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第153章 油茶面（第1页）

“好吃，我明天做，到时候先给爹尝尝。”王小茉想着那这是外边没人卖，那自家又占了便宜，可以多上一样吃食。

这第二日准备好面粉，芝麻，核桃花生炒好捣碎，还有猪油白糖。

面粉中小火炒熟，面粉颜色加深，盛出备用，猪油下锅，油热下面粉，炒均匀，再倒入芝麻核桃花生白糖，拌开了就可以盛出来，要及时散热，避免粉太热糊了。

热水冲一碗，是那味了，麦香混合着坚果的味道，加上白糖的甜，吃上一碗就饱腹不少。

“这炒面还真成，这天热乎乎沏上一碗，那可带劲了。”王老四很认同，吃上一碗还想来一份。

“爹，吃多了也不好，涨肚，一会还吃晚饭呢。”王小茉劝着人，毕竟这东西顶饱，糖油面大碳水。

“爹，你说这个要是在铺子里卖怎么样？”王小茉也觉得这个价格低不了。

“可能有些贵，要是成本低些就好了。”

“爹，那不加这些干果，只做炒面，也不放糖，加上些盐做成咸口的，你觉着中吗？”这样成本就低不少了。

“这恐怕卖不上多长时间，跟风的太多。”王老四是见识到了，这府城能人多，但凡是新鲜玩意都有人尝试做，做不出原味，模仿个七八成还是有的，价格便宜些，也有市场。

“那咱做两样，就是甜的咸的都有，这些干果碎单独放着，客人想吃什么配什么，我试试不用油炒成不成。”

这么一说，这价格就下来了，主要是注意火候，不过火就没大问题。

“行，你明天试试，要是味道还成我就放铺子里卖，还是分几种，看客人挑选。”王老四想着这价贵也贵不过沙琪玛，这沙琪玛卖的可是不错，就算外边有卖的，自家这颜色口感是一等一的，还是很多大户人家愿意来买。

王小茉试着做了无油的油茶面，吃着比不上加了油的酥，口感也还成。

正好做出四种，无油甜的咸的，油茶面甜的咸的，一样一罐子，花生芝麻核桃碎单独准备，放到铺子里卖。

这油茶面没见过，无油炒的价格比麦子粉贵上些，每日里铺子都会沏上一碗分给客人品尝，问了价格，卖的最好的是咸油茶，尤其是长途跑商的，更得意这个，价格合适，吃起来简单。

甜的贵，加了油的也贵，不如这个划算，干脆就包圆了这个。

“那个不加油咸的最好卖，加了糖油的那些老爷尝个新鲜，买的不多。”王老四每日都会问一下，自然是知道这个情况。

“怎么会？”王小茉有些疑惑，毕竟这咸的啥也没加的炒面，也不算味道好。

“爹想着，这有钱人家平日里不缺吃的，这东西胜在好做还有储存，你忘了你是想给你哥哥带着，这价格又不低，所以卖的不好也正常。”王老四还是自己琢磨出些意思来。

“嗯，爹我明白了，这属于富贵看不上，没钱吃不起的。”王小茉大概明白了，也是理解，这要是搁自家以前不会买这玩意，现在若不是为了存着方便也不会，

“那成，以后铺子就上咸的炒面就是，我觉得那些过路的也没时间弄，买着现成的也方便，要是有大量订购的，爹你接就是，这活计不难。”想明白也就不再纠结，这东西再好不适合也不成。

油茶面算是一个失败，王小茉想着以后上什么还真得衡量一下，想了下还有什么食，就想到了旅途搭档。

“泡面。”王小茉想了想，这个泡面还真可以考虑一下，就是估计还真是有钱人才能吃的起，毕竟油炸面饼，配上脱水蔬菜，料包就没办法了。

泡面的面饼是油炸的，也就是生面条蒸熟，再放到油锅里油炸。

“钱嫂子，你能把面切多细就切多细。”

这钱嫂子也算是能人，这一把面条在王小茉看来是够细了，用筷子夹出纹路放到锅上蒸好，取出油锅烧热，还得用勺子稍微固定下面饼，定型后在放开，炸的面饼金黄捞出控油。

锅里放水煮面，调了一个酸汤的料底，加上卤肉，王小茉尝了一口，有那味，面条不够劲道，吃着软些。

等王老四回来，吩咐人煮了一个面饼给他，还呈了炸好的面饼给他看。

“爹，这是面条你尝尝。”王小茉期待的看着人。

“这面条切的这么细，还带着弯弯。”王老四尝了一口。

“好吃吗？”

“今天厨房偷懒啦？这面条怎么口感不大对。”王老四是觉得这面软了些，又细，不合他的口味。

“爹，你就没看出来这面是油炸的？”王小茉又死心了，这方便面好像不是很容易做。

“油炸的？”王老四瞪着眼看着手中面条，不是很理解。

“可不是，我这不是想着油茶面不成，就换一个，想来想去，觉得面条炸了可能存放的住，今日就试试，就是这口感好像一般。”王小茉也是失望，毕竟这口感跟现做的面条就不能比，还没有灵魂酱料，那种勾人的味道，卖给谁呢？

“爹在尝尝。”王老四看闺女情绪低落，赶紧找补找补。

想半天憋出一句：“要是能外带住，随时吃上面条，可能也成。”

“爹～”王小茉觉得爹这句还不如不说呢，也没有很安慰。

而且王小茉觉得就是能跑，在外边也是要生火的，那干嘛不煮挂面。

“挂面？”王小茉打起些精神来。

“爹，你知不知道哪里有卖干面条的？”

“擀面条，那不是哪都有？”王老四没听明白，此干非彼擀。

“爹，是干湿的干，菜干的干，就是你看有卖干蘑菇的，怎么就没有卖干面条的。”

“这爹还真没听说过，外边到处是卖面条的，还买干面条做什么。”王老四不明白，这种省时省力的食对于忙碌一天的牛马的吸引力，毕竟锅里烧水，面饼菜包通通放里头，简简单单一餐就完成了。

“爹，哪有卖干米粉的吗？”挂面没人卖，那粉条之类的总有吧。

“粉条吗？这个有。”

“唉呀，不是，就是细粉，能泡熟的，不用煮。”王小茉一看可能又没戏了。

“没有，哪有那么简单的。”王老四摇头，王小茉这下死心了，想着可能是南边有，没传过来，这下看来真得自己研究。

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