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第一百六十八章 木耳采收和两姐妹一起试吃头茬黑木耳（第1页）

半个月后，黑土屯木耳种植园。

许承安欣喜地看着爬了一朵朵黑木耳的耳场。

正如我所料的那样，这种低温黑木耳的产量果然高啊！

段木法栽种黑木耳的采收周期通常为两年。

第一年为初收，产量较少。

第二年为盛收，产量更高。

两年之后段木里的营养物质就被吸收殆尽，不再出耳了。

而黑土屯种植园的头茬黑木耳，长得居然就不少。

品质也基本能确定了，没有意外，甚至出奇的好！

毕竟是低温黑木耳，它的优势实在太大了！

在东北大山五月份就能长出的黑木耳，提早了一个多月，几乎不用担心任何病虫害问题。

毕竟，病虫害肆虐通常都是气温更暖和的夏季。

还有，五月的东北山林昼夜温差大，在生长过程中能积累更多的营养物质，同时使得其肉质厚实，口感脆嫩，自然也就品质上乘。

自从接近采收期，许承安就每天密切关注着木耳的长势，一天上山三趟。

今天已经有极少数头茬木耳可以采收了。

许承安随手摘了一块达到采收标准的木耳。

朵面呈黑褐色，背部则为灰白色。

颜色也是黑木耳好坏判断的一部分。

上品黑木耳黑色素沉淀，就会呈现出黑褐色，而袋载黑木耳颜色就比较浅。

有些无良商家甚至还会泡墨作假，以劣充好。

不过这样的干木耳浸泡后就有股难闻的味道，吃着不鲜美，且朵背颜色也深，和朵面相差无几，稍为有些经验的人就很容易辨别出来，只能骗骗不懂的消费者。

朵面直径三厘米左右，不大不小，肉质厚实，手感紧弹……

都是好木耳的表现啊！

施秋玲提着个小篮子，屁颠屁颠地跟在他屁股后，兴致勃勃地问道：“二姐夫，这些木耳能采了吗？”

许承安把手里的那朵木耳放到篮子里：“有这朵大的就能采了，小的留着继续长，咱们找一下，摘一篮子回家尝尝！”

这木耳目测品质上乘，不过还得试下味道如何。

“好啊！”

施秋玲很是兴奋，收获总是让人快乐的事情，她对身旁的施秋晴道：“姐，咱快点去找，今晚就吃木耳了！”

施秋晴摇了摇头：“瞧把你馋的，又不是没吃过木耳！”

“这是咱们自己的木耳，吃着特别香嘛，嘻嘻！”

……

施家的耳场也就几分地，达到采收标准的木耳尚少，不过摘一篮子自然是没问题的。

摘完下山，回到家里也快到傍晚了，当下开始烧火做晚饭。

今晚主打的菜就是腊肉炒木耳了。

施秋晴拿来一块腊肉，正在切着肉片，许承安便捧着洗好的木耳走进厨房了。

“秋晴，这篮子木耳你待会焯下水再炒，鲜木耳最好别直接炒！”

“行！”

施秋晴点了点头。

施秋玲则好奇问道：“二姐夫，为啥得焯水再炒，这样会更好吃吗？”

“不是更好吃，而是鲜木耳不宜食用！”

许承安笑着解释：“因为它里面含有一种叫做卟啉的光敏物质，有些人吃了之后，被日头晒到就会身上起红疙瘩，皮肤瘙痒！”

木耳几乎都是干货，一方面是方便储存，另一方面则是晒干后会破坏掉卟啉。

超市或市场里那些看似新鲜的黑木耳，其实都是重新泡发的。

施秋玲还是有些疑惑：“我以前也吃过野生的鲜木耳，咋不痒呢？”

许承安耐心地道：“因为每个人都不一样，吃了会皮肤痒的只是少数过敏体质的人，大部分人吃个一两顿没事，只要不是大量吃，连着吃就行！”

“不过，鲜木耳最好还是先焯个水，然后炒熟点，因为高温也能灭掉卟啉！”

施秋玲这才恍然大悟：“原来是这样啊，二姐夫，这些也是你在书上看到的吗？书里头还真是啥知识都有呢！”

“嗯，算是吧！”

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