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第146章 小姐您打算怎么做（第2页）

他马上站起来，拉开房门，对着楼下的小二吩咐。

“找人把乔小姐带来的鱼收拾好，准备些调料，等会她要用。”

厨房里的大厨们知道乔青青又来做菜，心里都很好奇。

本来应该回去歇息的人，都没走，想留下来观摩一下新菜。

一盏茶时间不到，小二上来汇报厨房已经准备好。

章掌柜一听，马上领着乔青青和墨韵往厨房走去。

厨房里，厨师们见到乔青青进来，都殷切地看着她。

乔青青走到案板前，目光扫过处理好的几条鱼，和一旁摆放整齐的葱姜蒜，满意地点了点头。

她转头对章掌柜说道：“伯伯，今天我要做两道新菜，酸菜鱼和水煮鱼。”

“您让人准备些酸菜、辣椒、花椒，还有豆芽、生菜和黄瓜。”

章掌柜一听，连忙吩咐厨房的人去准备。

厨房里顿时忙碌起来，伙计们手脚麻利地取来所需的食材和调料。

墨韵不用乔青青吩咐，已经挽起袖子，站到了案板前。

她还没被卖的时候，家里都是她煮饭。

来了乔家后，虽然被安排伺候乔青青，但活儿不多，空闲时她常去厨房帮忙。

乔家的食材丰富，伙食也好，她不仅长胖了些，厨艺也精进了不少。

乔青青见她这架势，笑了笑，没有阻止。

她心想，墨韵学会也好，以后回去还能做给家里人吃。

于是，她站在一旁，口述步骤，墨韵则负责操作。

墨韵动作干净利落，手中的菜刀飞快地将鱼切成薄片和块状。

厨房里一个机灵的帮厨见状，连忙凑过来帮忙递调料、打下手，忙得不亦乐乎。

乔青青一边指导，一边解释道：“酸菜鱼的关键在于酸菜的酸味和鱼片的嫩滑。”

“水煮鱼则要突出麻辣鲜香，鱼片要薄，火候要快，才能保持鲜嫩。”

墨韵点了点头，手上动作不停。

她将切好的鱼片用盐、料酒和淀粉腌制，随后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒。

酸菜的酸香味瞬间弥漫开来，引得厨房里的人纷纷侧目。

帮厨小李忍不住咽了咽口水，低声赞叹：“真香啊！”

要是等会可以尝一尝就好了！

乔青青站在一旁，目光专注地看着墨韵操作，时不时提醒一句。

“酸菜炒香后，加水煮沸，再放入鱼片，火候要快，鱼片一变色就出锅。”

墨韵依言操作，鱼片入锅后，迅变白，嫩滑如脂。

她将酸菜鱼盛入大碗，撒上葱花和香菜，香气扑鼻。

接着，墨韵开始准备水煮鱼。

她将豆芽、生菜和黄瓜焯水后铺在碗底，另起锅烧油，放入辣椒和花椒爆香，再加入高汤煮沸。

鱼片入锅后，迅捞出，铺在蔬菜上，最后淋上热油，麻辣鲜香的滋味瞬间迸。

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