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第56章 罐头果酱自由啦（第1页）

林晚秋他们将那百来个罐子送回林家村，又去买了些牛皮纸，她先让人将那些罐子清洗干净，自然晾干，然后按照罐子口径，将牛皮纸裁成合适的大小。

她先将那些不适合做罐头的水果，搬出来清洗干净，开始熬制果酱，为了让果酱口感更好，林晚秋还去隔壁村蜂农那里花高价买了许多蜂蜜。

熬果酱步骤不复杂，就是比较费手和时间，为了果酱吃起来有颗粒感，林晚秋他们切水果时，特意切的稍微大一些，将果汁和水果快混合放入锅中，开始熬制。

待锅开后，林晚秋又加了大量的冰糖，不停的搅动，直至锅内粘稠，这时候果酱就差不多快完成了，最后就是加入蜂蜜，搅拌均匀。

林晚秋用勺子尝了一口，酸甜可口，口感极佳，这时候要是来一片脆脆的面包，那真是绝配。

待果酱稍微放凉，就将果酱均匀的分装在罐子里，然后用牛皮纸盖在罐口，隔水上锅蒸，大火烧开，小火蒸十分钟，就着热气，直接用封口黄泥将罐子封起来，然后在黄泥外面再贴一层牛皮纸。

趁热，将罐子取出倒放，直至冷却，这是为了尽量排除空气，延长保存时间，虽然比不上现代的抽真空技术，但效果也不会太差。

忙活了几天，所有的果酱制作完毕，林晚秋又给每个罐子上做了标记，写上果酱品种，成品这才算是完成。

这天，林家迎来了几个意料之中的客人，窑厂的两夫妻找上门了，带了好些东西，是上门过来感谢林晚秋的。

林晚秋见他身体恢复的差不多，自然开心，吩咐人整治了一桌好菜，那俩夫妻也没客气，半推半就的就上桌了，饭毕，林晚秋给二人倒了两杯花茶，才正式进入正题。

林晚秋先是从房间拿来图纸，这是她上次从镇上回来就画好的。图纸上是个大肚罐子，容量能放下大概个去核桃子的大小，上口比较窄，这样能更大程度的实现密闭保存。

二人就烧制材料进行探讨，林晚秋其实心里最想要的还是玻璃罐子，但这个时代的烧制工艺，玻璃是很珍贵的，一般都是作为宝石售卖的，所以没办法只得用瓷器来代替。

不过林晚秋想要的，是要看起来比较通透的、柔和的，然后上釉的话，她想根据罐子的水果进行绘制。

两人商量了两个时辰才将细节商量完毕，签了合作协议后，夫妇俩才带着林晚秋娘亲月娘准备的吃食离开林家。

林晚秋见水果罐头的罐子解决了，她就开始构思蔬果市，她是个行动派，既然想，就会立即付诸行动。

第二日，她就带着珍娘和张庆山出门了，本来打算自己一个人的，但是家里长辈都说她如今是个大姑娘了，又出落得标致，带着张庆山比较稳妥。

三人在镇里先是大致了解了下行情，就去牙行找牙人，牙人一听林晚秋是打算卖菜的，虽然不理解卖个蔬菜外面摆摊就成，何必买铺子，但本着敬业精神，还是带着他们去看了好几处。

最终，林晚秋挑了坐落在西市的两间相邻铺子，当场交钱去衙门备案后，林晚秋就找了工匠，让人将两间屋子打通，然后按照现在果蔬市的样子要求装修。

为了增加明亮度，墙面以白色为主，然后又找了个会画画的，按照林晚秋的意思，在墙上画了许多水果蔬菜，又去木匠那，量身订做了许多置物架和置物篮，同时在出口那位置打了柜台，用于客人买单结账。

因着装修风格比较简单，工时倒不多，想着方便起见，林晚秋直接给张庆山在附近的客栈付了十日房租，让他留下监工。

七日后，定制的水果罐头罐子也都到了，林晚秋又埋头罐头制作，罐头制作就更简单了，水果去掉果皮和果核，改刀成合适大小，直接放入罐子里，每个放七分满，里面放入合适的冰糖，加水没过水果，为了增加成功率，林晚秋还在里面混了点灵泉水。

最后就跟密封果酱一样，盖上牛皮纸开始蒸，待锅里上气后，中火分钟，趁热黄泥封层，牛皮纸覆盖，倒扣放置晾凉。

等所有东西都做完后，林晚秋迫不及待拆封了一个果酱和罐头尝了下，简直快把林晚秋感动哭了，没有面包，就将白馒头切片烤脆后，刷上果酱，甜甜蜜蜜的，家里没有人不喜欢的。

至于罐头，就更别提了，新鲜水果已经够好吃了，但是变成罐头的水果更是别有一番滋味，经过加工，天然果酸已经完全去除，就生甜味，林晚秋没有放太多糖，所以吃起来也没有甜腻感。

镇上铺子也差不多装修结束了，林晚秋又去了村里木匠那里，定制了一块牌匾，取名为“天天果蔬生鲜市”。

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