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第596节（第3页）

因为，天冷了，虾都会沉下去，寻找更为合适生存的温度，并不会轻易的浮上来，所以想捞都费劲。

虽然说河虾不及海虾的味道鲜，可能还会有些泥沙的味道。

但是，如今条件有限，也别太挑剔了。

而且，处理的好的话，其实也还好。

处理好的河虾，一部分直接拍打成泥，这样更容易黏糊出胶，最后调出来的馅，才会更加的弹滑好吃。

另外一部分，只简单的改了刀，保留了颗粒感，这样吃起来的时候，才会有那种，鲜虾的口感和味道。

除了虾，还需要加一部分的笋丁，或是马蹄丁为点缀。

其实也是为了追求那种鲜香微脆的口感。

萧念织问过了两个人的意见之后，选用了马蹄。

郭似雪更喜欢这个口感，在糖水铺子那边，她点的更多的还是马蹄类的甜点。

当然，也可能是因为，这东西它限季节。

不过，明年无事的时候，倒是可以研究一下反季种植的问题。

萧念织想，小火车的问题，无限的延后了，那就研究点别的吧。

比如说是反季蔬菜之类的。

别的青菜，大棚都能搞。

马蹄怎么了？

也可以！

二更

第696章广式早茶加量版

萧念织准备搞个虾饺，当然是改良版的。

正宗一点的需要放肥肉丁，但是萧念织表示：红烧肉还可以稍稍五花三层一下。

但是，纯肥肉丁……

婉拒了哈。

所以，前腿肉稍稍带一点肥的切成丁，然后跟拍好的虾泥，切好的虾仁段，放到一起去调馅料。

虾饺的皮，为了增加那种透明的质感，就需要用到无筋面粉。

无筋面粉，又叫澄粉。

属于蛋白质极低的一种面粉。

用它蒸出来的虾饺的皮，会格外的晶莹剔透，看起来，就像是水晶一般。

看起来，好看又好吃。

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