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第160－制新鲜烤肠（第1页）

“多和这些人打好关系，不是你现在最渴望的嘛？想想你的酒楼……

反正，明晚你爱来不来，我已经提醒过你了。”，说着，秦小榆便又顾自吃起面来。

没想到，拓玉，此时拿着自己做好的东西进来了。

其实，这东西早做好了，可秦小榆在书房谈正事，他也不好打扰。现在，看着也是时候了，便兴冲冲走了进来。

秦小榆放下筷子，上下左右将那灌肠器看了一遍，还用手摸了摸管子部分的光滑程度。

嗯，非常不错。至于上方，推送肉馅的部分，里头用上了铜片，在边缘居然还有一圈鹿筋，这密封性和弹力虽然比不上橡胶，但放在这里，推动时，效果已非常不错了。

秦小榆十分满意，让他有空再多做些。同时还需要做些大尺寸的，到时可以做大香肠用。

接着，她便提起了一件事：“我今早陪侧夫郎闲逛时，见着一只白猫，那东西窜出来，差点惊到侧夫郎的胎……“

原本还喜滋滋的拓玉，此时脸色已经瞬间白，他扑通一声跪了下来：“小人知错了，是小人没有管教好它，小姐要怎么罚，我都认！！

只是求小姐…别打死它，我定会好好管教的。求小姐给个机会……”

原本还想着小姐开心了说不定能有些赏赐，唉，现在看来，能少挨几棍便已菩萨保佑了…

“起来吧。”，在秦朗看来，秦小榆说着很是随意，脸上也看不出变化：“我和你说这些，是想提醒你，既然要养这些个猫猫狗狗，就要管教好它们。

现在院里，侧夫郎有孕，我这里……也会养上只鸟，所以你的责任可重大着呢！若，下次再犯，不管是猫还是你，我都不会轻饶，知道了嘛？”

拓玉心中庆幸，忙磕了头退了出去。

嘴里还说着，若以后秦小榆有什么要做的活，尽可能多的交给他做，他再忙再累都愿意……

“怎么，现在又想起，要那鸟了？”，秦朗开了口。

“怎么？你现在不想给了？”，秦小榆回道：“你看，我刚不是在教育那猫主子要看好他的猫嘛？既然猫不会伤到鸟，那自然就可以留下了。“

秦朗无所谓挑眉，他现在的兴趣是秦小榆手上那东西。

“这个是干什么的？”他好奇问道。

“喔灌香肠的”，对方随口一答。“灌…香…肠？是……如何灌的？“，秦朗接着问。

“怎么，你敢兴趣？那……要不就留下来，和我一起做？“

秦朗略顿了顿，便应了下来，跟着秦小榆去了厨房，院里头，几人便都动了起来。

方大此时正要来找秦小榆呢，两人便在门口碰上了。

“小姐，小人这边，买了十多套羊肠子。刚刚洗干净刮完，您要不先检查看看？“，说着，他捧出一个木盆来，里头正是洗了半透明的肠衣。

秦小榆轻轻拉伸了几下，顺着水势，查看了表面，没想到，第一次弄这东西，居然只有没什么破损的。

“做得不错！“，秦小榆很是满意。随后，她便让方大去冰窖里头，切个十斤左右猪肉出来。说明了要前夹肉，也就是扇骨肉。

（其实做香肠，很多肉都适合，比如后腿肉或梅花肉也可以，但不同部分肉的口感，肥瘦比例不同。

像后腿肉比起前夹肉，瘦肉偏多，特别是风干后，相对容易塞牙。

梅花肉细腻鲜嫩，但，一头猪才多少梅花肉啊，成本偏高。

所以，前夹肉是最合适的部分了，主要是这部分的肥瘦比例是非常完美的:。

但要注意，此处筋膜会比较多，要注意剔干净了，不然，香肠干后的样子就有些难看了……不过这次，做的不需要风干。）

方大那边切肉去了，秦小榆这边，放了盆水，挑了三套肠衣又冲洗了下。

余下的那些，沥干了水份放在另外一个盆里，到时撒上盐，保存起来就行。

等下次使用时，除了要洗干净上面的盐份外，还需要用o-o度左右的水，浸泡个一刻钟左右，才能让肠衣恢复柔软，这样灌制时，才不容易破裂。

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