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第64章 新的营销方式（第1页）

周姐得到沈师傅的命令，立刻就将香辣蟹块端到了窗口，这个窗口就引来了不少人。

在购买的时候确实有顾客抱怨贵了一些，但是不要票他们还可以接受，那些不差钱的人觉得可以偶尔吃一次是可以接受的。

饭点过半，麻辣鲍螺和香辣蟹块都被抢购一空，沈师傅看着那两个空荡荡的盘子心里莫名的舒服。

他觉得这个国营饭店还可以继续开下去，没准年底还能拿一个销售冠军。

忙过中午，大堂中只有两三个吃饭的人，沈师傅坐在椅子上，看着两个嗑瓜子的小姑娘。

“小唐，明天能不能多送一些鲍螺过来？你看这卖到一半就没有了，是不是有点可惜呀？还有很多人没有吃到呢！”

唐湉抬起头看向沈师傅，她对沈师傅摇了摇头。

让她多供货她是十分开心的，但是为了长久发展，她并不能供应太多。

做生意是要讲手段的，最好是能够吊人胃口，饥饿营销，要是让他们一下子就吃满足了，以后过来的人就少了。

“你摇头做什么？怎么？你做不出来那么多货？”

沈师傅突然慌了，他的店中午有了好转，难道又要不行了吗？他刚看到的光要灭了吗？

见沈师傅着急，一旁的秦筝也不太理解唐湉的做法，他们收购一百斤鲍螺，多做一点完全可以的。

唐湉看他们都在看着自己，表情都有几分的急切，她也没有再卖关子，把自己的想法说了出来。

“沈叔你先别着急，让我多供货不是问题，但是我们不能一下子就让他们吃饱了呀，他们都满足了那以后过来的人就少了，会影响饭店的销售额的，我有一个办法，就是饥饿营销。”

沈师傅觉得唐湉说的话在理，可是他并不明白这个饥饿营销又是什么意思？这饥饿又是怎么个饥饿法。

“你详细说一下你的想法，饥饿？就是不管饱吗？”

见沈师傅对她的说法感兴趣，唐湉也没有隐瞒，言简意赅地说明自己的意思。

“饥饿营销当然不是让他们饿肚子，他们吃不到螺还可以吃我们的饭呀。”

“我的意思就是要吊着消费者的胃口，不可以一下子满足所有人的需求。”

“就像今天，买到我们鲍螺和蟹块的人，最近肯定不会再过来了，但是没有买到的，明天还会过来。”

“每天限量供应，肯定每天都会有买不到的人，到时候他们第二天还会过来，这样周而复始我们的店里就不缺顾客了。”

“而且我们不接受预定，先到先得，这样不仅看起来公平，还可以吸引更多人过来，就算是那些人买不到鲍螺，他们来都来了，肯定也会买点吃的再回去呀。”

唐湉俏皮地讲述着自己的想法，沈师傅和周姐听完都是眼前一亮，他们觉得唐湉说得有道理。

一下子把钱挣完了和用这样的办法吸引顾客确实有很大的差别，这就可以带动顾客的消费了。

“但是……如果他们都吃过了就不来了呢？”

周姐担忧地开口，她觉得总有一天所有人都会吃上鲍螺，那不就又没有顾客了嘛？

“这个就是回头客的问题了，我们的鲍螺和蟹块都不便宜，让他们天天过来吃肯定是不可能的，不过我对我做的小海鲜还是有信心的，他们一段时间不吃，肯定会想吃的，到时候又回来吃。”

“我还有鲍螺的其他做法，捞汁鲍螺，明天我会做二十斤，两种口味，今天吃这个，过两天尝一尝另一个口味，绝对能够让您的国营饭店红红火火。”

“还有，我也要给沈师傅提一个意见，您的菜单实在是太单调了，除了几个招牌菜，你还要根据时令蔬菜换一下菜单，就算是冬天没有什么蔬菜，您也不能让菜单一成不变吧？”

“就比如说，您今天做呛辣土豆丝，明天就做猪肉烩土豆，总要多变才能让人有期待感。”

“其实今天中午我观察了一下，咱们店里的前景还是挺好的，有一部分就是咱们附近的公职人员还有供销社的售货员，他们都不是缺钱的人，只要您的才让他们有了期待，您还担心他们不过来吗？”

唐湉的点拨让沈师傅瞬间通透了，他也明白了店萧条的原因了。

是人家都在创新，而他还是一如既往，让大家对他失去了期待。

在唐湉没有过来之前，沈师傅还以为这家国营饭店要做不下去了，他们国营饭店的营业额已经垫底半年了，再继续下去，明年就要关门了。

现在听完唐湉的话，他感觉他的店得到了新生，仿佛看到了未来红火的景象了。

“好，我就信你，还是你们这些年轻人脑子好用，你等着，我给你们做两个拿手好菜，让你们尝一尝我真正的手艺。”

周姐看着沈师傅突然有了精气神的样子很是欣慰，她站在唐湉和秦筝的身边叹了一口气。

“沈师傅已经许久没有这么开心了，沈师傅之前是做小餐馆，厨艺很厉害的，后来不允许私营企业，就开始经营国营饭店，时间长了就有些不尽人意了。”

“我们店之前也红火过，但是自从沈师傅的徒弟背刺了沈师傅，独自经营一家国营饭店之后，我们店的生意就越来越差了，也不知道小董用了什么办法，把客人全都揽了过去，就连我们店的服务员都被他要走了。”

“如果不是沈师傅坚持，我们的店半年以前就要关门了，这段时间都是沈师傅自己在补亏空。”

听着周姐的话，唐湉和秦筝两人都沉默了，她们没想到一个国营饭店的竞争也这么激烈。

周姐说话的声音不小，在厨房的沈师傅自然也听到了，他不想再提那些糟心的事儿，就当他一腔心血喂了一个白眼狼吧。

“好了过去的事情就不要再说了，人家经营得好是他的本事，我们没有经营好是我们自己的无能，现在不是好起来了吗，小周以后可有的你忙了，咱总不能天天让这两个丫头给我们帮忙吧？”

“我才不怕忙，等我们的营业额起来了，我们再招新员工，现在挺挺就过去了。”

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