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第109章 多加份肉行不 他迅速颠起铁锅上下两（第1页）

他迅速颠起铁锅，上下两面均匀受热，煎出硬硬的焦斑。随后各色配菜加入其中，铁锅之内的菜色一下子变得丰富起来。

熟成的深棕色牛肉，嫩白透感超强的豆芽，翠绿翠绿的葱段，轻轻一掐就会出水被牛肉染出润润油光的韭黄……

不同颜色汇聚一堂，又各自散发出香气。

干炒牛河的调味，萧雨歇提前已经调好，加入生抽老抽白糖……融合成咖色的一铁盆。

用勺子挖出半勺，淋在殷殷冒着热气的菜肴之上，刹那间呲地一声，殷殷白烟变得浓烈起来。

炒菜的地方没有吸油烟机，围在周围的食客只感到一阵异香猛烈袭来，泛着浓烈的热锅气，锅底的灶火也应景似的瞬间蹿高了很多。

“好香，好香。”

“前边还有排队的吗？”

“没有的话，我下单了啊。”

“这暖暖的味道是什么，这就是锅气吗？”

“……”

围在一旁看热闹的食客，看的并不仅仅只是热闹，在等待的过程当中，有的食客已按捺不住香味，在网上找起了有关这道小吃的详细描述。

经典的粤菜小吃，吃的是锅气。所谓锅气指的就是食材在高温爆炒时，其水分蒸发，油脂氧化后产生的独特焦香气。

该风味，一度被视为粤菜或小炒的灵魂所在。

而干炒牛河的另一道灵魂所在，则是生葱熟蒜半命韭菜。这里半命指的就是半生，韭菜太生味道过于辛辣，一吃一口韭菜纤维难以消化，韭菜太熟菜叶发软咬进嘴里存在感不强，半生半熟才是恰到的好食。

只是考虑到不同地区的口味不同，也考虑到并不是所有人都能接受半生的韭菜。

改良之后，萧雨歇还是得确保韭菜熟成，起码断掉生韭菜的辛辣味。

阔别xx大学已经数日，要说哪点不太好，首先想到的第一条就是餐具。

离开了大学食堂，店铺不能接着使用厨房里的餐具，所有的餐具只能用店里t?的。

萧雨歇并非小气不想用店里的餐具，而是有些时候餐具会供应不上，并且后续的清理稍有费事。

把锅内的调味料颠均匀，卷曲的肠粉染上料汁的神色，就连豆芽韭黄小葱颜色也略有加深。

萧雨歇关掉灶台上的火，随手从一旁的架子上捞起圆形的瓷盘，平铺在操作台之上，倾斜着光可照人的铁锅。

河粉及其配菜遇冷冒出浓烈的白气，滋啦滋啦地倒满白色瓷盘，乍一听仿佛是食物在狂欢呐喊。

“您的干炒牛河好了。”

萧雨歇麻利地用铲子理了理盘子周围的配菜。

他仔细地看了一眼，觉得成品真是不赖。

每一根河粉都完完整整的，没有断裂的迹象，仍旧是一条一条的裹上生抽的深色，又沾染着豆芽韭黄的清香。

十分满分的话，绝对可以达到九点八，至于为什么不是十分，这不是担心有自卖自夸的嫌疑嘛？

萧雨歇端着盘子，看向第一位点单的食客。

那诡听到萧雨歇的话，整个诡激动得宛若飘着过来。它像是接圣旨一样，难以置信又小心翼翼地捧起盘子。

咕咚就是一声口水狂咽。

它紧盯着餐盘，手里的盘子沉甸甸的烫人，食客诡脱口而出就是一句，“这分量也太足了。”

诚然，也可能是盘子比较小的缘故，整个瓷盘被河粉装得满满当当，几乎没有能下手的地方，急得它只能用手捧着盘。

“让让让让，烫死我了。”

“各位让让啊。”

因是头一份出锅的河粉，周围食客的视线全聚焦其上，食客诡越是着急周围围着的海鲜、实验种和诡就越多。

掌心的瓷盘越托着越烫，它嘶哈嘶哈的只觉一双手烫到要拿不稳。

急急忙忙从食客群里挤出，该诡一路小跑着把餐盘咣当一下撂在了桌子上。

“烫不活了，烫不活了。”它用手左右捂着耳朵，惨白的掌心被烫得通红。

这也就是它占的位置距离比较近，稍微远上一些，估计都得因拿不住而连盘子带菜直接掉在地上。

它侥幸地坐下身来，身子一放松鼻息间的香味就渐浓。

食客诡甩了甩被烫红的手，抽出一条一次性筷子，它讲究地磨了磨筷子根部的倒刺。

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