淀后，把上面那层清澈的液体倒出来，就是碱水。

碱水是做魔芋最重要的东西。

在古代，草木灰充当了很多重要的角色，除了做碱水，在没现皂荚之前，人们还用它洗头洗澡，能有效去除油腻。

她一边做碱水，一边找来个木擦子，拿了一张干净的油纸在手里包着洗净的魔芋削去外皮，再用木擦子把魔芋擦成泥。

个魔芋就擦出了大半盆魔芋泥。

她舀了一勺碱水，慢慢倒进粘稠的魔芋泥里，用一根干净的木棍不停搅拌，直到变成浓稠的状态才停下来：

“好了！这样放一个晚上，它就会凝固起来，明天早上就可以煮了。”

李氏看了看那大半盆浓稠的酱状物，“这样就可以了？

怎么感觉比做豆腐还简单？”

“确实挺简单的，唯一要注意的就是，这里面的汁液不能沾到手上，一沾到的话，就会又痛又痒。

暂时没有好的解决办法，只能先用油纸包着磨。

要是不小心沾到了，得用醋洗。而且要洗好几遍。”

商城有的是橡胶手套，要是买一副的话，做魔芋就方便了。

但是，那玩意儿，要是买回来，得怎么跟家里人解释？

刚刚用油纸包着擦的时候，她小心得要命，生怕一不小心沾到了汁液。

见李氏和陆来娣吸了口凉气，陆有凤赶紧笑了笑：

“不过，沾到了也不用太担心，只是又痛又辣，对身体倒是不会有太大的伤害。”

“看着就……”李氏一边听陆有凤说，一边看了看那盆魔芋泥，一副欲言又止的样子。

该说不说，那一大盆氧化之后的魔芋泥看起来确实挺恶心的。

“是啊，这样一个东西，碰又碰不得，黑不溜秋的，实在是想象不出是什么味道。”陆来娣也在旁边说道。

“你们很快就会知道什么叫不可貌相了。”陆有凤抬了抬下巴，露出一个高深莫测的表情。

“好吧。”李氏爱怜地看着她笑了。

等到了第二天，陆有凤起了个大早，去看她的魔芋。

已经凝固了，拍一下q弹q弹的。

第一步，成功！

李氏跟过来，有些吃惊道：“哟！这看起来还挺像豆腐！”

当然像啊！

要知道，它在现代的名字就是“魔芋豆腐”。

“真没想到，这个草木灰还有这个用处。你是在哪里学的？”

呃……在哪里学的？

这是她能说的吗？

她随便乱扯道：“以前在城里上学时，同学带到学院里给大家吃过。”

她看了那本美食指南，现代的农村还有人在用草木灰做魔芋豆腐——他们认为这样做出来的魔芋豆腐更天然、更好吃。

李氏倒也没有怀疑什么。

陆有凤让李氏帮忙把一锅草木灰水烧开，她把凝固的魔芋弄出来，切成厚块，放进沸水里煮。

放进去后，她告诉了一下李氏要煮一个时辰左右。

一个时辰后，需要拿出来切成薄片，再用碱水煮半个小时。

“哦？要煮这么久吗？”

“嗯，因为魔芋不容易煮熟，这样煮才能熟透。

不熟的话，吃了会嘴麻。”

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