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第37章 烤五花肉豆腐肉片羹（第1页）

这两天林彦一有空就研究烤肉。因为要卖酿豆腐，赵时云去买了两条五花肉一块瘦肉回来。

林彦先切了两片瘦肉下来，打算放平底锅煎一下。不过这样不就是煎肉吗？为什么叫烤肉？

林彦甩甩头，不想那么多。他先尝试煎一片，这瘦肉不小心切得有点厚，等两面都煎熟了，林彦撒了点盐和辣椒粉下去，用筷子小心的夹起来吹了吹，咬了一口。

“嗯，太柴了……”这肉太厚，而且都是瘦的，口感不太好。林彦拿起菜刀，想把另一片片一下，比划了半天，都不知道怎么下手，虽然说切的有点厚，但是再切一次，也是需要技术含量的。

他四下看了看，看到角落里的擀面杖，拿过来打算把案板上的肉敲薄。敲了十几下，确实薄了很多，林彦继续敲，等觉得差不多了停手一看，肉片被他捶打得薄薄的。

【好像过头了，也不知道味道怎么样。】林彦按照刚才煎肉的步骤把这片肉煎好，刚出锅雨哥儿闻着味就进来了。

林彦把肉片分成两半，“尝尝看。”

雨哥儿小心的吃了一口，“嗯！好吃。”不过他没看出是什么，怎么那么薄，“哥夫，这是什么肉？”

“这是瘦肉，我用擀面杖敲薄了。”林彦解释道，“刚才切太厚。”

雨哥儿点点头，“只能煎吗？有没有其他吃法？”

这话倒是启了林彦，肉不止一种吃法。他又切了两片五花肉，这回吸取教训了切得薄薄的，煎出油后撒上辣椒面和盐。

雨哥儿迫不及待的吃起来，“哥夫，这个好吃多了。”

林彦也是这么觉得的，而且他还想烤素菜，只是现在没有什么素菜可以烤，也就些萝卜白菜。

今晚就决定吃烤五花肉了。林彦把打算今晚吃的那条五花肉分成两半，一半留着，另一半切成薄片码在盘子里，他打算加点酱油腌制一下，看看口感会不会更好。

趁着腌制的时间，林彦把那块瘦肉切成厚片，像刚才那样捶打起来，雨哥儿赶紧上前帮忙：“哥夫，我来。”

林彦也没推辞，让他把瘦肉捶打成刚才那样，自己则开始煎五花肉，林彦熟练地翻着锅里的五花肉片，不多时，五花肉变得金黄焦香。他将煎好的五花肉盛出放在一旁备用。此时雨哥儿也把瘦肉捶打好了，林彦便打算做个肉片汤。

刚才煎过这瘦肉，味道不错，只是五花肉也是煎的，这瘦肉片换一个做法比较合适。

家里什么不多，就豆腐最多，林彦让雨哥儿取来一块豆腐，切小块，放水里焯了一会。

锅中加水，水开放入豆腐、肉片翻煮，这两样都好熟，估摸着就可以加盐，酱油调味，出锅前撒上葱花就可以了。

一旁的五花肉林彦撒上辣椒粉，因为刚才加了酱油腌制，这会儿就不加盐了。林彦拿起碗抖搂两下，让辣椒粉裹满五花肉。

雨哥儿去喊众人吃饭。几人坐下来一看，桌上是两道没见过的菜，一碗五花肉焦香金黄，上面还裹着辣椒粉。一碗豆腐肉片，那肉片薄薄的卷曲起来，粉粉嫩嫩的，一看就有胃口。

李月眉先夹了一片裹满辣椒粉的五花肉放入口中，轻轻咀嚼，“嗯，香辣可口，焦香焦香的，好吃。”众人听了，也纷纷动筷。赵时云咬了一口，眼睛一亮，“彦哥儿，你怎么想出来的？太好吃了。”

林彦笑了笑，“那天听那店小二说了几句，刚才把这五花肉煎了再拌辣椒粉就成，不过我觉得如果加上他说的孜然，可能会更好吃。”

雨哥儿则舀了一勺豆腐肉片羹，喝了一口，“这羹很鲜美，豆腐嫩滑，肉片也不老。”喝完又跟大家伙说起林彦无意中做成这肉片的事情，哈哈笑起来。

大家一边品尝着美食，一边听着雨哥儿说笑，手下就没停过，等雨哥儿说完，大家都吃半饱了，就他才吃几口。雨哥儿见状也不说话了，赶紧夹菜吃饭。

赵时云问道：“彦哥儿，你打算卖这两样吃食吗？”

林彦犹豫了下，他的摊位不够大，而且做那么多吃食精力不够，难免忙中出错，他把自己的顾虑说了，李月眉说道：“确实，我看不如就先卖香豆腐和酿豆腐，说不定以后做大了，咱们就开店，到时候再卖别的吃食，你们看可好？”

一家人都没什么意见，过日子，不要求大富大贵，能吃饱穿暖，就很满足了。

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