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第十一章 新式火锅（第1页）

姜霓夏是被饿醒的，揉揉咕咕叫的肚子，“好想吃酸菜鱼、火锅、炸鸡啊，要不晚上弄个火锅吃吃”，想干就干，“来人，去看看大厨房有什么吃的”

树莓走进房间，“小姐，午膳时，夫人没有让我们叫您，交代奴婢，给您留了餐食，奴婢这就去给您取来”。

“嗯，去吧，顺便看看，大厨房有什么肉食、蔬菜”，

不一会儿，树莓带着食盒回来，摆上后，走到小姐身边，回道：“小姐，今天大厨房的东西除了鸡鸭之外，有鱼虾，还有羊肉，蔬菜豆角、莴笋、还有些水果”。

姜霓夏想着，做了辣锅、再做个骨头汤锅正好，“你去厨房拿半只鸡、半只鸭，半斤羊肉，两条鱼，再拿些虾，蔬菜水果每样拿一些，哦，对了，豆腐也拿一些”。

蓝莓见自己小姐要拿这么多东西，一餐也吃不完，不解，“小姐，要这么多食材，晚饭要在小厨房做吗？也吃不完啊”。

姜霓夏嘴角翘起，咽下食物，玩味一笑，“待会儿，你就知道了，放心，我还担心这些不够吃呢”。

树莓拿回食材，进来回禀，“小姐，食材已经放进小书房了”。

“嗯，好，今天本小姐给你们露一手”，姜霓夏紧吃了几口饭菜，便让人撤下去了。

“走，随本小姐去小厨房，我们今天晚上吃火锅”，几人风风火火地往小厨房方向走去。

小厨房内

姜霓夏打量着瓶瓶罐罐，不得不感叹，还挺齐全的。

“树莓，你再去买点豆皮、麻酱回来”，

树莓没有迟疑，退出去就去买了。

“先把这鱼处理一下，清洗干净，鸡鸭切块，羊肉切片，虾线剔除，莴笋切片，其他青菜也洗洗”，姜霓夏对着食材一一吩咐道。

丫鬟小厮立刻行动了起来。

姜霓夏看到旁边的生姜、大葱，切了一块姜，一根大葱，又拿一些花椒、肉桂、桂皮等，看到旁边的豆酱，拿出一个碗，舀了两勺豆酱，准备用猪油炒制一下，又加了点牛奶。

看着土灶，扑面的热气，“来个人，生火”。

厨房里热火朝天，骨头汤的香气蔓延。

“小姐，这些肉都处理好了”，

姜霓夏用盐、酱油、葱姜腌制鸡鸭，顺手从旁拿出一把刀，正准备上手处理鱼。

蓝莓惊呼，“哎呦，我的小姐，您怎么动刀呢，伤着了怎么办，你想做什么，吩咐奴婢就行了”，上前要接过姜霓夏手里的刀。

姜霓夏怕伤着人，也没躲，被蓝莓夺了过去。

姜霓夏想了想，便退到了一边，“行，先切下鱼肉，去除鱼皮和鱼刺，把鱼肉切成小块，再剁成泥”。

一个婆子上前，手脚利落的去除鱼骨、鱼刺。

看着婆子利落的动作，“哇啊，太厉害了”。

自己不动手，挺好的，自己刀工也不怎么样，而且自己也不喜欢这些味道，没有水龙头，洗手都不方便。

“把葱姜切成碎末，越碎越好，跟鱼肉一起放在大碗里，加盐、8个蛋清、再加点淀粉、水，然后朝一个方向搅拌，到鱼肉粘稠，有弹性就行”。

“那边骨头汤煮好，盛出来，备用，再烧一锅水，把鱼泥挤成小球，放入水中煮，鱼丸浮起来，再煮片刻捞出来放入冷水中浸泡片刻”。

“鱼皮洗净，用清水加盐浸泡，姜鱼皮放入沸水中焯烫，加入葱片、姜段，十个数后捞出，放入冷水中浸泡一刻钟”。

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