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8第八章 主厨（第1页）

次日一早，孙氏把鲫鱼给杀了，还按照林秋然说的，把鱼肚子里面的黑膜也洗干净。

林秋然在一旁剥蒜剥姜，切了一点辣椒，做蒜香鲫鱼不用裹面糊，直接改花刀下油炸就行了，这样鱼肉不会散。

然后宽油炒少许蒜末辣椒，调个味儿不必太咸，等鱼肉做熟直接盛出来，林秋然又就着剩下的汤汁把蒜末炒了，若是摆盘直接把蒜末油淋上去，等到了县城，被这汤汁腌过，也入味儿。

孙氏和萧大石把鱼搬上车，临走孙氏问：“秋然，这鱼咋卖？”

鲫鱼价钱便宜，二三文一斤，若是一下子贵四文，怕是没人买。

林秋然道：“看看街上鲫鱼多少钱，贵一倍就行了。”

孙氏点点头，林秋然又看了眼板车，车和前几日不太一样，左右都包起来了，还铺了被子，“娘，这车怎么……”

孙氏道：“明儿去于家庄，我和你爹推着你去。”

原来是为她准备的，林秋然笑了笑，“多谢爹娘。”

走路的确累，况且还要做饭，能省点劲儿自然好。没想到孙氏考虑得这么周到，连车都给准备了。

孙氏咧着嘴笑，“那我和你爹就去了。”

林秋然轻轻点了下头，“嗯，卖不完就早点回来。”

孙氏已经卖了三次鱼，倒是不会像第一回那么犯怵，只不过今儿做的鲫鱼，也不知道好不好卖。

两人巳时出门的，林秋然留在家里收拾了明儿出门要带的东西，一条汗巾，一小布袋从家里翻出来的山楂干，前面的是因为现在天热，又在灶台边上，少不了热得出汗，做菜要干净，这个必须得备着。后面的炖肉能用，葡萄她已经吃完了，放山楂干也行的。

还有得带点吃的，一上午都干活，林秋然怕饿，厨子可以试味道却不能偷吃，加上村里缺粮食，所以得自己带。

天热，一般东西放不住，林秋然打算晚上孙氏买肉回来了，做点咸口馒头，然后给烤干成膜片，装袋子里慢慢吃。

要是瘦肉多，还能做点肉脯，吃着方便。

林秋然还以为今儿鱼多，卖得慢，但今日孙氏回来得比以往还要早，林秋然看桶，也都卖光了。

林秋然笑着问：“今儿怎么卖得这么快？”

孙氏道：“我也怕不好卖，结果客人一看鱼小价钱比鲤鱼便宜，尝尝味道又不错，买的人可多了，一人一条很快就卖完了，有的人还一口气买三四条。”

就是鲫鱼一条也没多重，大点的一斤半，小的一斤出头。别看卖得多，赚的钱跟前两天比还少了呢，今儿卖了一百九十八文，买肉花了十文钱，吃饭花了六文，还剩一百八十二文。

孙氏把钱给林秋然，“你拿着。”

“娘辛苦了。”林秋然把零的两文钱给了孙氏，剩下的自己收着，这几日卖鱼加上她去于家庄的定金，加一块有九百五十文了。

做鱼是不错，在河里捞不用什么本钱，就是量上不去，一日那么几条几条地卖，赚得还是少了些。

可若捞得多，别人看见肯定眼馋，一群人守着一条河捞，倒不如萧大石捞几条然后快点回来。再找到更好的赚钱生计前，这算很不错的来钱路子了。

孙氏笑笑，“辛苦啥，就走那么几步，你看今儿这肉好。”

林秋然把肉接了过来，孙氏买的还是五花肉，模样漂亮，但是做肉脯不太好，她便和了点面，把肉剁成馅儿，打算晚上做些肉龙。吃不完的烤成馒头干，明儿带过去吃。

本来孙氏也想给林秋然准备些，看林秋然自己准备了就没插手，她找来两个竹水筒，方便明儿带水，又把车擦擦整整干净。

晚饭前，孙氏看着车还是不满意，最后又在褥子上铺了层竹凉席，“他爹，你去薅点荷叶，明儿要是下午回来，遮着点也省得热。”

林秋然听这话从厨房出来，“爹，吃过饭再去吧，饭熟了。”

孙氏煮了稀粥，但林秋然坚持给二人一人一个肉龙，这个做起来倒是容易，面发好后擀开，然后裹馅儿，卷起来切成小块儿的就能上锅蒸了。

萧家用的老面，但林秋然头一次用这个，还不太熟练，发得不太好，但馅料好吃，是用家里的酱做的酱肉馅儿，一半馅儿炒过，所以能均匀地摊在面皮上，有点像以前吃得土家饼，入口也不那么腻。

孙氏拗不过，嘴里一直念叨着，“肉是给你买的，你做你吃的就行了。”

而萧大石手里拿着，不知吃还是不吃。

林秋然道：“快吃吧，家里也赚了些钱，不差那一口，吃完早点睡，明儿咱们寅时就得出门。”

这也是席面不算大，若是再大一些，就得提前一两天准备东西了，比方说吊高汤，炖肉，有的肉菜得炖几个时辰，只半日是不够的。

不过村子里的席面，菜也订好了，半日足够，对林秋然来说还算简单。

天黑下来，林秋然把膜片烤了就睡了，次日一早，天蒙蒙亮她就被孙氏喊起。这是夏日，放在现代不过四点钟。

林秋然起来梳洗，孙氏做了早饭，给林秋然的依旧是另做，把昨儿的膜片拿了出来，又蒸了鸡蛋羹，家里鸡蛋不剩多少，今儿回来她去别人家换一些。

吃过早饭，孙氏和萧大石就推着林秋然去了于家庄。

这户人家也姓于，今日出殡，门口坐了好些人，屋内还有人在守灵。林秋然和主家打了声招呼，就去厨房了。

她交代孙氏和萧大石洗菜切菜，茄子有切片儿的，还有切成滚刀块的，还有直接蒸不用切的，一盘切多少，她都给二人示范了一下。

菜一洗就是一大盆儿，他们做这个的时候，林秋然就先把糯米和各种豆子泡上，一会儿好蒸八宝饭。

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