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在等油温升高的间隙,摊主将调好的面团分成小块,擀成薄饼状,先行尝试着拿了三张饼皮放入油中,以免卖不出去。
“这油看起来确实不错,黄澄澄的,没有一点杂质。”摊主感叹,“我还没见过这样的油。”
岁朝微微一笑:“这是茶油。”
“茶油——”摊主摇头,“没听说过。”
很快,面粉经过高温洗礼后散出醇厚麦香,混合着油炸特有的焦香,飘散开来。
路过的人只觉有股浓郁的香味直钻鼻腔,很快就有人驻足问价。
摊主卖三文一个,比早市贵一文,当做给岁朝的提成,成交率极高。
云栖酒楼的接引小二习惯性扬起微笑,刚要上前迎客人入内,却见客人停下脚步,转而看向对街,吩咐仆从去看看人头攒动的摊位是什么情况,并买上些尝尝。
小二随着他的目光看向对街,同样很好奇。他已眼见不少东家贵客的贴身仆从混在布衣堆里,只为买回一张饼吃。
挥之不去的香味让本就还没吃午饭的他深感饥饿,抓耳挠腮,已经等不及到交班时间。
接班的人一到位,他立刻奔向对面,买了一张跟酒楼珍馐相比出奇便宜的炸油饼,蹲到酒楼里专供小二休息的角落吃了起来。
“这是什么味道?”
正在视察酒楼的男人停下脚步,没头没尾问了一句。
“什么?”
掌柜不明所以地跟着他往前走,直到看见一个小二正在狼吞虎咽地吃饼。
他觉得奇怪,看那饼的形状,并不像酒楼的东西。
“你是在哪买的饼?”
小二听见问询,抬起头去,认出了掌柜和那个听说是从京城来的大店家。
他连忙起身回道:“酒楼对面有摊贩在卖饼。”
“卖吃的都卖到酒楼旁边了?”闻言,掌柜不免皱眉,“你去叫两人,赶快把她们赶走。”
大店家抬手制止了他的动作:“我们也出去看看,到底是什么样的饼。这个香味,初闻温暖馥郁,后调清新淡雅,焦香里藏着松风竹韵,倒比咱们后厨的龙井虾仁更得茶道三昧。很有意思。”
他们来到摊前,摊主正忙得不可开交。
炉灶里炸油饼外皮金黄酥脆,在热油的包裹下泛着诱人的光泽,筷子轻轻一戳,便出“咔嚓”声响,酥脆的表皮破裂,露出蓬松柔软的内里,热气裹挟着浓郁的香味扑面而来。
几乎在第一时间,他就判断出这味道是油的功劳。锅中油异常灵动,表面平滑如镜,光泽温润而不刺眼,仿佛一块流动的琥珀,尽显纯净无瑕之质。
就在这喧嚷的氛围中,一个沉定的声音不急不缓响起,显得格格不入。
【是上次在山中遇见的那个人。】
被小二视为大店家的燕长流循声去望。
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