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第12章 收徒马华杨厂长来找（第1页）

清晨，阳光穿过斑驳树叶的间隙，轻柔地洒落在轧钢厂那略显陈旧的厂房上。何雨柱哼着小曲，迈着轻快的步伐走进工厂。如今的他，已然是一名拥有八级厨师证的正式工，身份的转变让他整个人都洋溢着自信的光彩。

刚踏入食堂，何雨柱就瞧见马华和胖子在食堂门口徘徊，两人交头接耳，时不时还往食堂里张望。何雨柱心中明白，这两人定是冲着拜师一事而来。他脸上挂着笑，走上前去，说道：“哟，马华，胖子，你们俩在这儿干啥呢？”声音里透着亲切与好奇。

马华赶忙上前一步，脸上堆满了笑容，那笑容里带着几分急切与期待，说道：“柱哥，我们听说您成八级厨师了，按照厂里规矩能收徒弟，我们就……就想拜您为师。”说话间，他的眼神紧紧盯着何雨柱，生怕错过他脸上的任何一丝表情。

胖子也在一旁点头如捣蒜，忙不迭地附和道：“是啊柱哥，您厨艺那可是没得说，跟着您准能学到真本事。”一边说着，一边搓着双手，满脸讨好的神色。

何雨柱看着两人，心中瞬间思绪万千。马华平日里在食堂工作，总是默默埋头苦干，眼里有活，做事踏实认真，对待每一道菜都充满热忱，那股子对厨艺的执着劲儿何雨柱都看在眼里。就拿上次食堂准备一场重要活动的餐食来说，马华主动承担了大部分繁琐的前期准备工作，从食材的细致挑选，到餐具的精心摆放，每一个环节都做得一丝不苟，毫无怨言。反观胖子，做事总是毛毛躁躁，缺了那份沉稳与专注。之前有一回负责炒菜，因为着急下班，连调料都放错了，导致整锅菜味道怪异，最后只能全部倒掉重做，浪费了不少食材不说，还差点耽误了开饭时间。

“嗯，你们俩的心思我知道了。不过拜师可不是小事，我得考量考量。”何雨柱故作沉吟道，内心却已然有了倾向。他深知厨艺传承需要找到真正热爱且有耐心的人，马华无疑是更好的选择，但他也不想直接拒绝胖子，毕竟同在一个食堂工作，抬头不见低头见，得给胖子留些颜面，也希望能借此机会点醒他。

“柱哥，您就别考量了，我们是真心想跟您学手艺。”马华急切地说道，眼中满是渴望，那眼神如同夜空中闪烁的星星，熠熠生辉。

“是啊柱哥，我们以后肯定听您的话，您让干啥就干啥。”胖子也连忙附和，语气里带着一丝哀求。

何雨柱笑了笑，说道：“这样吧，你们先说说自己对厨艺的理解，让我听听。”一边说着，一边饶有兴致地看着两人，像是在期待一场有趣的表演。

马华挠了挠头，脸上露出认真思考的神情，说道：“柱哥，我觉得厨艺就是把普通的食材变成美味的菜肴，让大家吃得开心。而且要不断学习，提升自己的手艺。”说这话时，他的眼神坚定，仿佛在描绘一幅美好的蓝图。

胖子也不甘示弱，抢着说道：“我觉得厨艺嘛，就是要做得快，量大管饱，大家吃得满足就行。”他说得理直气壮，似乎觉得自己的观点十分正确。

何雨柱听了两人的话，心中更坚定了自己的想法。马华的回答，虽质朴却道出了厨艺的核心，那是对美食的敬畏与对食客的负责，而胖子的理解，显然过于片面，只停留在了表面。他拍了拍马华的肩膀，说道：“马华，你的想法不错，厨艺可不只是填饱肚子，更是一种对美食的追求。这样吧，我就收你为徒。”说完，脸上露出欣慰的笑容。

马华一听，脸上瞬间绽放出灿烂的笑容，“扑通”一声跪在地上，激动地说道：“师傅，谢谢您！我一定好好学，不辜负您的期望。”那声音里带着难以抑制的喜悦与感激。

胖子则一脸失落，问道：“柱哥，那我呢？”声音里透着一丝沮丧与不甘。

何雨柱看着胖子，语重心长地说：“胖子，不是我不收你，你这性子太浮躁，学厨艺可不是一朝一夕的事，得沉下心来。你先回去好好想想，要是能改改，以后还有机会。”眼神里带着一丝期待，希望胖子能明白他的苦心。

胖子有些沮丧地点点头：“好吧柱哥，我知道了。”说完，便转身离开了，脚步有些沉重，背影透着一丝落寞。

何雨柱扶起马华，两人来到食堂的一角坐下。“马华，既然你拜我为师了，我得先了解了解你的厨艺水平。你平时最拿手的菜是啥？”何雨柱问道，眼神里充满了关切。

马华想了想，说道：“师傅，我最拿手的是回锅肉，我觉得自己做得还挺不错的。”说这话时，脸上带着一丝自豪。

何雨柱点点头：“那行，你给我讲讲你做回锅肉的步骤。”一边说着，一边认真地看着马华，准备聆听他的讲述。

马华清了清嗓子，说道：“我先把五花肉洗净，冷水下锅，加葱姜、料酒煮熟。捞出来晾凉后切成薄片。然后锅里放少许油，把肉片放进去煸炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油，接着放入青椒、蒜苗一起翻炒，最后加盐、生抽调味就可以了。”讲述过程中，他的眼神专注，仿佛在回忆每一个烹饪的细节。

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何雨柱听后，微微皱眉，说道：“马华，你这步骤看着没啥问题，但细节上还得注意。比如煮肉的时候，火候和时间得把握好，肉煮得太生，炒的时候不容易熟，煮得太烂，口感又不好。还有煸炒肉片的时候，要把油多煸出来一些，这样吃着才不腻。另外，豆瓣酱的用量也很关键，放多了味道太咸太辣，放少了又没味。”他说得细致入微，每一个要点都讲解得十分清晰。

马华认真地听着，不住地点头：“师傅，我明白了，我之前确实没太注意这些细节。”脸上露出恍然大悟的神情，心中对师傅的敬佩又多了几分。

何雨柱接着说：“厨艺这东西，讲究的就是细节。从食材的挑选，到烹饪的每一个步骤，都得用心。就拿切菜来说，切的大小、形状都有讲究，这会影响菜的口感和烹饪时间。以后你得多加练习。”一边说着，一边用鼓励的眼神看着马华。

“是，师傅，我一定努力。”马华坚定地说，眼神里充满了决心，仿佛在向师傅立下誓言。

“对了，马华，你平时除了做回锅肉，还做过哪些菜？”何雨柱又问道，想要进一步了解徒弟的厨艺情况。

马华想了想，说道：“我还会做鱼香肉丝、宫保鸡丁这些家常菜。”

何雨柱笑了笑：“这些菜虽然常见，但要做好也不容易。就说鱼香肉丝，关键在于调制鱼香汁，糖、醋、酱油、料酒、淀粉等调料的比例要恰到好处，多一分少一分味道都不对。你做的时候，鱼香汁调得怎么样？”一边说着，一边好奇地看着马华。

马华有些不好意思地说：“师傅，我调的鱼香汁，有时候味道会不太对，不是太甜就是太酸。”说完，挠了挠头，脸上露出一丝尴尬。

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