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第197章 煎鹅肝和牛舌（第2页）

费静，就刷刷干呗

桌上的人都看了一眼认真干活的费静，给费奶奶整不好意思了，老太太，“这孩子，真是让大家见笑了！”

舒子卿，她可不敢笑

雷聪，“这有啥好见笑的，孩子肯学而且又做得不错，又没浪费粮食，她喜欢就让她做呗！”

又夸费静，“静静崽好好学，等我把大排档开起来了请你去当大厨！”

当大厨的小助手！

费静忙里偷闲抬头，“好！”

关宵月，“还别说，就她这勤快模样，等明年的时候肯定学有模有样了，给你当大厨，合适！”

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反正都是大排档了，能熟有盐就够了

岑寂凌，可算是知道系统大人为什么要他去买好吃的了，感情这位小神女，真的是热衷于厨艺无法自拔啊

岑寂凌，“等以后小吃街开起来，我会网罗天下好吃的，到时候想学哪个都行！”

费静心说可拉倒吧，你那小吃街现在眉头都没有，等你开起来，她估计都成五星级大厨了

费静处理完所有苹果，大厨又让她把苹果放入锅里，然后放红酒和水，红酒是勃艮第的，酒水比例是比，两者加一起没过苹果，再放入少许的糖和柠檬汁，锅开以后改小火煮到收汁以后让其自然冷却

费静，扒拉扒拉，收汁，关火

大厨，“好，接下来我们开始煎鹅肝，锅里加一点橄榄油，注意全程都要小火煎，可以来回的反正煎两面，煎至上色就好了。鹅肝煎的时间长短都会有不同的口感，你来，我给你看火候！”

费静，起锅烧油！

倒上橄榄油，小火热锅，然后把鹅肝一块一块放铁板上，因为铁板大小有限一次性只放了八块，主要是放多了她怕来不及，给煎糊了

小火让鹅肝里的脂肪溢出，空气中都是淡淡油脂味道，大厨看时间差不多了就让费静翻面，再煎，等待时不时地夹起来封一下边

很快，三分钟过去，鹅肝就好了，大厨让关火，然后是摆盘，大厨让服务员拿了盘子过来，每个盘子摆两块鹅肝，两颗红酒苹果，再稍微撒上一点玫瑰盐和黑胡椒，完了再放上一片绿色的菜叶子做装饰

大厨，“鹅肝煎的嫩一点，口感顺滑，煎的老一点，油少浓香，一定要趁热吃，搭配苹果丝毫不会油腻，今天我们搭配鹅肝用的是红酒苹果，以后还可以搭配树莓酱，鹅肝底下也可以放一点黄油面包，总之怎么好看怎么来！”

费静嗯嗯，学废了学废了

她端着一份鹅肝去给薛颐景，“快吃，凉了就不好吃了！”

薛颐景，谢谢，有被冒犯到，他是什么不值钱的试菜员吗？

其他三份就随机给了薛澜关宵月岑寂凌夫妻，但是关宵月拒了，“我减肥，给他们吧！”

服务员，所以她给谁？

费静，“给小吴叔叔！”

小吴叔叔能吃，还不会胖！

薛颐景用筷子吃鹅肝，真的是呵呵了！

浅尝一口，点头，“嗯，火候正好！”

他吃了一点红酒苹果，解腻

总之就是，“好吃！”

费静美滋滋地回去继续煎鹅肝，鹅肝比牛排来的快，三分钟出锅，再摆盘，四五分钟就上桌了，这下都有了

费静给费奶奶一盘，“爷奶你们分着吃嗷，这个脂肪大，老人家不能多吃！”

费奶奶哪有不开心的，“好好好，让我尝尝味道，咱们静静崽真是厉害了，这两个月就学做多少好吃的呀，以后饿不着肚子咯！”

费静嘿嘿，开心

回去继续煎鹅肝，剩下的全部一起端了，几份一起摆四块，全给萧荀和熙他们吃

费静美滋滋地看大家吃鹅肝，成就感满满，薛颐景给她留了一片，“来尝尝！”

费静瞬间不嘻嘻，“不了不了，我减肥哈！”

还不如回去和大厨一起清理铁板和灶台呢

费静跟着收拾，一群人很快把东西收拾干净了，“然后煎牛舌？”

旁边服务生一听立马端过来一箱腌制好的澳洲牛舌过来

大厨开始介绍牛舌，“这个是选用澳洲牛舌中段精品牛舌，肉质嫩滑，汁水丰富。没完全解冻前，把外表的白色筋膜切走，厚

切牛舌口感很好，好的牛舌颜色红润，带点雪花。看上去很像金枪鱼！”

大厨，“然后腌牛舌是非常关键一步。我们用新鲜的罗勒叶和青桔子汁可以软化肉质，再加上一杯意大利红酒，搅拌匀了腌一个晚上，让牛舌牛舌充分吸收红酒的香味。呐，这就是腌制好的牛舌！”

费静，哇哇哇！

大厨，“牛舌需要提前腌制好，所以我们现在就只需要煎牛舌和煮红酒汤，等以后有机会我再教你腌制牛舌？”

费静嗯嗯，不然还能咋滴

大厨一挥手，旁边助理立马去拿出煮红酒汁的材料，“红酒汁的调制，先我们切一个雪梨，切成小颗粒，再切四分之一个洋葱！”

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