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第413章（第1页）

大约是祁骏刚才被采访的时候回答说他之所以想研究古华国的美食，就是想让普通人用普通食材也能做出心满意足的美味让在场人动了心。这一次食材投票票数最多的还真就是最普通的食材。祁骏看到大屏幕上的排序，轻轻的舒了口气。

亚猪兽肉是兽世普通的食材。当然这指的不是级别高的那种。但等级不够的猪肉腥味儿浓重，也是兽世的人习惯了，大多数人并不在意。祁骏看到亚猪兽肉的时候，心里已经想好了要做什么。他想做的是肥而不腻的东坡肉。

他这阵子把之前跟林雯翻到的所有跟烹饪有关系的书又草草的翻了一遍。一些跟吃有关系的还能找到的到的故事他记住了好几个。其中就有东坡肉的。对于这个典故和菜名还被没有丢失他相当感慨，当时他就想了。如果有猪肉的话，他做出来之后就把这个书的名字也讲出来，到时候人们一查能查得到，自己也是有理有据的。

东坡肉得小火慢炖，但在现场他想这么做也不太可能。这是直播，就算你给他几个小时的时间也不能一道菜空等一两个小时都看着呢锅咕嘟咕嘟冒泡。幸亏兽世的烹饪技法虽然已经断代失传，为了节约做饭时间而创造出来的快熟灶具却有了大用处。他今天就选用了一种类似于压力锅的容器里做烹饪，它可以将肉的熟成速度提高三分之二。不过缺点是有的，那就是的确不如小火慢炖得香。不过对味道祁骏有信心，对没吃过的人来说，哪有可比较的。

挑好了上号的五花肉切成了块。祁骏先烧了锅热水把肉块焯到表皮发白去掉血水。然后拿出一个合成陶罐，把乳姜和木须切成片之后码放在最底下，然后将肉一层一层的码到罐子里。之后他撒上糖、盐和赤茄汁，最后又在肉上铺了一层木须和乳姜。最后把一瓶价格不算贵的果酵酒倒了了三瓶进去，直到酒刚刚没过乳姜片。这才把坛子的盖子盖上。

把坛子放进压力箱里进行加热熟成，祁骏则开始做饼。这也是上面的意思，想让在场的大家都尝尝米面的味道。事情弄这么大发，还不得好好利用一下。祁骏明知道自己是上了船下不去了，只能遵命招办。反正做出蒸饼之后切好了夹着木须和五花肉吃也是正确吃法之一。不然让自己直勾勾在台上等着肉熟，那不得紧张死。

祁骏的蒸饼因为做得薄所以比东坡肉先熟了。实在是因为现发面来不及，硬面饼太厚了不配合东坡肉的口感。他这饼里也加了一些油进去，不然他怕太干硬了。

面饼的面香味儿在这些兽人们的鼻子里钻来钻去。尤其是这里除了烹饪中心的人都是没吃过米面的，这陌生的香味儿已经让人们对祁骏刮目相看了。他们知道那是麦面，是这个少年用异能复活出来的古地球主食。之前看电视上介绍得那么好，心里感触还没那么大，现在光闻到味道就已经咽口水了。

可等祁骏让东方戎上来把陶罐从压力箱里拿出来并且打开盖子之后。全场人都忍不住把身子往前探。实在是因为太香了。

祁骏正好切了二十二块肉。现在他又把每一块肉都分成了两半。其中一半跟切好的木须丝一起卷到饼里。另一半则直接放到饼边。两样都盛在一个盘子里。等二十二个盘子摆放好。这才转身看向两位主持人。

主持人离得近，这会儿肚子都咕咕叫了。就恨林雯这个缺德的让他们留肚子等着吃好吃的，没想到光是味道就让人受不住了。可想而知这个百草先生是有多大本事。这才二十出头，等磨练个两三百年，这烹饪技术得啥样啊！

电脑机选到的二十人都欢呼了起来。就连烹饪中心的两为被选中的厨师都面露喜色。他们倒不是只馋的，而是真想试试这么香味道的亚猪兽肉到底是什么滋味儿。步骤他们可都看得一清二楚，祁骏用的都是普通的食材，要是味道真美的话，回去他们就想试试了。

一道并不真宗的东坡肉用香味儿就俘获了大部分人的心。尤其是两位主持人，吃完之后哭的心都有了。他们就没吃过这种入口即化的猪肉！

那位雌性主持人吃完之后迫不及待地问：“祁骏，你怎么会先到用酒来煮肉呢？怎么会一点儿酒的味道都没有？还有，这肉为什么不用嚼会融化在嘴里呢？”

祁骏回答：“这是因为酒里有成分可以让肉更加软烂，酒在加热的过程中酒精会挥发掉，所以并不会有酒的味道留下来。而且压力箱里的温度和压力也同样加速了肉的成熟。加上这个肉我挑选的是肥肉和兽肉各五分的，肥肉在被充分煮熟之后纤维感会消失，所以才会感觉入口即化。但实际上那只是肥肉和肉皮的感觉。瘦肉还是有肉丝的。”

雄性主持人接着问：“就因为这样所以才用酒？”

祁骏继续回答：“不全是。酒还能去掉绝大多数异兽肉或者是鱼肉的怪味儿。而且酒里除了酒精和发酵物之外也是水啊。这样一来酒精被挥发掉了，就是酒中的美味部分了。”

雌性主持人又问：“那这道菜叫什么名字？你是怎么想到用酒来煮肉的？”

祁骏终于有机会把东坡肉的来历说了出来。并且讲述了一个自己怎么用酒偷偷试验，被爷爷发现一老一小一起“糟蹋酒”的谎言，以增加事情的可信度。最后他还说道：“其实大家没事的时候可以多读一些古书，里面有很多东西都挺有趣儿的。”

多试试

刚才吃到的那二十人意犹未尽的吧嗒着嘴。没吃到的八十人又羡慕又着急。于是第二次投票时大家的手都很快，一分钟就从投票到统计都结束了。

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