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第137章 增加汤底的鲜香（第2页）

王大叔却依然保持冷静，他拿出一根粗壮的木棒，小心翼翼地走近鲨鱼，对几人说道：“你们先退后一点，我要把它敲晕。”

几人退到一旁，紧张地看着王大叔。只见王大叔迅速而精准地用木棒敲击鲨鱼的头部，鲨鱼顿时安静下来，不再挣扎。

“好了，现在它昏过去了，我们可以安全地处理它了。”王大叔松了一口气，转身对几人说，“你们把网收好，我们把鲨鱼带回去。”

赵德柱和孟庆生赶紧上前，帮忙把鲨鱼从网中取出。萧宇辰则跑去拿来了一些绳子，把鲨鱼牢牢地绑好，以防它突然醒来。

几人合力把鲨鱼抬上了一辆小推车，推着往村子的方向走去。一路上，村民们纷纷围过来，看着他们带回来的鲨鱼，惊叹不已。

“哇，这条鲨鱼可真大！”一个村民赞叹道。

“王大叔果然厉害！”另一个村民附和道。

回到家中，王大叔指挥着几人将鲨鱼放到一个大木桶里，然后说道：“现在我们要开始准备蒸鲨鱼了。记住，蒸鲨鱼最重要的是火候和时间，一定要把握好。”

赵德柱、萧宇辰和孟庆生都点了点头，表示明白。

王大叔继续说道：“首先，我们要先处理鲨鱼，把它的鳞片和内脏清理干净，然后再用清水冲洗一遍。”

几人立刻动手，按照王大叔的指示开始清理鲨鱼。赵德柱负责刮鳞片，孟庆生负责去内脏，萧宇辰则负责清洗。尽管鲨鱼很大，但在几人的配合下，很快就处理完毕。

接着，王大叔拿出一些调料，开始给鲨鱼腌制。他一边往鲨鱼身上抹调料，一边解释道：“腌制鲨鱼的时候，调料要抹均匀，这样蒸出来的鱼肉才会入味。还可以加一点姜片和葱段，去腥增香。”

赵德柱好奇地问：“大叔，除了姜和葱，我们还可以放什么调料？”

王大叔笑着回答：“其实调料可以根据个人口味来放，比如喜欢辣的可以加点辣椒，喜欢酸的可以放点柠檬汁。最重要的是，调料不能太多，以免盖过了鲨鱼本身的鲜味。”

腌制完毕后，王大叔拿起纱布铺在蒸架上，将腌好的鲨鱼小心地放在上面，然后把蒸架放进已经热气腾腾的蒸锅中。

“好了，现在就等着蒸熟了。”王大叔拍了拍手，说道，“大概需要一个小时，期间要注意火候，不能太大也不能太小。”

王大叔见大家都准备好了，继续说道：“接下来，咱们得去池塘抓鲨鱼。这池塘里的鲨鱼可是咱们村的特产，个头不大，但肉质细嫩，特别适合清蒸。”

赵德柱有些疑惑地问：“大叔，池塘里怎么会有鲨鱼呢？我一直以为鲨鱼都是在大海里的。”

王大叔哈哈一笑，说：“你这孩子，这不是普通的海鲨鱼，是一种淡水养殖的鲨鱼。其实是鲤鱼和鲨鱼的杂交品种，外形像鲨鱼，肉质却比鲤鱼还要鲜美。”

孟庆生点点头，“哦，我明白了！那我们现在就去抓吗？”

王大叔点点头，“是的，不过抓鱼可不是简单的事，要有技巧。你们跟我来。”

一行人跟着王大叔来到村口的池塘边。池塘不大，水清澈见底，几条灰色的小鲨鱼在水中游动。王大叔指着其中一条比较大的说：“看见没，那条鱼最大，咱们就抓它！”

萧宇辰有些兴奋地说：“大叔，我来试试！”

王大叔笑着点头，“好，不过要小心，这些鱼可机灵得很，一有动静就跑得飞快。”

萧宇辰挽起袖子，小心翼翼地走到池塘边，慢慢蹲下身子，双眼紧盯着那条大鲨鱼。他深吸一口气，猛地把手伸进水里，向那条鱼扑去。

然而，那条鱼一个激灵，尾巴一甩，迅速游开了。萧宇辰扑了个空，整个人差点跌进水里。赵德柱和孟庆生见状，都忍不住哈哈大笑。

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“没事，没事，第一次嘛，谁都会有失误。”王大叔安慰道，“抓鱼讲究一个快、准、狠，你得判断好鱼的游动方向，然后一举拿下。来，我给你们示范一下。”

王大叔卷起裤腿，走到池塘边，神情专注地盯着水中的那条大鲨鱼。突然，他猛地出手，动作快如闪电，一把抓住了那条鱼的尾巴。鱼在水里挣扎扭动，但被王大叔牢牢地攥住。

“看到没有，这就叫经验。”王大叔笑着将鱼举起，“这鱼的尾巴是它游动的动力源，你抓住了尾巴，它就跑不了。”

赵德柱眼睛一亮，“原来如此！大叔，我再试试！”

王大叔将鱼放进一旁的桶里，鼓励道：“好，你试试！”

赵德柱学着王大叔的样子，盯着池塘里的另一条鱼，仔细观察了一会儿，迅速出手。这次，他的手准确地抓住了鱼的尾巴。鱼在水中挣扎，但赵德柱用力一拽，将鱼拽出了水面。

“成功了！”赵德柱兴奋地大叫，“我抓到了！”

孟庆生拍了拍他的肩膀，“干得好！轮到我了！”

孟庆生也不甘示弱，迅速选了一条目标鱼，稳稳出手。经过几次失败后，他终于也抓到了一条。三个人都显得非常高兴，气氛轻松愉快。

王大叔笑眯眯地看着他们，说：“不错不错，你们学得很快。现在我们有了三条鱼，够做一顿大餐了，回去吧！”

大家带着抓到的鱼，兴高采烈地返回了王大叔的厨房。王大叔把鱼放在水池里，开始清洗鱼身。他拿起一把小刀，麻利地刮掉鱼鳞，然后开膛破肚，去掉内脏，动作熟练得令人赞叹。

赵德柱好奇地问：“大叔，为什么要去掉鱼的内脏呢？”

王大叔解释道：“鱼的内脏有腥味，如果不去掉，蒸出来的鱼肉会有一股腥味。去掉内脏后，还要用清水反复冲洗，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。”

萧宇辰点点头，“我明白了！这就是为什么你做的鱼总是那么好吃的原因。”

王大叔笑了笑，“其实做饭就是这么一回事，细节决定成败。接下来，我们要给鱼腌制一下，放点盐和胡椒粉，让它入味。”

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