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第14章 下定决心（第1页）

彭大海也笑了，轻轻拍了拍何雨柱的肩膀，说道：“这想法挺好。咱们厨师虽说在有些人眼里是个不入流的行当，但咱自己可不能轻贱自己。”

何雨柱望着彭大海，心中满是不舍，尽管他也明白当下的形势。

彭大海看着何雨柱，这个年轻人跟着自己学艺已有数年，成长度极快，自己的本事也差不多都传授给他了。

“柱子啊，我寻思着最近给你办一场出师宴，这样你在这行就算有了名号。过些日子我去把你师伯他们都请来，咱们这一派也算是聚一聚。”彭大海说着，目光看向墙壁。

“师傅，咱们川菜还分门派吗？”何雨柱好奇地问。

彭大海看着何雨柱那好奇的模样，说道：“之前没跟你讲过，今天就给你说说，省得你以后出去闹笑话。”

“川菜主要分为三派：上河帮、下河帮和小河帮。”

“上河帮口味相对清淡，菜品也较为高档，像开水白菜、夫妻肺片、蒜泥白肉这些菜都属于上河帮。”

“下河帮走的是江湖菜路线，一提到江湖菜，那风格就是大方粗犷，毛血旺就是下河帮的代表菜。”

“小河帮其实就是盐帮菜，以自贡地区为主。因为那里产井盐，所以这个菜系以水煮系列较为出名。”

说完，彭大海喝了口水。

何雨柱这才回过神来：“师傅，原来川菜里有这么多门道呢。”

“那是，川菜可是百菜百味、一菜一格。所以师傅要跟你说，永远都不要忘记学习。”彭大海边说边拿出一本书递给何雨柱，“这本书是我这些年的经验和一些思考，你有空就多翻翻。”

“最后，师傅要跟你说件和做菜无关，但却至关重要的事。你离开这儿后，就没师傅在身边护着了。咱们当厨子的，做菜的时候难免会听到些消息。咱们要做的就是专心做菜，不管来客是谁，也别因为自己的喜好行事。”彭大海一脸认真地盯着何雨柱。

“师傅，您别这么看着我，我明白的。不管对方是什么身份，我做好自己分内的事就行。”

“嗯，你能这么想就对了。你少年得志，有时候难免会眼高于顶，要是遇到这种情况，你得想好怎么处理。”彭大海看着何雨柱说道。

“行了，出去吧，这会儿应该又忙起来了。”彭大海回到椅子上坐下。

何雨柱出了门。

此时，轧钢厂办公室内。

杨主任率先开口：“各位，以前这轧钢厂叫娄氏轧钢厂，现在再这么叫显然不合适了。”

“我觉得叫红星怎么样？红星闪闪放光彩嘛，咱们这也是为国家建设出份力。”李怀德提议道。

“嗯嗯，这个不错。”

“嗯，红星，好名字啊。”

众人你一言我一语地讨论着，纷纷表自己的看法。

杨主任拍了下桌子：“大家安静一下。既然大家都同意，那咱们厂就改名叫红星轧钢厂了。”接着又说：“今天咱们吃饭的时候专门讨论了食堂问题，没有调查就没有言权，小张，你说说工人同志们的反馈。”

“好的，杨主任。工人同志们反馈的第一个问题就是菜品太单一，天天不是白菜萝卜就是土豆。”小张说完看了看大家，见没人说话，继续说道：“还有就是之前的厨师大多是专门为娄老板服务的，有空的时候才指导一下大食堂。现在娄老板不管事了，厨师也走了，食堂饭菜味道很差。”

杨主任看着在座的各位说：“同志们，咱们是来改变现状的。人最基本的需求就是吃饱饭，如果连饭都吃不好，咱们还怎么搞生产？所以大家得想想办法。”

“我们能有什么办法？全国都这样，粮食都紧张。”

“肉要是多些就好了，哪怕是白菜萝卜炖肉也行啊。”

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