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第50章 做卤味（第2页）

她突然觉得这个主意很好，而且这又是一门生意，把图样画出来，找个铁匠铺合作。

脑子里蹦出来的一个想法，在古代都可以给自己带来收益，她想养活一家人可太容易了！

柳兰花看着她在傻乐，忍不住推了她一下：“猪脚和五花肉焯完水了，要怎么办？”

都还没开始呢，就开始高兴了？就这么确信一定会成功？

乔青青找了个木盆，倒了些冷水：“娘，用筷子把五花肉跟猪脚夹出来，放这。”

然后母女俩坐在小板凳上，开始仔细清洗猪脚上残留的猪毛。

花了一盏茶时间，反反复复换了好几盆水，才把猪脚彻底弄好。

柳兰花还备好了葱段和姜片，昨天买回来的香料也都拿了出来。

下一步，炒糖色，乔青青指挥着她娘把锅重新刷干净。

“娘，在锅中加入少量油，然后再放冰糖，我给你烧火啊。”

炒糖可不能用大火，在古代不能跟现代比，现代想要小火拧一下按钮就行。

古代烧柴，得时刻盯着火势才行，一个不小心，就会把糖给炒焦。

柳兰花按照她的指示做，慢慢把冰糖炒成焦糖色，正想提醒她，锅里的糖要焦了。

乔青青盯着铁锅，估摸着差不多了：“娘，你加点开水进去，搅拌均匀。”

搅拌好之后，就可以倒出来备用了，然后再进行下一步。

乔青青在厨房里转了一圈，没现料酒，难不成这个时代没有料酒这玩意？

她有些苦恼，卤味没有料酒，怎么增香？昨天买东西的时候，没想起这个东西。

乔青青试探地问：“娘，咱们家有料酒吗？等一下要用！”

“料酒？调味料吗？咱们家没有哦，只有一坛米酒，你要吗？需要的话，我就找出来给你。”柳兰花很困惑。

她从来没有听过料酒这个东西，家里那坛米酒还是孩子他爹，因为她身体虚弱，听别人说米酒可以补气血，才弄的呢。

乔青青叹了一口气：“没办法，米酒就米酒吧。”

总比什么都没有要好，下次去县城，她一定要去杂货铺搞清楚，这个世界的调味料都有哪些。

没多久，柳兰花抱着一坛米酒回到了厨房。

乔青青打开盖子闻了一下，酒香还挺浓郁的，放这个应该没问题。

她再次检查了一下配料，葱姜，香料，酱油，还有米酒，很好，都齐了。

她重新回到灶台前，点着火，小手一挥：娘，咱们继续，先把焯好的猪脚放进锅里，然后加葱段姜片炒香。”

柳兰花盯着锅里的食材，握着锅铲，有条不紊地翻炒着。

过了一会，乔青青再次开口：“把香料也放进去一起炒，然后再放酱油和米酒。”

“香料都放进去？”柳兰花语气迟疑。

这么多香料，听孩子爹说要oo多文呢，这个卤味可真费钱。

乔青青一拍脑门：“不不不，我来放，你继续翻炒。”

她每样买了一两，相当于o克呢，以前看美食博主的视频，她们都是放几克或者十几克，她昨天买的这些，都够她做好几次的量了。

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