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第43章 杂烩炒饼丝（第5页）

“炒饼确实适合新手来学，练练手也无妨。”

他果断把锅前的位置让给虞九阙。

“我怎么说，你就怎么做，我来帮你烧火。”

这还是虞九阙第一次“掌勺”。

之前他虽然也帮秦夏打过下手，但都是在菜下锅之后看着火候，必要时翻上几下避免粘锅。

其中只有一次他负责放了调料，结果明明感觉撒了足够多的盐，出来的菜却一点也不够咸，最后还是秦夏重新回了锅。

从那之后虞九阙就对自己的厨艺不怎么有信心。

但有一说一，只有多多上手，方可熟能生巧。

“记得，炒菜的顺序一定是不容易熟的先下锅，容易熟的后下锅。”

秦夏往灶火里添了两根干柴，示意虞九阙等锅热了再倒油。

后者看了一圈案板上的配菜。

“所以这道菜是先放肉、再放菜，最后放饼丝？”

秦夏满意地点头。

所以聪明人就是学什么都快。

铁锅很快变得炙热，虞九阙倒油的表情称得上郑重。

在所有厨房新手的眼里，油锅显然都是个可怕的东西。

接下来的流程就顺畅很多。

这道菜如秦夏所言，实在没什么难点。

先用葱蒜爆锅，这一步要动作够快，不然容易炒糊。

葱花和蒜瓣确实有些泛焦，但问题不大。

随即放入肉丝炒至变色，再加入蔬菜丝和豆芽翻炒。

伴随着蔬菜的变色、变软，就是加调料的时候。

酱油和盐，还有一点点提味的糖，这个事全靠手感，但新手完全可以用笨办法——夹一筷子出来尝尝。

等到蔬菜被炒出汤水，饼丝也该加入其中了。

因为无论是菜还是饼的份量都不少，虞九阙用力翻动着锅里的各色食材，努力把它们搅拌均匀。

不得不说，这么做出来的炒饼看起来让人很有食欲。

油饼本来就是熟的，不需要在锅里停留太久的时间。

在秦夏宣布这道菜可以出锅后，虞九阙抬手蹭了一下鼻尖上的薄汗。

手边摆上了他的大碗和一只碟子，将饼丝盛入，变成满当当的两堆。

在虞九阙把炒饼端去堂屋后，秦夏又快速打了个汤，不然单吃炒饼怕是会有点噎。

汤是蘑菇汤，他特地往里倒了一点胡椒粉，最后撒了一把葱花碎。

做起来很快，没过多久，两人就已经面对面坐在了饭桌两侧。

“好香。”

虞九阙面对美味的食物时，总会有无比诚实的反应。

这一点配上他面前高耸的“炒饼山”，在此令秦夏想到了一些前世偶尔刷到的吃播。

他不确定那些主播里有几个是真实的“大胃王”，但虞九阙一定是真的。

而且自从之前停了难喝的汤药，他的胃口又变得更好了。

这个点吃完晚食后，睡前往往还要来点小零食。

秦夏给他备了不少小点心、芝麻丸一类的，加的糖都很少，能垫垫肚子，好消化，也不至于撑到。

几筷子炒饼丝，一大口蘑菇汤。

炒饼里的蔬菜还保留着恰到好处的爽脆，这一点在秦夏的指导下，纵然是虞九阙这个初学者也没有失手。

唯一的缺憾就是肉丝有一点老。

炒饼的口感更是虞九阙从前没有尝过的。

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