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第252章 帮厨（第2页）

转眼间，一个硕大的土豆就变成了一堆粗细均匀的土豆丝。

下午五时左右，谢昭昭他们将手里的活干完，炊事班水缸的水也灌满了。

一圈人谁也没走，围在旁边看司务长讲煮饭要领。

谢昭昭心里有些好奇，没有电饭煲，不用篦子，司务长怎么把米饭煮熟。

司务长讲着煮饭要领，抬头见谢昭昭他们围在旁边，没有多说什么。

随手一个帮厨的男生，“你去打一桶水。”

男生准头离去，很快拎着一桶水过来，向灶台上直径在米多的大铁锅里加水。

水淹过锅大半时，司务长连声道：“好了，停。将盖盖严。”

说完，转过身去，对一旁恭候的火头军道：“出来一个人烧火，大火。”

等人坐下，他接着道：“不要小瞧这些，里面都是门道。烧火也有技巧，不能胡乱塞柴火。”

张艺悄悄问谢昭昭，“你说米什么时候下锅？”

谢昭昭摇摇头，“不知道，我没见过这种做法。”

待锅中的水沸腾起来，冒着水泡。

司务长对炊事班班长道：“现在立马下米！”

炊事班班长连忙将事前淘好洗干净的米倒入沸腾的水中，盖上盖子。

司务长又对着“火夫”厉声猛道：“现在猛火。”

没多久，谢昭昭便听到锅中传来“嘭嘭”的声音，大米的清香味道在这片空间飘散开来。

帮厨的男生心里好奇，伸出手想要掀开锅盖看个明白。

司务长说时迟，那时快一个巴掌扇过去，将他的手打落，呵斥道：“不准动！你会做饭吗？”

男生也是嘴欠，捂着手，随口道：“我会，我会做三种饭：底糊口生中间烂。”

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司务长双眼一瞪，“你小子再这样，就给老子滚蛋。”

说完，没时间与这种人一般见识，转头盯着锅里的饭。

谢昭昭也服气，只会做个夹生饭，咋嘴就这么欠呢！

不过经过对方这么闹腾一下，大家更不敢有动作，全都聚精会神地盯着灶上的大锅。

直到锅中响起“吱吱”声，司务长这才郑重其事一脸严肃地说：“注意了！饭快熟了，听到吱吱声，说明水干了。关键时候到了！再让它吱吱地响个分分钟，就要撤火了。”

他们只见司务长侧着头，在锅边听了分分钟，现在谢昭昭他们已经感到大米香气扑鼻。

司务长突然对火夫大吼一声，“撤火。”

火夫立刻将灶膛内的柴火抽出来，里面只留下少许木炭文火。

谢昭昭等人继续盯着司务长，想看接下来还要怎么办？

司务长道：“后面靠灶膛里面文火的余温将米饭慢慢焖熟，现在可以不管了。”

现在煮饭仪式结束，司务长恢复一脸轻松，带着一点歉意对刚才挨了一巴掌的男生，缓声道：“俗话说不到火候不揭锅，那时正是饭将熟而未熟的关键时刻，时候不到你就揭锅，会成夹生饭的。

记住了，成了夹生饭就再难煮好，也难吃，就像你们刚煮的午饭那样。这煮饭用你们文人的话说就是要一气呵成，不得有任何闪失。”

末了，他对众人道：“煮饭的关键，就是要掌握个火候。火撤早一刻嫌生，撤晚一刻就会糊。慢慢来，多做几次自己去琢磨体会。”

谢昭昭在一旁目瞪口呆，觉得这煮饭还挺有技术含量。

司务长是炊事员出身，不知道煮过多少次饭，即使熟练成这样，操作时他还是这么全神贯注。

谢昭昭大开眼界，双眼亮，鼓起掌来。

其他人见了，紧跟着激动的拍响双手。

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