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第150章 新式记账（第1页）

这边忙活完的芳儿，走到叶云华的身边，芳儿轻声问道：“云华姐，我前些天在摊位上，听走商的人说起一道菜叫松鼠鳜鱼，不知具体咋做哩，这道菜好吃吗？”

叶云华听了眼睛一亮，笑着说：“这道菜可不简单呐，先得选一条新鲜肥美的鳜鱼。要将鱼洗净后，鱼头切下，鱼身顺着鱼骨片开，肉要连着鱼尾，再打上花刀，用盐、少许酒腌渍一下。接着调个糊，面粉还有鸡蛋搅匀成面糊，把鱼肉裹上面糊放入热油锅里炸，炸的时候要用手提着鱼尾，让鱼肉散开像松鼠尾巴一样，鱼头也炸一下摆盘。最后再炒个糖醋汁浇上去，糖醋汁要用糖、醋按比例调好，酸酸甜甜的，那味道很可口。”

芳儿听得津津有味，不住地点头，又问道：“云华姐，还有一道荷叶鸡，听起来就很新奇呢。今天学的，我怕我把握不好，味道做得太差了，该怎么办？”

叶云华则说：“你不用心急，以后这些菜慢慢推出，我也会教你的。也不用怕，今晚教你做的这些菜，在正式推出的前几天，我都会气去店里继续教你，你要相信你自己，你是可以的。”

芳儿听了这话，心中的忐忑消散了许多，感激地说道：“云华姐，真多亏了你，不然我都不知道咋办才好。”

叶云华轻轻拍了拍芳儿的肩膀，“你就是太紧张了，你忘记了，做菜这些都是你自己喜欢的，每次你做的饭菜，大家都会吃光光，说明你的厨艺是真的很棒。对了，你说荷叶鸡呀，要先把鸡肉切成小块，用各种调料腌制入味。然后找一张大荷叶，把腌好的鸡肉包起来，放在蒸笼里蒸。荷叶的清香会渗进鸡肉里，吃起来特别清爽可口。”

说着看了看已经神采飞扬的芳儿，果然说起做菜，芳儿就精神状态直接拉满，这妮子是真的很喜欢做菜啊！

芳儿认真地听着，仿佛已经闻到了荷叶鸡的香味。“云华姐，那我们什么时候开始准备推出这几道菜呢？”

“那得等今晚教你做的这些菜先上了，看看食客的反馈，到时候每隔一段时间我都会教你们做应季不同的新菜。”叶云华带着芳儿走向厨房，一边走一边说着。

“咱们先把今晚做的菜的食材先认清，按照步骤慢慢来，就算一开始做不好也没关系，多试几次肯定行。明天我会去摊位那里跟你一起炒，到时候有什么不明白的就问我。”芳儿充满干劲地跟在后面，心里满是对未来的期待，想着一定要努力学好这些菜品，让店里生意兴隆起来。

夜幕降临，众人忙活完各自的活，也就回去了。

叶云华在客厅里坐着，点着油灯，拿着全丰采买的清单，数着匣子里的钱，记着今日的进账和支出。

孙奶奶则是在一旁泡着脚，熬煮泡脚水的紫苏和艾草也是叶云华今日在山里割回来的，还收集了不少紫苏的种子。

艾草和紫苏煮水泡脚可以促进血液循环，缓解疲劳，改善睡眠，同时还具有一定的抗菌、抗病毒作用，对于孙奶奶也很合适。

这时忙完的全安和全丰也进了客厅，见叶云华在记账，但本子上写的都是一些他们看不懂的符号。

原本他们是想着跟叶云华汇报，今日和珍味楼签订了魔芋豆腐独家售卖的协议，但此时两人的心神都被叶云华本子上的符号吸引了。

看了好一会，全丰没忍住问：“主子，这本子上的符号都是什么？看着很是新奇。”

叶云华抬头看向全丰，笑道：“这些是数字符号，用来记录咱们每日进出的银钱数量的。之前去了府城参加外邦商交会，结识了几个外邦商人朋友，他们那边记账都是用这些符号。你们都过来看看，这样记账简洁又方便，坐下来，我来教你们这种记账方法。”

这是叶云华早就想好的理由，半真半假，这记账方式的确是现代国际通用借贷记账法，但并不是在府城商交会学的。

全安和全丰兴奋地挠挠头，有些手足无措地问：“主子，我们真的能学吗？”

叶云华认真地回答道：“当然可以，这本来就是要教你们的，以后你们要帮忙记账，这样以后家里赚了多少钱，你们都清楚。这样才能更好规划好每一笔钱应该花在哪里，这记账可是做生意的关键，只有清楚每一笔收支，才能知道赚了多少，也能更好规划日后的生意展。”全安和全丰在一旁若有所思地点点头，主子这是将他们都归在家人了，心里觉得很温暖。

孙奶奶开口道：“你们主子，心细着呢，跟着她干准没错。”

“嗯嗯，我们都听奶奶的，跟着主子好好干，还能学到新的技能。”全安和全丰两人应和着孙奶奶说的，主子的确很厉害，一个人能置办下这么多的产业。

两人一左一右地坐在叶云华的旁边，叶云华也就开始给两人讲解这些阿拉伯数对应的是哪些数字。

以现在店里的收入为例，讲解了如何记账，这样记完今天的收入和支出，账目一目了然，还清晰。

两人看着这样的记账方式，像是打开了新世界的大门一样。尤其是全安，他在县里做过很多工作，之前也在一个账房老先生手下帮忙打下手，这样的记账方式和传统的记账方法天差地别。

在两人知道阿拉伯数字代表的文字数字，这样的帐面实在是太干净整洁了，两人盯着这面账目，久久不能回神。

叶云华开声说：“你们看，这样一整天的收入和开支都记录得清清楚楚，每个月到月底将数目总和一算，这样就能快地算出盈亏。”手里翻动前面记好的账目，两人这样一看，确实是这样。

两人齐齐点头，叶云华接着拿出一本自己装订的账本，递给全安说：“现在你们每天都负责采买食材这块，这个新账本你们拿着，以后你们要独立记账，这样也方便对账。记账过程中遇到什么问题，都可以来问我。”全安点头应是，双手接过账本。

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