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第147章 秦少的祖传秘制（第1页）

宁檬将冲洗干净的五花肉块沥干水分，重新起锅。

锅烧热后，她并没有像一般人那样先放油，而是直接将沥干水分的五花肉块小心翼翼地放入干燥的锅中。

“现在开始煸炒五花肉，”

宁檬拿起锅铲，开始中火翻炒，

“五花肉本身就含有非常丰富的油脂，通过煸炒这个步骤，可以将五花肉中多余的油脂逼出来一部分。

这样做有两个好处：第一，成菜的口感会更加清爽，真正做到肥而不腻；

第二，煸炒出的猪油，后续用来炒糖色或者做其他菜，都会特别香。”

肉块与炙热的锅底接触，立刻出了“滋啦滋啦”的悦耳声响，仿佛一美味的前奏曲。

随着锅铲的不断翻动，每一块五花肉都均匀受热。

很快，肉块的边缘开始微微卷曲，颜色也从之前的鲜嫩粉红逐渐转为金黄，

一些透明的油脂从肉块中慢慢渗出，在锅底汇聚。

一股浓郁的肉香味混合着油脂被高温炙烤后特有的焦香开始在厨房中弥漫开来，霸道地占据了所有人的嗅觉。

【檬姐这手法，一看就是专业的！每一个步骤都解释得明明白白，学到了学到了！】

【前面的，别光学啊，赶紧拿小本本记下来！这可是价值千金的食谱！】

【我宣布，今天的vp提前颁给宁檬！其他人还在手忙脚乱，檬姐已经开始散诱人香味了！】

宁檬专心致志地煸炒着，直到五花肉块的表面都呈现出微微焦黄的色泽，

锅中的油也明显增多，她才满意地将煸炒好的五花肉块盛出，

锅中煸出的猪油则小心地倒出一部分备用，只留少许底油。

宁檬放入冰糖，开小火慢慢熬制。

“炒糖色是红烧肉的灵魂，”宁檬的动作轻快而熟练，“火候要控制好，糖色太浅没有风味，太深又会苦。”

随着冰糖逐渐融化，锅中散出甜蜜的香气。

宁檬不断晃动锅子，让糖均匀受热。

渐渐地，透明的糖浆开始变成琥珀色，泡泡也变得越来越细密。

“就是现在！”宁檬立刻将五花肉倒入锅中，快翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。

肉块在糖浆的包裹下散出诱人的光泽，糖香和肉香交织在一起，形成了一种独特的香气。

【弹幕】

【哇，好香的感觉，隔着屏幕都闻到了】

【我流口水了怎么办】

【这还没完呢，等红烧肉炖好，香味只会更浓】

宁檬继续往锅中加入葱段、姜片、八角和桂皮，然后倒入适量的酱油和料酒。

食材在锅中翻腾，香气四溢，逐渐弥漫整个厨房区域。

陆景琛正专注于调制蒸蛋的配料，闻到这股浓郁的香气，不由得抬头看向宁檬的方向。

那一瞬间，他的表情有些恍惚，似乎被勾起了某些遥远的回忆。

秦泽宇正在炒他的西红柿炒鸡蛋，闻到红烧肉的香气后，不由自主地吸了吸鼻子：“好香啊！宁檬，你是故意做这么香的吗？”

宁檬嘿嘿一笑：“好吃的东西当然香啦！我奶奶说过，做饭就是要香气先行，把人的胃口勾起来。”

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