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第379章 炸酱面（第2页）

真想不给冯褚光！！

瞧孩子一片赤诚，冯褚光这糟老头子竟然还在怀疑小篱是敌特。

除夕这天。

江家的人早早就回来帮忙了。

所有人尝过了江篱做的饭菜，这次依然听她的指挥，给她打下手。

中午没有吃很丰盛，就简单吃了面食。

江篱做了炸酱面给大家吃。

这也是京城人最爱吃的面。

面是大伯母宋丽珍擀的，她擀面功夫非常不错，大面片被擀得又薄又均匀，切面的时候完全不会粘连在一起。

擀面的过程中撒面是很重要的，掌握不好就擀不出面，切的时候也很讲究，手和刀用力过度面片也会粘连在一起。

宋丽珍在这方面很有经验，她擀出来和切出来的面都非常不错。

酱汁是江篱熬的，黄豆酱是她天气好那会儿自己做的，黄豆出自空间，做出来的黄豆酱非常香。

肉则是家里早就备好过年用的。

江篱让二伯江青海把肉按照她的要求切好之后，她先腌制好才开始炒肉馅。

炒肉馅时的火候和加入调料的顺序也很有讲究，掌握不好容易炒老或者炒煳。

在烧火的四堂哥江建设被江篱指挥得团团转。

“四哥，你别烧那么大火，要煳锅了。”

“四哥，你火烧旺一点，都炒不出香味来。”

“四哥，叫你烧旺一点不是烧猛火，撤一点柴！”

江建设：“”

大冷的天，他烧火出了一头汗！

肉炒好后加入酱慢煸，煸出香味了分次加入水，煸干再加，重复三次才能彻底激出香味来。

想要熬制出好的炸酱，必须有耐心，心急是吃不到好吃的。

在一旁切码菜的二伯母曹卫华都忍不住吞了吞口水，真香！

在回廊底下拔鸡毛鸭毛的众人也纷纷朝厨房里张望。

可以吃了没有啊！

香死个人了！

煮好面的时候，放上码菜，淋上香喷喷的肉酱，能馋哭隔壁家的小孩子。

看五岁的江涛吃掉小两碗就知道了。

虽然中午吃得简单，江家人可没少吃，食量大的海碗都干了两碗，比如江篱的四个堂哥，每人都吃了两碗。

江家老爷子提醒道：“大餐还在晚上那顿团圆饭呢，小篱说今天要做十个菜，十全十美，你们确定不留点肚子到晚上吃吗？”

真是造面哟，这一顿整整揉了五斤面粉，哪家能扛得住这么个吃法？

老头儿心想：下次叫小篱放多点盐，咸了他们就不会吃这么多。

大堂哥江建军说：“爷爷，不影响，晚上那顿我能吃更多，小篱让我等会儿负责砍肉，不吃饱没有力气挥刀。”

妹妹要求高，让他砍的肉不能太大块也不能太小块，他的力度和准头都要精准掌握，很累人的。

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