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第107章 这个简单却深刻的认知扎根于她心底（第2页）

杨建设笑着答应："别急，爸爸做了再给你吃。”他将酵后的糯米过滤出水分，丝毫不浪费。

剩下的糯米则被他处理掉，但为了避免聋老太太和娄晓娥责备，他选择晚上悄悄用空间分解掉。

那过滤出的液体，杨建设直接拿去熬制，过程需要很长时间。

小乐乐好奇地问："爸爸在熬什么？"杨建设坦白道："我在熬糖。”小乐乐兴奋地喊："糖！"

娄晓娥惊讶地问："建设，你还会制糖？"杨建设点头："是的，这是麦芽糖，又叫饴糖。”娄晓娥疑惑："饴糖？"

聋老太太听后眼睛一亮："原来饴糖是这样做出来的。”她向娄晓娥解释："年轻时，皇城根的老手艺人常挑担卖饴糖，现在难得见到了。”

杨建设感慨："制作这些需要不少粮食，年成不好时，人都吃不饱，哪有多余的材料。”娄晓娥仍不明白："麦子和大米真能变成糖？"

杨建设点头说道：“当然，吃馒头时咀嚼几下，是不是尝到甜味？吃米饭时的感觉也差不多吧？”

娄晓娥点点头。

“那便是糖。”

“大多数谷物种子都含糖，差别在于如何将其释放出来。”

“这些是知识，必须通过读书获得。”

“今晚冉老师给你们上课，一定要认真听。”

娄晓娥还没开口，小女儿乐乐双眼亮：“爸爸，我会好好读书的。”

在乐乐心中，父亲为何能做出美味佳肴？因为他会读书识字。

这个简单却深刻的认知扎根于她心底。

杨建设笑着熬汤，锅中的水由浊白渐转枣红，冒出一个个气泡。

他用筷子蘸起糖液，拉出细长丝线。

完成了。

将糖倒于面板上，杨建设洗净双手，用两根筷子快搅拌降温，最后以双手不断拉伸。

在三位女性惊讶的目光中，糖竟像面条般逐渐从枣红变成白色。

拉糖确实是个体力活，杨建设体力值，力量达，但仍感费力。

娄晓娥不解杨建设为何这样做。

“这是让糖更有韧性，进行造型。”

“麦芽糖在我们国家有着悠久历史，各地制作方法各异。”

“我给你们做个糖瓜尝尝。”

娄晓娥震惊：“建设，你是说全国各地都有这种小吃？”

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杨建设点头：“是的，原料并不复杂。”

“小麦、小米、糯米都可以。”

“关键看当地出产情况，丰收年份，哪个地方不做些麦芽糖呢？”

腊月二十三祭灶时，总该给灶王爷供点糖瓜粘住嘴吧！

软？

娄晓娥突然想起，小时候家里似乎就有这个习俗。

现在也一样。

只是祭灶的事轮不到她操心，也就没太留意。

聋老太太笑着说：“麦芽糖也舍不得买。”

“只有过年过节才会做一点。”

“这手艺从来都不外传。”

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