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第387章 四季花果酿（第1页）

春分这日，柳如烟站在青云秘境的桃花林中，指尖轻触一朵初绽的桃花瓣。阳光透过粉白的花瓣，在她掌心投下淡淡的红晕。她闭眼轻嗅，那带着晨露的桃花香便钻入鼻腔，清甜中带着一丝羞涩，恰似少女初开的情窦。

"就是这个味道"柳如烟睁开眼，唇角扬起一抹笑意。她转身对身后的采花女轻声道："今日的花最好，只采半开的，全开的香气已散，未开的又太青涩。"

花姐点点头，带着妇女们穿梭在桃林间，小心翼翼地采摘着最合适的花朵。她们每人腰间都挂着柳如烟特制的竹篮，内衬细纱，既通风又不伤花瓣。这是今年用来酿桃花酿的原料，柳如烟格外重视。

回到酒坊，柳如烟亲自将桃花倒入青石池中清洗。水温必须恰到好处——太热会烫伤花瓣，太冷又洗不去花蕊中的小虫。她将手伸入水中试温，轻柔地搅动花瓣。

"大姐，这是按您要求准备的泉水。"无邪推着一辆特制的小车进来，车上放着两个陶罐，"一罐是山顶雪水，一罐是温泉水，都按比例调好了。"

柳如烟擦干手，检查了水质，满意地点头："正是我要的。这水温，这酸碱度，配上今日的桃花，定能酿出最好的桃花酿。"

她开始调配原料，每一步都小心翼翼——先铺一层桃花，撒一层冰糖，再淋少许蜂蜜；接着是第二层桃花、野枣泥、一小撮盐如此反复，直到将大陶罐装满七分，最后倒入调好的山泉水，封口前加入一小包秘制酒曲。

"这样就好了？"无邪好奇地问，眼睛盯着那个看似普通的小布包。

柳如烟神秘一笑："这只是开始。接下来要放在恒温窖中酵七日，每日午时开罐搅拌一次；七日后过滤，加入新采的桃花瓣，移至阴凉处陈酿；再过二十一日，取上清液，加入"

"停停停！"无邪举手投降，"太复杂了，我还是等着喝成品吧！"

柳如烟笑着摇摇头，将陶罐小心地放入恒温窖中。这是她今年规划的"四季酒谱"中的第一种——春之桃花酿。经过整整一个冬天的筹划，她已经为四季十二个月都设计了不同的花果酒方案，每个月都根据当季花果的特点，酿出独一无二的美酒。

傍晚时分，秦陌川从外面回来，刚踏入院子就闻到了空气中淡淡的桃花香。他循着香味来到后院的小亭子，只见柳如烟正借着最后一缕天光，在册子上记录着什么。

"新配方？"秦陌川轻声问道，生怕打断她的思绪。

柳如烟抬头，脸上的专注瞬间化为温柔："今日采了最好的桃花，我调整了一下配方，想试试能否让香气更持久。"她合上册子，封面写着《四季酒谱》，里面密密麻麻记满了各种配方和心得。

秦陌川在她身旁坐下，从怀中取出一个油纸包："正好，我从老陈那儿得了这个，说是南诏古法酿制的酒曲，与你用的可能不同。"

柳如烟眼睛一亮，急忙打开油纸包，里面是几块灰白色的块状物。她捏起一小块捻碎，放在鼻尖轻嗅，又用舌尖轻舔，顿时露出惊喜之色："这是九酝法的酒曲！传说能酿出九种层次的口感，我以为早已失传了！"

"老陈说是他家祖传的，就剩这些了。"秦陌川看着妻子亮的眼睛，心中涌起一股暖流，"我想着你用得上。"

柳如烟突然倾身在他脸颊亲了一下："太用得上了！我正愁如何让桃花酿的后味更绵长呢！"说完便急匆匆地往酒窖跑去，连册子都忘了拿。

秦陌川摇头轻笑，小心地收好她的册子。自从开始钻研酿酒，柳如烟常常这般忘我，但他从不觉得被忽视——相反，他爱极了妻子投入热爱之事时那种闪闪光的模样。

春去夏来，桃花酿刚刚出窖，青梅便挂满了枝头。这次不仅花姐带着采花女，连无邪和白萧也加入了采摘行列。

"这棵树上的梅子最酸，适合酿烈焰梅。"二丫指着一棵老梅树说道，"那棵的梅子甜些，适合酿蜜语青梅。"

无邪摘了颗青梅咬了一口，顿时酸得整张脸都皱了起来："这么酸怎么吃啊！"

白萧笑着递给他一个水囊："青梅本就不是直接吃的。大姐说过，酸度高的梅子酿出的酒反而更醇厚。"

"没错。"柳如烟的声音从后面传来，她手里拿着几个不同颜色的竹篮，"酸梅用红篮子装，甜梅用绿篮子，不酸不甜的用黄篮子。分开放，我有不同用处。"

无邪撇撇嘴："酿个酒还这么麻烦"

"麻烦？"柳如云挑眉，"那你别喝啊。"

"别别别！"无邪立刻改口，讨好地笑道，"大姐酿的酒天下第一，再麻烦也值得！"众人笑作一团。

青梅酒的酿制比桃花酿更为复杂。柳如烟将梅子分成十二批，每批用不同的配方和工艺——有的去核，有的带核；有的用冰糖腌渍，有的用蜂蜜浸泡；有的加入紫苏叶，有的拌入薄荷汁

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最特别的一小批，她采用了秦陌川带回的"九酝法"酒曲，还加入了温泉谷深处的某种矿物质。这批酒她亲自看管着。

"大姐偏心！"无邪假装不满地嘟囔，"对那批神秘酒比对我们还亲！"

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