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第7章 卖菜谱（第1页）

一家人吃完早饭，跟邻居借了驴车，出去镇上，到了镇上，离饭点还有点早，林晚秋决定先逛逛，来了这么久，还没好好逛过这古代的集市，大人们见孩子们兴致勃勃的，哪有不同意的，将驴车停在指定地点，交了文的看官费，一家人就开始逛起来。

小满和砚哥也没好好逛过，一路上跟麻雀似的，叽叽喳喳的说个不停，大人们跟在后面，一路走一路买，等到了镇上最大的酒楼，几个手里已经拿满了各种小吃，有糖葫芦、糖画、油饼·····

不愧是镇上最大的酒楼，见林晚秋一行人穿着普通，也没用有色眼镜看人，而是热情的招待她们入座，看有三个孩子，还特意带他们去了大堂靠里的位置，那里有一座屏风挡着，这样可以稍稍安静些。

林晚秋本来打算直接要个二楼雅间，但隔壁听了一嘴，幸好没问，二楼雅间光房间费就要二两银子，心里越觉得那店小二待人周到。

到了点菜环节，林晚秋先是问了店里招牌，又问了食材、口味，根据人数点了几个菜，有八宝鸭、红烩鲤鱼、炙烤羊肉配胡麻饼、珍珠丸子、清炒时蔬、珍珠翡翠白玉汤外加两个点心。

一炷香时间，菜都上齐了，林晚秋先是每样都尝了一点，她在前世就好美食，对吃食上还是有些讲究的，这家菜味道还算尚可，但缺乏新意，只能说中规中矩。

对于林家其他人来说，这些菜就是人间美味，不消一会儿，菜就下去一半了，个个吃到实在吃不下，才堪堪停了筷子。林晚秋是按照现代的点菜思维点的，本以为差不多能吃完，结果桌上还剩了好些，可见这家酒楼的菜量还是很可以的。

林晚秋见家人都吃得差不多了，叫来了店小二，依然是带他们进门的那位，林晚秋爽快的结了账，又多给了二十几个铜板当作小费，店小二自是千恩万谢。

“小哥，能不能麻烦你帮忙叫下掌柜的，就说有生意找他。”那店小二拿了小费，自是开心的应下，不多一会儿，酒楼掌柜就过来了。到底是大酒楼的掌柜，打眼一看，就知道是林晚秋找他，拱手道：“在下酒楼掌柜，鄙人姓朱，不知姑娘说的生意是？”

“朱掌柜，在酒楼谈的当然是吃食生意，就是不知道，朱掌柜信不信我这个小姑娘。”林晚秋站起身子说道。“既然是生意，就没有大小之分，姑娘要不移步，我们详谈？”

“这自然是好的。”说着，林晚秋就示意其他人跟着她，她跟着朱掌柜往酒楼后院走去，估计因为林晚秋是个小姑娘，朱掌柜没带去议事房，而是直接到了后院花园的凉亭里，让小二上了茶点，就等着林晚秋自己开口。

林晚秋让家里长辈带着两弟弟在园子里逛逛，自己留下来跟朱掌柜谈生意。“朱掌柜，我这里有些吃食方子，想卖给朱掌柜，别的不敢说，这方子肯定独一无二。”

“姑娘好大的自信，大概不知道我这临安楼的情况，临安楼开遍整个大安，一共三十二家，每家都有自己的特色菜，姑娘这独一无二确实有些···”

虽然朱掌柜没说完，林晚秋也听出了弦外之音，她也不做解释，只是问道：“不知这后院可有厨房，我做几道菜给朱掌柜尝一尝，朱掌柜就知道当不当的独一无二了。”

“好说，好说，姑娘跟我来，这里正好有小厨房，里面食材应有尽有，姑娘有什么需要帮忙的直接说。”说着，朱掌柜就带着林晚秋去了小厨房，到了目的地，也不留着，直接吩咐人在厨房外候着就走了，是个讲究人。

林晚秋在厨房里看了一圈，脑子里迅过了一遍可以做的菜，就开始着手备菜，刚开始也有些手忙脚乱，毕竟两辈子加起来第一次正儿八经做饭，幸好厨房里没人。

忙活了近一个半时辰，林晚秋做了六菜一汤一点心，让仆妇们帮忙上了菜，林家众人也早已回到凉亭，等了她许久。

朱掌柜见她过来，连忙站起身，等着她介绍自己做的菜，林晚秋安排人将菜上齐，对着桌子介绍道：“今天时间有限，就稍露一手，望朱掌柜不要嫌弃，这里是松鼠桂鱼、玛瑙银杏、香炸云雾、荷叶凤脯、蜜汁火方、金丝御燕、八宝琼浆羹，我在厨房看到有牛乳，就顺手做了个糖蒸酥酪，朱掌柜请品尝。”

不等林晚秋把话说完，朱掌柜就迫不及待尝了起来，期间还不忘招呼林家人一起尝尝，半个时辰后，朱掌柜摸了摸浑圆的肚皮，不好意思的停了筷子。

看着朱掌柜的用餐度，林晚秋就知道这事差不多成了。“林姑娘这厨艺真让朱某佩服不已，不过这些菜懂行的吃上几回，也就能做出来了，独一无二确实有些夸大。”

“朱掌柜，这些菜确实遇上老师傅，吃上个两回，就能复刻出来，但是我这里还有一道菜，保证没有配方，肯定研究不出来，今天这些菜只是展现我的实力，就看朱掌柜信不信我。”

“姑娘的实力朱某信了，不过这菜没尝过，就算我有心要买，我这也开不了价格呢。”

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“朱掌柜，我今天先把这方子留下，朱掌柜可以先卖，至于价钱么，就按照这道菜的盈利千分之五，每个月给我就成。”

“不买断？这····临安楼还没这先例，你且稍等，正好少东家在这，我去请示下，姑娘坐下稍等。”说完招呼伙计撤了桌上的菜，又上了些点心，才往里走去。

约摸半刻钟，朱掌柜才回来，见了林晚秋直接说事成了，就按照林晚秋说得来，他让账房契约都写好了，说着就把纸墨笔砚拿了出来，意思让林晚秋写方子。

“朱掌柜，不好意思，我不会写字，要不我来说，您找人来写。”林晚秋说完，颇不好意思的看着朱掌柜，心里不禁腹诽，什么时候总要学会这个朝代的字，不然说自己是文盲，真是丢人。

“是朱某考虑不周，姑娘你说我来写。”说完朱掌柜就坐下准备就绪。

“此菜名为开水白菜。第一步将老母鸡劏好，洗净；干贝浸好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬两个时辰；第二部用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。第三步把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。第四步将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，即成。”

朱掌柜越听越心惊，这菜名听着简单，做起来却极其复杂，确实当得独一无二，正打算写完起身，就听得林晚秋说道：“朱掌柜，顺便把今天做的菜方子一并给您吧，就当交个朋友。”

“林姑娘敞亮，在下佩服。”说完继续提笔写了起来，等到所有菜方子写完，林晚秋一家也该告辞了，朱掌柜忙命人打包了几个临安楼的特色菜，说是让林晚秋提点意见，又将今日小满和砚哥爱吃的点心打包了许多，让人用马车送到寄放驴车的地方，才罢手。

林晚秋一行到家，天色已晚，就想着正好有菜有点心，就打算热一下当作晚饭，打开食盒才现，有个食盒里竟放着两张五百两的银票。大人们觉得既然签了契约，这钱就不能要，不过林晚秋做主收下了，毕竟她后面写的那六道方子，可不止一千两。

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