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第20章 吉祥酒楼做生意（第2页）

这么小就会烧？莫不是骗人的吧？

不管了，人是掌柜的带来的，出了什么事情反正也是他收拾。

见韩厨子眼底的疑虑，清漓也没多说，直接从案板上拿出一块还未整理的五花肉，清洗后开始切块。

但是奈何身材矮小，踮起脚都不一定能够着菜板。

最终还是韩厨子看不下去，接过清漓手中的菜刀，麻利地将肉切成小块。

见韩厨子接过手中的活儿，清漓直接动嘴，详细告诉韩厨子红烧肉的处理步骤。

“先将肉块冷水放入锅中，再将洗干净的葱打个结放到里面……”

“姜要洗干净，去皮，然后切成薄片后放入锅中，再来一勺烧酒，大火烧开……”

“趁水烧开的间隙，再准备葱姜蒜，葱要切成大段，姜还是切成薄片，蒜只要蒜头，压碎拍扁……”

等到水烧开的那一刻，猪肉的香味飘了出来。

韩厨子掀开盖子一看，确实没有一丝腥味，开始相信清漓的确能做出更美味的红烧肉。

“记住，刚出锅的肉块用温水清洗，切记冷水……”

“另起锅，加入一点油，放入几颗冰糖。”

“冰糖是啥？是像冰块的糖嘛？”韩厨子疑惑地开口问道。

清漓拍了拍脑门，忘记这个世界没有白糖冰糖了，“那就用红糖吧。”

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“将红糖炒到起泡，再将肉放入翻炒上色……”

“记着，水烧开的时候及时把八角桂皮香叶捞走，等待收汁即可出锅。”

不一会儿，红烧肉的香气就钻入厨房一众人的口鼻中，其他厨子也转头看向韩厨子。

其中一个人更是笑着开口道，“看来韩厨子的厨艺又提升了，这次红烧肉出锅的时候记得给我留一块啊。”

“放心，等不忙的时候我专门烧一大锅请你们吃，这一锅还是先给掌柜的他们试试……”韩厨子也笑着回应道。

等到红烧肉真正出锅的时候，肉香弥漫整个后厨，飘香前院大厅。

在大厅里的客人将目光频频转向后厨方向，这红烧肉也太香了。

说什么也要尝尝，于是纷纷喊小二，点一份红烧肉。

刘掌柜和韩厨子尝了一口，嗯，确实香，肥而不腻，香甜松软，没有辣味也没有香料味。

清漓尝了一口，确实香，几乎完美复刻现代红烧肉！

“阿成，这次你立了大功了，月钱再给你提一两！”刘掌柜开心地说道。

然后又对着清漓二人说道；“姑娘，我们进入包间详谈合作的事情。”

阿成，也就是之前那个机灵小二，兴高采烈地将清漓她们引入之前的包厢。

待掌柜地进入后，退出包厢，临走之前还不忘将包厢门拉上。

“不知姑娘是想怎么个合作法？”

他算是看明白了，这姑娘虽小，主意却正，红烧肉的方子明明可以直接卖，却要现场烧了之后再谈。

清漓也不兜圈子，直接开口道：“跟刘掌柜您说句实话，这方子我不卖……”

刘掌柜的心情顿时跌入谷底。

“我直接免费教你们酒楼的厨子，但是……”

刘掌柜的情绪如同雨后太阳。

“姑娘，有话您不妨直说……”

“掌柜的误会了，想必你也看到了我拿出的葱姜蒜与野生的不大一样。”

清漓手里的葱，茎叶粗壮，姜，比手掌还大，蒜，大如拳头。

“我手里的葱姜蒜都是我们自家菜园培育出来的，我想和掌柜的建立长期合作。”

“那姑娘是想长期提供葱姜蒜给我们酒楼？”

“没错，据我所知，山上虽然也有葱姜蒜，但是采摘期也不过一个春天，况且还不耐存储。”

清漓顿了顿接着又说道，“我们家的姜保存得当，两三年都不会坏，蒜也可以保存一年，至于葱么，可以保存十天半个月，而且……”

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