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第57章 宝总同款干炒牛河（第3页）

程砚看着老赵带着一个明显是粤省人的中年男人站在摊位前，笑着说：“二位，吃点什么？”

老赵立刻说：“两份干炒牛河！”

“行！”

程砚炒好泡面之后，开始拿起平底锅，制作干炒牛河。

王总看了一眼价钱，好家伙，一份干炒牛河一百块钱，怎么不去抢啊...

他虽然有钱，但也不是不了解物价，这种夜市，一百块能吃撑的。

结果在这边只能吃到一份干炒牛河。

他笑着说：“老板，你的干炒牛河卖的很贵。”

一口粤式普通话，带着浓浓的口音。

程砚手上不停。

“因为制作起来比较复杂，所以定价就高了一点。”

一如《繁花》里的胖厨所说：

干炒牛河，油多才好吃，但是他的最高标准，是吃完之后，盘子里不能够有一滴油。

看到程砚把中式的那种炒锅换成了平底锅。

王总点了点头。

中式炒锅对比平底锅受热更快，很难在油大的情况下做到肥而不腻，牛河饱满。

当他看到程砚掏出的银芽时，小小的震惊了一下。

“把绿豆芽掐头去尾弄成的银芽是个功夫活儿，这道菜光看这个银芽，就已经值三十了。”

程砚抬头，“老板，懂门道呀？”

王总骄傲的说：“我生在粤省，爱吃粤菜，这道干炒牛河小时候我妈妈经常给我做，长大了之后。

无论去哪个餐厅，必点，而且我自已也花钱拜了一些粤菜大厨去学习。

所以基本的东西我都是知道的。”

老赵闻言擦了擦额头的汗。

我去...怪不得说江城的粤菜馆做的不正宗，合着这还是一个粤菜行家。

程砚笑眯眯的说：“等您吃到嘴里的时候，就知道这道干炒牛河值不值了。”

王总点头，“我很期待。”

两个人的对话引起了很多人的注意。

毕竟这个中年男人操着一口粤省的口音，大家都想看看小黄鸭老板这一手干炒牛河怎么样。

在众人的围观下，程砚快速翻炒。

加入配菜。

最后下入韭黄半熟，使其达到最合适的口感。

当两份份干炒牛河被盛进一次性的纸碗里。

他抽出一双一次性筷子递过去。

王总看没有给他打包装，笑着说：“是这样的，干炒牛河就得出锅了立刻吃，否则一等就散味儿了。”

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